ALATURKA土耳其餐馆吃异国美食

ALATURKA 1 ■ 《ALATURKA餐馆》外观。

ALATURKA2 ■ 《ALATURKA餐馆》门口。

ALATURKA 3 ■ 《ALATURKA餐馆》其中一角落。

ALATURKA 4 ■ 《ALATURKA餐馆》店内后段，另外以层次设计的方式，设计出一个区隔空间。

ALATURKA 5 ■ 店内摆饰，有中东国家流行的水烟。

ALATURKA 6 ■ 店内人潮络绎。

ALATURKA 7 ■ 具中东特色的器具。

ALATURKA 8 ■ 墙上精美的陶碗瓷碟。

ALATURKA 9 ■ 《ALATURKA餐馆》店内招牌。

ALATURKA 10 ■ 《ALATURKA餐馆》内的算命咖啡，喝完后咖啡渣有图案，相当有趣。

ALATURKA 11 ■ 左起柔佛客串导游爱贞、大嘴巴杨善及新加坡新朋友阿群。

ALATURKA 12 ■ LAVASH，土耳其面包。

ALATURKA 13 ■ Meze Tabagi。

ALATURKA 14 ■ Beyti Kebab。

ALATURKA 15 ■Musakka，羊肉茄子芝士。

ALATURKA 16 ■Kuzu Pirzola，羊扒饭。

狮城趴趴吃系列14 (完结篇)

ALATURKA土耳其餐馆
狮城阿拉伯区吃异国美食

文/ 摄影: 杨善

这是一顿叫我难忘的晚餐。
因为是在新加坡的最后一夜；因为是在土耳其餐馆里；因为吃的是土耳其风味的美食；因为是一场饯别爱贞与阿群这两个好朋友，感谢他们一路带我穿越两个国家的晚餐。
我的心情有些兴奋，因为第一次踏足土耳其风味的餐馆；心情也有些不舍，因为今宵一别，不懂何年何日能再相见?

■异国风情
我们会进入这间名为《ALATURKA》的土耳其风味餐馆，是阿群这个新加坡新朋友介绍的。
此餐厅位于狮城阿拉伯区内，人潮最络绎不绝的地带。店铺前竖立了一个砌上阿拉伯国家图腾的磁砖的站墙。店内的主要墙面设计，也都是砌上同一款的磁砖，再配搭上红原砖，展现充满质感的视觉效果。
店内一通到底，没有隔间或布帘，所以可以一览无遗。只有在店内后段，另外以层次设计的方式，设计出一个区隔空间，不仅可以照顾到顾客的需要，也使得店内的格局显得更有趣味性。
《ALATURKA餐馆》内也装上土耳其风格的彩色玻璃灯。在木架与墙壁上摆设精彩图腾的陶碗瓷碟，精美设计甚有异国的风味。
这间土耳其风味餐馆，最吸引我的，是整体的设计概念，让人置身其中，就如同身处在土耳其吃晚餐一样，产生了一种有趣而特别的旅游经历，感觉真棒。

■异国风味
怪怪的名字，有看没有懂的菜名，三人中只有阿群这个到过土耳其的“世界通”看得懂。
阿群点了4道土耳其美食，让我这个大嘴巴初次品尝到土国美食，大有新鲜感。
第一道是Beyti Kebab。它是用羊肉、牛肉剁碎，挤成腊肠状，烤好后切片，然后以面粉皮卷成后再切段。口感有些拗口，但是味道还不错。
第二道是Meze Tabagi。那是由6种浓稠的酱料组成的一碟套餐，有者看像沙叻，有者像参巴，但味道却相去甚远。碟中也加入一些蔬果当作配材。这碟酱料，主要是供烘烤而成的LAVASH土耳其面包沾来吃的，出乎我意料的是，口味并不重。
第三道是Kuzu Pirzola，羊扒饭。烘烤成熟的羊扒，淋上黑椒肉酱，配饭开胃，羊骚味也被完全掩盖。
第四道是Musakka，羊肉茄子芝士。羊肉切成小四方块，加入小块马铃薯、茄子、倒入芝士下火烤熟。
爱贞对此道美食的评语是: 『芝士像比萨有点粘粘的，稍冷后更好吃。』

