两极。吉安

玩艺达人
文/摄影: 杨善

他是吉安，一个白天睡觉，晚上活动的ai.FM主播；一个绞尽心力不歇创作节目的制作人。
他是吉安，一个永远与你有不一样想法的男人，许多你想像不到的事，都在他的生命中上映。
你可以不喜欢他的另类节目，但是你一定要佩服他的大胆与创意。他的生活、工作、想法与生命都在刻划着两极的冲突美学，而且乐此不疲。

■巧遇
5月1日劳动节晚上聚餐过后，我在诗巫佰乐门大酒店巧遇上了ai.FM主播吉安，还跟他作了一场人物专访，整场采访从九点半进行到午夜十一点半。
『请问你是吉安吗?』我在酒店底楼沙发上认出吉安。他有礼貌的站起身来，反问我怎么会认得他。『因为我上过ai.FM网站，也在一些杂志看过你的照片。』我当场表示了我对他节目的喜欢与佩服，因为真的很有新鲜的质感，常常叫我惊喜。
吉安诗巫之行最大目的是进行福州人歌谣的采集，他也主讲了一场潮州乡音讲座。

■际遇
张吉安干过许多份不同类型的工作，其中跨界的宽度都相当大，叫人好奇。
第一份工作，他是电影剪接师，其公司买下国外电影的版权之后，就进行重新剪接。但是因为剪接的电影都太商业化了，与喜欢艺术电影的他志趣相去甚远，所以他离开了公司。
第二份工作，他当上马来唱片策划，负责市场、文案、宣传，制作了一张专辑，半年后因为不适合就离开了马来唱片圈。
第三份工作，他变身为报馆的意外组记者，一年半的时间常常要到停尸间写意外与命案新闻。
第四份工作，他当上了ai.fm主播，制作着自己最感兴趣的节目，也吸引了一群喜欢两极冲突的听众。
在这四份工作之中，他还曾在民歌餐厅唱了9年的歌曲，也从学校开始就与一票朋友组乐团玩起了歌曲创作。
他曾在TVB8担任编剧与导演，拍摄记录片，展现多才多艺的一面。
他从2001到2003年，常作实验剧场的演出，也跨界演出舞蹈。
他已在<新纪元学院>任教两年多，教导的科系是电影，包括电影理论与历史等。他主要向学生赏评非主流电影，主要是一些外语片。
『电影是我最早涉足的领域，是我生命中最感兴趣的一块。我每周固定看两部电影，听一张专辑，看一场演奏会。我收藏了7000张电影DVD及2000张专辑，假如大马有地震，我可能会被家里的DVD与唱片压死。』张吉安开了一个玩笑。
从吉安众多的工作中发现，他一直在求新求变，生活在两极冲突的美学生命中，即有趣又新鲜。也因为有了这样的人生际遇，所以他制作的节目内涵非常丰富而有质感。
询问之后我才知道，原来吉安在大学时三主修的科系是电影、新闻系及电视，难怪可以作出这么多变的跨界演出，而且都表现出色。

■两极
『有些事现在不做，以后就没得玩了。』这是吉安的生活态度。『主播是我做得最久的工作，今年迈入第四年了。我是个喜欢冒险，不想保守生活的人，你可以在我的节目中发现我的个性。』
吉安的节目从晚上10点播到凌晨两点，这与他的生活作息正好配合。他说他习惯在早上6点才睡觉，一直睡到中午12点才起床。因为他喜欢夜的宁静，这样可以让他在创作与制作节目时更投入心血与思路清淅。他还说他喜欢夜的缓慢，这样时光节奏让他感觉愉悦与舒服。而忙碌与吵闹的白天，他选择在梦中逃离现场。
吉安每周主持四个节目，涉足的内容包括电影、非主流音乐、华乐及民间戏曲，其间分差甚大，其现代与传统的分野甚至可说是极端的对比。所以我认为吉安在工作、节目、生活作息及思想模式上，时时但在激发出两极奇趣的火花，十分精彩。

