2013年3月26日 星期二

客西馬尼的夜晚,首播楊善作詞原創歌曲



耶穌被門徒出賣前夕,在客西馬尼園的夜晚,向父神禱告的最真切心情。 最後晚餐與受難節最感動的歌曲。
耶穌受難節前夕,一起來聽一聽這一首楊善與池德成牧師合作的原創歌曲--客西馬尼的夜晚。
如果你聽了心裡有那麼一絲感動,請分享出去。我希望點擊率到受難節當天,可以多達10萬人次。讓我們一起來讓這首歌廣傳吧!
作詞: 楊善 。
作曲、主唱&吉他:池德成牧師

2013年3月25日 星期一

詩巫全方位飲品店。茶本綱目好滋味

 WIKITEA 83010 ■ 奶茶三兄弟。
 WIKITEA 83011 ■ 珍珠撞奶。
 WIKITEA 8301 ■ 位於旺喜樓旁邊的<茶本綱目。WIKITEA>店面外觀。

 WIKITEA 83012 ■ 巧克力冰沙。
 WIKITEA 83013 ■ 紅豆抹茶。
 WIKITEA 83014 ■ 藍精靈芝士蛋糕。
 WIKITEA 83015 ■ 濃情蜜意巧克力蛋糕。
 WIKITEA 8302 ■ <茶本綱目。WIKITEA>店內觀。
 WIKITEA 8303 ■ 負責人魏佑強(Tony Ngui)。
 WIKITEA 8305 ■ 全部茶葉都裝置在這些瓶中。
 WIKITEA 8307 ■ 奶香綠茶。
 WIKITEA 8306 ■ 阿里山綠茶。
 WIKITEA 8309 ■ 窈窕纖體茶。
WIKITEA 8308 ■ 特調鮮果露。

大嘴巴美食系列83

詩巫全方位飲品店
茶本綱目。好滋味

文/攝影: 楊善

生活中最美好的其中一件事,就是在廚師或泡茶師父的精湛手藝中,細味品嚐新鮮又新奇的美食滋味。
我們或許沒有阿賢品嚐人情味的細膩味蕾,也沒有食神蔡瀾點評美食的功力,但我們可以用上帝賜予的天生口感,直接感受美食與飲料的第一印像。
詩巫新開張的全方位飲品店--<茶本綱目>,不但講究泡飲料技術,更堅持採用茶葉當原料,只希望顧客能夠喝到最美好滋味的飲料。

■台灣連鎖飲品店
魏佑強(木旁,Tony Ngui)與黃菁菁合創的<茶本綱目。WIKITEA>,是詩巫近期開業中,最大間的台灣連鎖飲品店。它於7月試業,10月正式開張。
負責人Tony Ngui表示:『<茶本綱目。WIKITEA>不只是奶茶店,而是一間全方位的飲品店。全店現有86種飲品,奶茶只是8個系列中的其中一種。每一杯飲品都是特製的,因為顧客可以選茶、調整糖份、冰量及加料。我們有30種茶葉,茶葉與果汁都是新鮮搾出的,只有巧克力與抹茶是用粉末而已。我們採用高科技“壓茶機”來壓出每杯茶飲料,過程非常考究。』
<茶本綱目。WIKITEA>是台灣連鎖店,台灣老老板在該國有30多年的種茶與賣茶經驗。其兒子回台後,以品牌的手法推銷茶葉,十分講究茶品質與材料份量,也成功以連鎖店方式跨出台灣。
Tony Ngui表示:『我們打造一個個人化消遣的享受空間,店面明亮冷氣化,每個座位都有電插頭,而且有幾架ipad供顧客上網玩遊戲。我們也將在未來6個月,在古晉、美里與民都魯開分店。』