■采集
最两极冲突的是，吉安以31岁之龄，竟然进行着一项《马来西亚华人乡音采集计划》。这样一件传统文化的大工程，竟然与一个生活在吉隆坡的时尚主播关系密切，感觉奇妙。
海报上如此写着: 『无论你是来自哪一个乡音籍贯—福建、广东、广西、客家、潮州、海南、三江……。无论你是通晓哪一种乡音艺术—乡谣、顺口溜、叫卖声、戏曲、喜丧音乐、民间口述……。《马来西亚华人乡音采集计划》探寻、发掘、采集，让各个乡音传艺成专辑，保存永恒的口头文化遗产!』张吉安就是这项计划的乡音采集人。
吉安会如此耗心思在采集乡音，除了寻找回忆，也有个人情怀。他说: 『吉隆坡在快速成长着，人们忙碌的生活根本停不下来，所以人也特别快衰老。因为乡音不能以文字重现，所以声音是近代人类学中特别重要的事。我希望可以结合一群有志之士，一起为采集乡音作出努力。』*


吉安简介:
姓名（中） 张吉安
（英） Chong Keat Aun
生日日期:2月14日
个性:即兴
星座 :水瓶座，单身。
昵称：阿On
爱好:考古
电邮 ：keithgonghao@yahoo.com
节目 ：安全考古地带(星期日播出)/吉兴造音(星期六播出)/华乐新当家(星期五播出)/乡音考古思想起(星期四播出)
座右铭 ：既来之，则安之。
第一次的经验：每一次的第一次，都是生活历练。
人生目标：静静地生活
最欣赏的人 ：凡人
最喜欢导演: 法国新浪潮导演楚浮，作品<400 Blows>，法国新浪潮导演高达，作品
最喜欢的音乐类型 ：福建南音、昆曲、电音、实验。
最喜欢歌手:冰岛Bjork，冰岛乐队Mum，Radiohead。
喜欢自己的原因：平凡。
为何选择这份工作:因为离开前一份工作。
Ai.fm网址: http://aifm.dapat.com/

寻找克莱茵蓝的天空

。杨善

我是一个喜欢户外摄影的人，最喜欢的场景是天空。
我有一种对艺术的怪僻，当我与一群摄影师相约拍照之后，发现大家跟我一样都患上了寻找克莱茵蓝的天空的怪僻。这种怪僻其实没有不好，它最大的好处是拍出来的照片都是蓝天白云的乾净与美丽。但有个缺点是当我们看到天空被那些自私且无良的商贾，以烧芭的手段把整片天空污染时，我们就容易发起火来。
我们不会撑起布条在街头示威，也不会激动得冲进油棕芭要他们住手。我们只会安静的把吓死人的火云拍摄下来，然后在部落格上骂一骂那一群环保败类，或者在咖啡店里唠叨控诉一番。如此而已，因为我们都不想天天吃咖哩饭，那样会作呕。

我是一个热爱大自然的人，最喜欢的场景就是天空。
我有一种要求生活氛围的怪僻，当我与一票城市人相约到长屋旅游之后，发现大家其实也跟我一样患上了寻找克莱茵蓝的天空的怪僻。城市人都是低着头的族类，因为他们一抬头只能看见没完没了的高楼大厦，所以宁愿低头寻找自己的钱途与前途。
我们无权命令建筑老板停手，所以我们就相约出走到热带雨林去。那里大树苍绿，河流清澈，山脉峦峦，最重要的是拥有一片没有被污染的克莱茵蓝的天空，那是一种叫人心醉的蓝。

我是一个常常梦想有朝一日自己也会长出翅膀飞翔到天涯海角去的狂想者，而我需要一片美丽而辽阔的天空。
我是一个对狂想世界怪僻的人，当我与一班喜欢天马行空的艺术家车大炮时，发现他们都想要跟小叮当借来“竹蜻蜓”。这种偶而晃神的生活其实也没有什么不好，至少我在没有钱搭飞机出国时，还是可以自我催眠得很开心的。只是我比较担心的是克莱茵蓝的天空，会不会消失在我们这一代?
每一趟出门公干或旅游，我都会选择坐在靠窗的位子，然后在飞机起飞后，对着窗外的蓝天白云拍几张照片。我这样的动作，一是怕克莱茵蓝的天空会在某一天消失掉；二是要在某天把每一趟行程的照片洗出来贴在我书房的梦想榜上，以弥补19岁之前没有机会搭飞机的缺憾与自卑。

我每一天都在寻找克莱茵蓝的天空，看到阴天就会不开心一阵子，但是假如下雨了，我反而是开心的，因为大雨洗涤了被烟熏脏了的乌云。这样雨过天晴之后，克莱茵蓝的天空才会露出笑脸。*

29.4.2009 发现真善美作品

《富豪坊》过瘾品尝 8 道美食

■ 糯米兹与绿茶糕。

■糯米兹内的花生馅。

■红烧脆皮豆腐。

■海鲜卷拼藕饼酿椒半。

■芋头蕃薯蒸羊肉片。

■美极明虾。

■香茅盐烧多宝鱼。

■鲜百合蒸南瓜。

■当红脆香鸡。

■古装打扮的服务生。

■《富豪坊》是一间颇具名气的两层楼圆形大餐厅。

■《富豪坊》外观。

■我与<东南亚媒体考察团>的团员大快朵颐。

大嘴巴美食系列23
文/摄影: 杨善

广州又称羊城或穗城，是个誉满中华的“美食之都”。“民以食为天”这个文化，广州人更是发挥到淋漓尽致。
“三茶两饭一夜宵”，完全体现了广州人发扬美食文化的精神。
广州城内名扬百年的茶楼酒家老字号，可说是三步一小间五步一大间。这儿每年都举办国际美食和各种食品节活动，来到广州就可品尝到天下美食也。

■大嘴巴大开吃戒
大嘴巴杨善本想也本应好好设定减肥大计，但是到了广州这个美食天堂，我受不了诱惑又把计划自动展期了。
因为广州是美食大都会，也是粤菜的发源地。遍布全城的酒楼餐馆和形形色色的现代与传统美食，使“食在广州”的美誉远播。
广州饮食市场以粤菜为主，各种风味兼容并蓄，国内各大菜系都在羊城四处飘香。日本、韩国、越南、泰国、印度、意大利等外国风味都具一定知名度。广州也有许多独具特色的美食广场与美食街等。

游完西樵山麓西部，赏完《白云洞景区》美景，又到了令我这个大嘴巴兴奋的午餐时间。
《富豪坊》是一间颇具名气的两层楼圆形大餐厅，就座落在西樵山下。当我坐上座位，看到目不暇给的美食陆续端上桌面时，我又失控的大开吃戒了。啊，这真是一件又糟糕又满足的事儿。

■8道美食逐样尝
广州餐馆宴请，动辄12道，听说最多的还多达25道，对爱吃美食的大嘴巴来说真是十分过瘾。
这里选择12道中的其中8道与大家分享，假如你看着看着就流出了口水，请自己擦掉，如果你的肚子正咕噜咕噜的敲锣打鼓，请马上约几个朋友买张亚航机票，飞到广州去大快朵颐一番吧。
当红脆香鸡，色泽油亮，皮脆如酥，一口咬下，鸡肉松软，配料早已入味七分。
鲜百合蒸南瓜，瓜味香甜，小块入口三五嚼，最好南瓜和百合。
香茅盐烧多宝鱼，鱼肉切小块取起另炸，配以青椒、红椒、芋头丝等佐料，鱼肉不闻腥味，咸酥配饭正好下咽。
美极明虾不大只，咸辣之中虾味留，剖壳取肉尝鲜味，肉香肉鲜弹性好，可惜虾子不大只。
芋头蕃薯蒸羊肉片是我的最爱，因为它真的开胃又够味。除了芋头与蕃薯作主料，还加上青豆、黑木耳、红辣椒、葱叶等作佐料，蒸好有些许汤汁，倒在荷叶上，再加一股荷叶香。
海鲜卷拼藕饼酿椒半，由海鲜卷切段，芋头与莲藕炸饼及切半青椒肉馅组成，是广州名小吃。
红烧脆皮豆腐吃来柔软适中，条状豆腐炸皮成金黄色，淋上小辣红烧汁，配以罗卜丝与小菜，配饭正好，老小通吃。
最后一道的甜点其实不太甜，沾椰丝的糯米兹中藏着的花生馅味小甜，绿茶糕如马来糕与燕菜的综合体，一块两口，清甜中带着香味。喂! 老板，再来一碟哟!*