■8系列飲品
寫這篇飲料報道,對我是一項挑戰。因為我堅持要品嚐到飲料或美食的味道,才能據實寫出其味道的採訪原則,所以我要求店家泡出8個系列中的各一杯飲料給我品嚐。我約了幾個朋友,在我拍了照片後倒出一小杯試喝了解味道後,大家幫忙解決余下的大半杯,唯有這種作法,我才能品嚐完8種飲料,卻不至於喝到撐肚子。助理店長Johnny Kong向我詳細介紹了這8款飲料。
1。清茶系列:阿里山綠茶是店裡最淡味的清茶,可以喝出茶的純粹原味。
2。奶茶系列:奶香綠茶是一杯道地的傳統奶茶,其中加入了牛奶、綠茶與奶精等材料,喝時含一口在嘴裡,滿滿的香甜感在嘴裡蕩漾。
3。果汁系列:特調鮮果露,是果汁系列中的一員。主調果汁是百香果,另外再摻入兩種果汁及一粒酸柑,喝了很清涼解渴。
4。纖體系列:窈窕纖體茶是一杯健康飲品,有排毒、瘦身與清熱的作用。在黃橙色的果汁茶中,漂浮著小紫蘇、蘋果、蕃石榴的細份果肉。雖然被教說直接吞下蕃石榴的種子,但一吸到嘴裡時,還是難免會咬到堅硬的種子,造成飲食障礙。店家不妨考慮換一種果肉試一下? 撇開這個小問題,這杯冷飲味道很清涼爽快。
5。口感系列:奶茶三兄弟,我超喜歡這個名字,店裡還有一杯叫奶茶三姐妹的飲料相呼應。所謂的三兄弟就是布丁、仙草與珍珠,加上奶茶,即成了這杯最受歡迎的飲料了。我很喜歡喝這一杯“內容豐富”的飲料。
6。鮮奶系列:珍珠撞奶。經過私家秘方調過的鮮牛奶,有一種獨有的滋味,加入珍珠,成了簡單但好喝的飲品。
7。冰沙系列:巧克力冰沙對喜愛巧克力口味的少女來說,當然有著無比的吸引力。泡時先在杯內邊淋一層巧克力醬,製作好巧克力冰沙後,再在其上撒下一些巧克力米。喝時,巧克力的香甜味透過冷冷的冰沙竄入你的嘴裡喉間,有種滿足的幸福感。
8。特調系列:紅豆抹茶。這杯飲料在顏色與材料上,都讓我有“沖擊美學”的感覺。台灣抹茶粉、大紅豆與奶鈣,是紅豆抹茶的三種主要材料。奶鈣的味道特別,細細品嚐還有細微的小咸,加上抹茶的茶味及紅豆的甜味,攪拌後混合出一種與眾不同的滋味。我喜歡這一杯特別口味的冷飲。

■蛋糕好好吃
<茶本綱目。WIKITEA>除了飲料之外,也提供了6種不同口味的蛋糕。這些蛋糕都是由一名來自西馬的蛋糕師父製作的。這裡就介紹其中的兩種:
1。藍精靈芝士蛋糕:藍梅果肉塗在蛋糕之上,中間一層是芝士與藍梅慕絲蛋糕,最底層是海綿蛋糕。我很喜歡藍梅的味道,酸甜之間的果香味,總能刺激到我的味蕾。
2。濃情蜜意是一塊純粹以巧克力打造的蛋糕,味道當然是香甜可口。對於喜歡甜食的年輕人來說,肯定是一塊美味蛋糕。
今年可說是詩巫的新飲品時代降臨年,多間國外或西馬連鎖店紛紛如雨後春筍冒起,讓消費者多了許多的選擇。
天氣這麼熱,你口渴了嗎?

2013年3月12日 星期二

印度金色城市齋沙默爾的卡樂福

 ■圖說:
JAISALMER 1101 ■  斋沙默尔堡现在仍有2000多居民在里面居住。

 JAISALMER 11011 ■  駱駝包店鋪。
 JAISALMER 11012 ■  手工拼布店老板展示藝術拼布。

 JAISALMER 11010 ■  小花店。

 JAISALMER 11013 ■  宗教儀式游行隊。

 JAISALMER 11014 ■  小巷風光。
 JAISALMER 11016 ■  小巷的塗鴉。
 JAISALMER 11015 ■  斋沙默尔小巷。
 JAISALMER 1102 ■  大象與印度少年。
 JAISALMER 1103 ■  宗教游行的花車。
 JAISALMER 1104 ■  全副武裝的樂隊。
 JAISALMER 1106 ■  斋沙默尔堡下的檔口。
 JAISALMER 1107 ■  女清道夫服裝非常鮮艷。
 JAISALMER 1105 ■  帥氣游行隊。
 JAISALMER 1109 ■  城邊的斋沙默尔堡。
 JAISALMER 1108 ■  小巷中的游行隊。
印度卡樂福系列11