野百合也有春天

。杨善

十年之前，有一场感人的爱情发生在沐胶，当这对马兰诺籍年轻夫妻大方的接受媒体采访时，轰动也感动了许多有情人，至少我是久久说不出话来的其中一人。
他们青梅竹马，少年时期就萌生了爱情，后来女方的木屋发生火灾，花容月貌变成毁容，五官不成人形。虽然遭此巨变，男方依然不离不弃，用关心与温柔待她如昔。后来他们真的结婚了，也生了两个孩子，生活美满。
这场奇恋见报之后的一个月，我在诗巫的马克律见到这一对夫妇，男的抱着孩子，女的牵着孩子，无视别人投以诧异的眼光，他们彼此心里清楚是相爱的。
坦白说，当我见到毁容女时我倒抽了一口冷气，因为烧焦的皮肤模糊了她的五官，脸的皮肤甚至与喉咙的肉是相连的，只剩单眼，十分骇人。所以我十分佩服帅气的男方可以无视视觉的巨大障碍，由始至终都以喜欢女方的内心的真善美为出发点，与之厮守。当然，我不知道在这段漫长的岁月，他们的感情是否遇到什么磨难，但是我相信真爱是经得起时间考验的。
我一直觉得“野百合也有春天”，每个人都要对自己的未来与生命抱着最热情的希望。就像山谷中的百合花，只要有活着的热情，不放弃的信念，总可以等到暖暖的春天降临。

但是从另一个角度去看，这个世界已经被工业化蹂躏到招架乏力，即使大家都在呐喊要防止全球暖化的环保口语，但是整个世界马不停蹄的继续发展，就像雪球一样越滚越大。假如全球的工业没有放缓或停下脚步，人类的生活模式没有调整改变，恐怕这个地球要上演好莱坞电影的毁灭戏码了。那时恐怕一朵野百合要盼到它的春天也难了。*

28.4.2009 发现真善美作品

选择你要的人生

。杨善

生活之中，或许你也有这样的经历，当你与一群同事或朋友到咖啡店吃午餐时，其中总有一两个人总是很难作出决定要吃什么，甚至等到服务生二度前来时才随便点一样食物，吃着时又嚷着说别人的那碟美食比较好吃。
这种人通常都缺乏主见，做事习惯拖拖拉拉，假如连自己要吃什么都要想这么久，那人生之中其他更重大与复杂的事，不是要用三、五个月定夺吗?
在我们的人生之中，总有数之不尽的选择摆在我们面前，有些是对的，有些是错的，有些是黑的，有些是白的，甚至许多是灰的。我们都顾虑会作错选择，也常常在最后一刻才发现自己一直以为作对的选择原来是错误的。
西方哲学家苏格拉底有个学生问他: 『老师，我在爱情的路上寻寻觅觅，我要选择一个怎样的爱人呢?』
苏格拉底就带他往大片的稻田去，说: 『你把这片稻田从头走到尾，途中你选择一束结着最丰盛稻米的穗子，摘下带回来给我。』
学生就出发了，一路上东张西望的寻找着最丰盛的稻穗。一个小时后，他两手空空的回到老师身边。苏格拉底问他为何一无所获，他沮丧的说: 『当我看到一束结满稻米的稻穗时，想摘下时却又想起万一前方有更丰盛的稻穗，那不是可惜错过了吗? 于是我就这样一路寻觅，一路顾虑，三心两意，最后一无所获了。』
苏格拉底说道: 『就是因为你的这种性格，不懂得适时选择并作对选择，所以蹉跎了青春，也错过了许多美好的机会。』

我认为，选择你要的人生，比你在人生中选择什么显得重要许多。只有设定了大目标，才能厘清生活与生命中的枝节，作出一个完整的规划，最终拥有一个完美的人生。
扪心自问，你选择对了你要的人生吗?*
25.4.2009 发现真善美作品

老朋友聚餐后巧遇吉安

吉安 n SUN YONG.

今年五一劳动节予我，还真是丰富充实的一天。
早上为了要参加一个母亲节的摄影图片比赛，我带了一家老小到石山公园去拍了一组家庭照。
之后与老妈回去高乐多老家打扫，但是水灾过后的黄泥还是因为人手不足而难以清洗。
回家睡个大觉，我最爱的人类行为学。
六点到佰乐门大酒店底楼出席由我、时强与世巧安排的第九届老朋友聚餐会。我们都是一群之前在马来西亚日报工作的同事，后来被星洲日报收购之后就分道扬镖了。每年五一，我们都聚在一起联络感情，非常难得。今年有33人出席，希望明年有更多人。
聚餐后，我竟然在门口遇到ai.fm电台主播吉安。他是我认为最有质感与内涵的主播，节目中可见到他的用心。
吉安主持的节目如下:
星期四:<乡音考古。思想起>(性质:乡音文化)
星期五:<华乐新当家>
星期六: <吉兴造音>(非主流/跨界音乐)
星期日:<安全考古地带>(外语电影/非主流电影)
播出时间为: ai.fm ,22:00pm--2:00am