我潛入金色城市
發現齋沙默爾的卡樂福

文/攝影:楊善

那些年,我去學純美術時,美術老師問我說:『你最喜歡什麼顏色?』
『我喜歡所有的顏色,任何出現在這個世界,呈現在我瞳孔裡的顏色,都是美麗的。』我微笑著說。
紅橙黃綠藍靛紫,還有黑白灰,組合成這個世界的華麗面貌。但是顏色的組合非常重要,顏色若用錯了地方, 就影響了整個世界的視覺感,例如黃色的海、紅色的天空、灰色的樹、黑色的山,單靠想像,已經產生一種煩躁、不安而怪誕的感覺了。
來到齋沙默爾這一座城鎮,漫步其間,環顧四周,盡是色彩豐富的元素、服裝、藝術與人文景像,於是我也在卡樂福的氛圍中愉悅了起來。

■街景卡樂福
齋沙默爾(Jaisalmer)的建築都是就地取材,利用黃色砂岩建成,環顧四周呈現金光閃熠,故此有“金色城市”(Golden City)的美麗稱號。朝陽初昇或夕陽余暉下,整座城鎮發出耀眼迷人的神彩,十分醉人。
我以背包客之名,靜靜潛入這一座“金色城市”,企圖在此挖走一些發光的黃金,卻意外發現了齋沙默爾的卡樂福(Colorful)。
從酒店到附近的小城鎮,我在冷太陽下漫步了7分鐘,避開路上自由行的大牛,隱身轉進小巷中。巷子狹窄,在三層樓高的建築物中間如小溪般穿梭,我與機車與牛此時化身為魚泅游其間,像羅厘車這種“鯨魚”是游不進小巷的。
大腸小腸與胃,在我的肚子裡唱起了交響曲,催促我赶快去找印度美食祭肚了。我拾級爬上了一間命為<沙漠餐廳>的三樓食肆,老板與點菜侍者同為一人,所以即使只是一碟炒飯加蛋,也讓我等了半小時。隔壁座的幾個較我慢到的韓國美女,也沒有獲得偏心招待,這點倒是蠻公平的。
雖然場所非常簡陋,但這陽台式的餐廳很有意思,抬頭望前方可眺望宏偉的斋沙默尔堡,低頭可見到不多的人流在小巷中穿梭,鴿子群停在漂亮的古建築窗櫺上,韓國美女的笑語像風鈴一樣飄在風中。
突然有一陣敲擊的銅樂隊聲在樓下響起,一輛裝著兩個大喇叭的小花車,帶頭領著樂隊游行,後面跟著一群穿著華麗的男男女女,像在進行一場宗教儀式的游行,七彩繽紛的人流就像平靜的小溪突然游過一群炫目的孔雀魚,難免引起了一陣讚嘆。
音樂聲慢慢轉小,隊伍游行到了前方的斋沙默尔堡下,我又繼續喜樂地在陽光下吃著我的可樂與蛋炒飯。

■城堡卡樂福
斋沙默尔(Jaisalmer)翻成中文就是“綠洲”之意。她矗立在塔爾沙漠(Thar desert)的中央,再往西100多公里就會抵達巴基斯坦邊境。整個城堡都市是西元1156年,由巴提人(Bhatti)建立,一直以來都是駱駝商隊的重要轉運站。因為地勢易守難攻,而且佔盡地利之便,因此成為往後800年聯絡印度與西方世界的貿易重鎮。全盛時期曾經有11萬人口,直到英國殖民統治時期,海運商船貿易取代駱駝商隊,齋沙默爾才日趨沒落。
斋沙默尔目前人口約6萬人,其遺留下來的人文風貌與精緻的雕刻建築,讓我心醉不已。
我在小巷弄中穿梭了整個小時,拍了不少照片,也在幾間手工拼布店裡買了三件漂亮又便宜的藝術拼布,其色彩斑爛的色調,縫工精細的手藝,創意獨有的設計,每一件可說都是獨有的一件,算是我印度之旅的收獲之一。
我在太陽西斜的下午時分,來到了宏偉的斋沙默尔堡下。剛才的游行隊伍還聚在這裡,花車與大象也仍然穿戴著美麗的裝飾,我為他們一一拍照,他們開心了,我也喜樂了。印度人蠻喜歡拍照的,在旅程中,我常常都會被他們要求拍攝,然後倒過來在螢幕上看到自己的身影後,搖一下頭(印度人搖頭等於點頭)笑著離開了。
中世纪,斋沙默尔是丝绸之路上重要的都市。1156年由斋沙默尔王开始在山丘上修建城郭,经过800年的累积与善用沙漠地利之便,建成易守难攻的斋沙默尔堡。
斋沙默尔堡现在仍有2000多居民在里面居住,这一点与印度其他给改成博物馆的古堡大大不同。因为有居民和游客,古堡结构受到极大的威胁,难怪世界文化遗产基金会曾经3次将斋沙默尔堡列為全球100个濒危古迹。
我離開斋沙默尔堡,走回附近的旅館時,這座安靜的城鎮正慢慢的隱沒在垂下的夜幕中.....。
明天我就要離開這座藝術感又多色彩的城鎮了,心裡頭突然有了一絲的不捨。
斋沙默尔,我喜歡妳。

2013年3月8日 星期五

我遇見吉隆坡美食



 old town2■<舊街場>特色椰漿飯。
 old town1■吉隆坡廉價機場LCCT裡頭的<舊街場>。
 old town3■<舊街場>絲襪冰奶茶。
 old times5 ■雞蛋、面包與咖啡,簡單的早餐。
 old times4 ■燒烤的面包烤脆後塗上咖椰,咬時香酥。
 leong ya6 ■油麥菜炒蒜頭。
 leong ya7 ■竽頭扣肉。
 leong ya8 ■客家釀豆腐。
 leong ya9 ■我與<梁雅餐室>的老板梁先生(左)合照。
 Lobsterman12 ■芝士螃蟹焗飯。
 Lobsterman13 ■荷葉螃蟹炒飯。
 Lobsterman11 ■

 Lobsterman14 ■大馬著名知食份子林金城。

大嘴巴美食系列82

遇見都門美食

文/攝影:楊善

生活是一場“遇見的遊戲”。
我們在家裡遇見爸媽與兄姐,在學校遇見老師與同學,在社會上遇見老板與客戶,在旅途上遇見背包客與山水,在餐館裡遇見美食與故事。這些都是生活中極其美好的事。
美食也是一場“遇見的遊戲”。
我們有時在朋友或雜誌的大力推荐下慕名而來,有時只是有緣巧遇了美食,無論如何,有機會去到一個地方,可能一輩子只此一次的吃到這一道美食,已算是一件很美好的記憶了。
當香噴噴的色香味美食捧上桌時,讓我們學習為這一場與美食的相遇歡喜感恩吧。

■梁雅茶餐室
<梁雅茶餐室>(龍門客棧)這一餐客家釀豆腐,這是我這一趟西馬旅程的第一天第一餐,是吉隆坡美食家余大哥帶我去的。
<梁雅茶餐室>舊稱<龍門客棧>,是因為其前身是在錫礦湖畔,其整間木建築的外觀就像電影中的<龍門客棧>,所以食客們都這樣叫慣了。1997年從湖畔遷來店屋現址。
<梁雅茶餐室>位於吉隆坡的史里肯邦岸(Seri Kembangan)一帶的<綠野仙蹤>(The Mines)鄰近,在當地頗具美食盛名。
<梁雅茶餐室>已是半世紀的老招牌,目前由第二代打理,但店名仍然採用父親梁雅之名。低調的第二代老板,在我詢問名字時,只微笑著說:『叫我梁先生就好了。』以梁雅為店名的店鋪共有三間,由三個孩子各自打理。
這裡以客家釀豆腐著名,自然要叫一碟來品嚐一下,食材上淋撒的自製醬汁味道豐富,難怪深受食饕的喜愛。
竽頭扣肉絕對是這一餐最叫我拍案叫好的一道美食,醬汁豐味,扣肉與竽頭都入口即化,可說是一道“好料”!
油麥菜炒蒜頭,新鮮的青菜加清淡的炒法,吃得健康,鮮脆中也留得一口菜香。
<梁雅茶餐室>
No.26 & 28,Jalan Dagang 4/2,Taman Sungai Besi Indah, 43300 Seri Kembangan, Selangor.
Tel:03-89484657.

■The Lobsterman Homarus Americanus
的這一頓午餐,吃得很有意思,也受益不淺。因為帶我去的是食譜雜誌的創辦人,共餐的還有大馬著名知食份子林金城。我與林金城在餐後作了一場獨家專訪,談他的新書<知食份子2>,還有他借美食來考古的故事,十分有意思。
我們四個人各自叫了喜歡的美食,其中有兩種很對正我口味,所以就拍下來與大家一起分享。
1。荷葉螃蟹炒飯:
美食與大自然元素結合,是一種有趣的方式,例如馬來椰漿飯下鋪了一片芭蕉葉,或用粽葉來包裹糯米等,都是受食客歡迎的呈獻方式。
海鮮、蛋炒飯之後,再加入螃蟹肉,最後倒在荷葉裡,在呈獻上有心思,細嚼炒飯時也可吃到荷葉的淡香。
2。芝士螃蟹焗飯:
如果你喜歡芝士來焗飯,你一定會喜歡這一道芝士螃蟹焗飯。芝士之香彌漫在焗飯之間,加上螃蟹的海鮮味穿越其中,真是一道開胃的海鮮飯。我個人相當喜歡。

地址:53, Jalan SS2/30,47300 Petaling Jaya, Malaysia。
網址:http://www.lobsterman.com.my

■舊時光
吉隆坡<舊時光>是一間靠近我所住酒店的餐廳,環境安靜清幽。余大哥喜歡這裡,帶我來了三次。
我頗享受在這兒吃早餐,感覺有片刻的悠哉,尤其是下小雨的早晨。
余大哥的早餐吃得很簡單,今早我也學他點了這樣簡單的一餐。
燒烤的面包烤脆後塗上咖椰,咬時香酥,嚼時香甜,有簡約的幸福感。
兩粒只有三分熟的雞蛋,撒了胡椒粉解腥,再滴上幾滴醬油,快速的呼嚕幾口就吞下了。
這裡的咖啡泡得真不錯,足夠香濃滑口,喝完不漱口還會留了一陣子香濃。
簡單飲食在簡單人的眼中看來,才是最真實的感受。

■舊街場
我特別喜歡吉隆坡廉價機場LCCT裡頭的<舊街場>(OLD TOWN),因為它的特色椰漿飯深深吸引我。
多年下來,每次乍到機場,轉機或要回家,時間如果許可,我一定會在此點了一杯絲襪冰奶茶,再加一碟特色椰漿飯。
這盤特色椰漿飯裡,有著豐富的配料,如:炸雞腿、零食片、江魚仔、花生、參巴、水煮蛋切半及幾片黃瓜。當然,這一團椰漿白飯也是十分美味的。
吃飽了特色椰漿飯,看看手錶,機場報告的廣播聲音響起了。我拉了身旁的行李,揹起相機,準備往下一個目的地飛去了。     

2013年3月1日 星期五

Italian Coffee (Wonderful) 西餐與咖啡美好滋味

 ITALIAN CAFE81010  ■   腰肉牛排。
 ITALIAN CAFE81011  ■  羊腿扒。
 ITALIAN CAFE81012 ■   南瓜湯與蘑菇湯。
 ITALIAN CAFE8102  ■  T骨牛扒(T-Bone)。

ITALIAN CAFE8101  ■  大腿雞扒。
 ITALIAN CAFE81013  ■  Italian Coffee (Wonderful)店內氣氛浪漫。
 ITALIAN CAFE8103  ■   卡布基諾(Cappuccino)。
ITALIAN CAFE8105  ■  提拉米苏蛋糕(Tiramisu Cake)。

ITALIAN CAFE8104  ■  棉花奶酪蛋糕(Cotton Cheese Cake)。
ITALIAN CAFE8106  ■  Nacho,中文全名叫“烤干酪辣味玉米片”。
ITALIAN CAFE8107  ■  燒烤雪魚。

 ITALIAN CAFE8108  ■  摩卡咖啡(Supre Mocha)。
 ITALIAN CAFE8109  ■   肉醬意大利面。

大嘴巴美食系列81

Italian Coffee (Wonderful)
西餐與咖啡美好滋味

文:楊善
攝影:張世進

生活是一種閱歷,酸甜苦辣,五味雜陳,當你往好的方向思考時,這些都變成了值得細細品味的生活滋味。
生活是一種品味,悠閒豁達,珍惜追求,當你往美的方向前進時,這些都成了替你生命增值的最佳燃料,讓你自然發出迷人的風彩。
而美食,就是我們生活中最有味道的滋味,在生活指數不斷提升的此刻此景,它甚至已經超越吃飽喝足的層次,成了一種讓心靈更加愉悅,使生活更加美好的享受。
這一個中午,當我在Italian Coffee (Wonderful)裡享受著美食,同時也在品味著整個浪漫氛圍,這樣的生活滋味啊,才叫過癮。
(Italian Coffee (Wonderful)位於Ulu Sungai Merah GIANT後段商業區。)

■浪漫氛圍
喜愛品嚐美食的朋友,向我推荐了詩巫新登場的咖啡館--
於今年三月中,由詩巫巴拉路喬遷來烏魯順溪美拉的後段,打造更佳的環境繼續營業。這對許多喜歡西餐與咖啡的新知舊雨來說,可說是一件雀躍的事。
老板Ateh Kong與老板娘陳萩霞,熱情的招待我這個初訪的大嘴巴,連連捧來了色香味俱全的美食。
Ateh Kong表示:『以前專賣咖啡與蛋糕,所以有一班忠實咖啡愛好者。現在我們主打西餐,燒烤雞、牛、羊與魚扒及其他。當然,咖啡是我們主打的飲料。為了更健康的品嚐到肉扒,我們投資了三架UNOX名牌烤爐。我們的肉扒不用味精,甚至不採用醃製作業,只加上天然香料迷迭香調味。第一步驟,肉扒在烤爐內進行蒸的過程中,能保留肉中的水份。第二步驟燒烤時,則進行去除皮下脂肪的過程,所以熟後口感很好。』
廚師叫曾祖強,曾在澳洲烹煮7年的西餐,及在香港進行3年的中餐烹飪,可說是經驗豐富。

■西餐好滋味
熱情的老板捧來了滿桌的好料,在進行拍攝與採訪的過程中,面對著美食,我暗吞了幾口口水,瀕臨失控的邊緣,哈哈。
這是一場食物美學的饗宴,非常講究食物的色香味,而且精緻漂亮。
1。大腿雞扒(Whole Chicken Leg):
這一把大雞腿,可是我的最愛啊。最讓的驚喜的是,經過烤爐的處理,熱騰騰的肉質具彈性具鬆軟,最驚喜的是皮下沒有脂肪油。還有一點就是,一把沒有醃製的雞腿,竟然在迷迭香的點綴之下,可以如此具肉香味,真的很好吃。
2。T骨牛扒(T-Bone):
T骨牛扒(T-bone steak)的中間有腰脊骨,形成T字,兩旁的肉質口感極好。切小塊沾上私家熬製的醬料,品嚐著西餐的美好滋味。同盤附上蒸熟保留蔬菜原味的紅蘿卜、馬鈴薯與角豆,味道真好。
3。卡布基諾(Cappuccino):老板娘陳萩霞曾在紐西蘭18歲以下泡咖啡比賽中獲得第三名,當時冠軍與亞軍都懸空。她不但熱愛咖啡且有研究,採用了印尼、非洲、肯雅等國的多種咖啡豆組合,泡出香濃的美味咖啡,而且巧有手藝的泡出心型與憤怒鳥圖案藝術咖啡。
4 & 5。美味蛋糕:今天上桌的兩種蛋糕是棉花奶酪蛋糕(Cotton Cheese Cake)與提拉米苏蛋糕(Tiramisu Cake)。我在這兩塊蛋糕之中,吃到飽滿的口感,還有香甜适中的專業口味,非常好吃。
6。烤干酪辣味玉米片:
 Nacho,中文全名叫“烤干酪辣味玉米片”。网上资料,Nacho最初来自北美的墨西哥,大约在1943年的时候,在美国德克萨斯州和墨西哥的边境的一家小餐馆里,一位名叫Nacho厨师用当时仅剩的玉米粉圆饼和Wisconsin Cheese(威斯康星芝士)做出来的。当时,那位厨师就以自己的名字Nacho给这個零食命名。
這一片片的Nacho香脆小辣,吃時取一點牛肉碎配著吃,是外國很紅的配酒零食。這牛肉碎是由蘿卜、馬鈴薯、牛肉、芝士、蘑菇、蕃茄與香料烹調而成,很開胃。
7:燒烤雪魚(Grill Cod Fish):
採用烤爐燒烤的雪魚,保留了鮮美魚肉的原味,吃時或可擠下兩片檸檬增味。同盤中附有食材有新鮮蕃茄、蒸熟蘿卜、角豆、炸馬鈴薯片。
8。摩卡咖啡(Supre Mocha):
Supre Mocha中加入咖啡籽,上加忌廉與巧克力,喜歡咖啡的人,定會陶醉在香濃的咖啡香中。
摩卡咖啡的历史:十七世纪初,第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口,令欧洲人惊艳,把摩卡港运来的美味咖啡称作「摩卡咖啡」,这是「摩卡咖啡」称谓的由来。
摩卡咖啡(Mocha Coffee)产于埃塞俄比亚。豆小而香浓,酸醇味强,甘味适中,风味特殊。经水洗的咖啡豆,是颇负盛名的优质咖啡,常单品饮用。但若能调配混合咖啡,更是一种理想风味的综合咖啡。
9。肉醬意大利面(Spaghetti Bolognese):
肉醬意大利面是具國際性知名度的西方面食,許多東方人也很喜歡吃。用來拌面的肉醬是由蘿卜、馬鈴薯、大蔥、牛肉、芝士、蘑菇、蕃茄與香料烹調而成,形成一種獨有微酸的西方口味。我喜歡滑溜溜的意大利面,伴著肉醬在嘴裡滑動的口感與滋味。
10.腰肉牛排(Tenderloin):
牛排,或称牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
腰内肉部分牛腰肉,或稱里脊肉(tenderloin),最嫰處切出,是牛脊上的肉,形狀頭大尾小,脂肪含量少,適合三分熟,吸吮甜美的肉汁,肉質鮮嫩,菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉都沒運動到,故肌肉纖維不粗。
這一客的腰肉牛排是五分熟,外圍呈灰褐色,剖面為粉紅色,核心仍有血紅色,別有一番風味。
11。羊腿扒(Lamb Leg Chop):
羊肉的騷味來自肥肉部位,所以選用羊腿,再以調味料和香料來烹煮出來的羊腿扒。非但沒有騷味,而且肉質鬆軟幼嫩,不油膩。
羊腿的肉質極具彈性口感,是許多食家愛吃的部位。這道羊肉處理得沒有羊騷味,所以頗得人心。運動量适中的羊腿不算十分拗齒的纖維,在廚師的專業烹煮下,有其獨有的口味。
12。南瓜湯與蘑菇湯:我個人相當喜歡這兩碗湯,蘑菇湯與南瓜湯,濃稠适中,順喉可口,而且充滿著原味,十分好喝。
這一個享受美食的中午,我的心情得到滿足,我的胃口獲得飽足,生活的滋味啊,就是這麼有意思。