这一餐吃完，我就告别阿群回去柔佛了。
走回爱贞汽车的路上，不懂为什么，竟然有点不舍。也许是阿群这个朋友太有意思了，而能何年何月再见到他，谁也说不了准啊。

东方伊斯兰世界。甘榜格南

ARAB ST 1 ■ Malabar Mosque。

ARAB ST 2 ■店屋经过装修与粉刷，很有味道。

ARAB ST 3 ■ 老店屋充满味道。

ARAB ST 4 ■新加坡曾由马来皇族统辖，当时的苏丹皇宫、别墅与回教堂，就位于《甘榜格南》回教文化区(Kampong Glam)。

ARAB ST 5 ■ 《苏丹回教堂》( Sultan Mosque )可说是《甘榜格南》(Kampong Glam)最重点的建筑了。

ARAB ST 6 ■ 老建筑，常有其可爱的小细节。

ARAB ST 7 ■ 《苏丹回教堂》后方的巴梭拉街( Bussorah Street )，可说是这一区最重要的一条街。

ARAB ST 8 ■ 我在Kampong Glam Café享用了一杯咖啡。

ARAB ST 9 ■ 老建筑新店铺的夜貌。

ARAB ST 10 ■ 《甘榜格南》内餐馆处处。

ARAB ST 11 ■走入东方伊斯兰世界《甘榜格南》，仿佛置身国外，有了许多意料之外的民族惊喜。

ARAB ST 12 ■ 《苏丹回教堂》( Sultan Mosque )建于中心点，从多条街道走来，一抬头都可以看到金黄色的回教堂圆顶。

ARAB ST 13 ■ 路旁吸水烟的少女。

ARAB ST 14 ■ 新加坡超多洋人旅客。

ARAB ST 15 ■ 老店屋的华丽夜景。

狮城趴趴玩系列13

东方伊斯兰世界
甘榜格南扬溢文化惊喜

文/摄影: 杨善

走入东方伊斯兰世界《甘榜格南》，仿佛置身国外，有了许多意料之外的民族惊喜。
我从来没听过新加坡有这个地方，也一直没看过这个景点的介绍，直到我下车走入这个蛮有特色的地带，才发现它比想像中更精彩。
旅游是一种游走的游戏，只要用心感受细心观赏，总会发现许多叫人开心的风景。

■街头巷尾走一趟
之前逛了一趟小印度，看到了很多异国风情，感觉即新鲜又有趣，所以知道有东方伊斯兰世界《甘榜格南》这个景点时，我是蛮期待的。
车子在附近绕了4、5圈，真是一个泊车位也难求啊。花了45分钟，终于找到时，六点钟的太阳光已经变得柔和了。
就这样走走看看，放缓脚步的欣赏沿途的风光景像与人事物。我其实蛮喜欢这样的旅游方式，不必设下太具体的观光目标，有时反而会发现更多的惊喜事物。

走进新加坡最狭窄的街道---哈芝巷(Haji Lane)，传统店屋沿着两侧笔直排列。这里只有几间服饰店与餐厅，其中有间埃及餐厅除了卖中东料理，也提供水烟让人体验阿拉伯风情。哈芝巷路面仅够一辆汽车通行，再来一辆恐怕要上演黑羊与白羊过独木桥的戏码了。
《苏丹回教堂》后方的巴梭拉街( Bussorah Street )，可说是这一区最重要的一条街。
蒸气船航行的年代，狮城转型成国际商港，当时的巴梭拉街因为靠海，成为各国贸易和朝圣者聚合的大本营，特别是欲赴麦加朝圣的亚洲穆斯林，更把这儿当作补给站，形成一座朝圣村。
这条街道两旁的店屋经过装修与粉刷，置身其中很有异国Feel。店铺贩卖着马来传统服饰、精美的手工艺品与家具等，琳琅满目，可以慢慢逛看。
这里也有很多的特色餐馆，卖着中东料理、西餐等，可以大快朵颐一番。我们仨，在ALATURKA餐馆吃了一顿土耳其晚餐，虽然花了80新币，却获得了一次珍贵的美食体验。

■最古老的苏丹回教堂
《苏丹回教堂》( Sultan Mosque )可说是《甘榜格南》(Kampong Glam)最重点的建筑了。它建于中心点，因为非常庄严雄伟，所以从多条街道走来，一抬头都可以看到金黄色的回教堂圆顶。
原来它是新加坡最古老的清真寺，1824年动工兴建，耗时两年完工。1824年在东印度公司协助下，由当时定居新加坡的马来苏丹国王统筹兴建。
随着回教徒日增，原有的空间不够使用，于是决议在1924年进行重建工程。设计师Denis Santry融合了伊斯兰、印度与英国的建筑特色，设计出此间突出的清真寺，因而成为此区的建筑焦点。
这间清真寺可容纳5000人，相当宏伟壮观。站在它的面前，还错觉以为自己闯进了天方夜谭的阿拉伯神话场景，那种感觉即奇妙又有趣。
我们在《甘榜格南》度过了4小时，一路走走看看，也享用了一顿美味的晚餐。
这是我在新加坡的最后一个景点，离别时竟然产生了不舍的情绪。这种情绪产生的主要原因是我还没有玩够，也不懂几时还会再来这个国家，当然也不舍阿群这个有趣的新加坡朋友。

■景点简介
在英国人登陆之前，新加坡曾由马来皇族统辖，当时的苏丹皇宫、别墅与回教堂，就位于《甘榜格南》回教文化区(Kampong Glam)。
阿拉伯人前来做生意后，这里曾风光一时。但是物换星移，百年前的繁华景像，现在只能从亚拉街、巴格达街、干达哈街等名称中回味了。
目前，《甘榜格南区》是当地穆斯林回教徒的信仰中心，以庄严华丽的苏丹回教堂为首，周边开满了商店餐馆，置身其中就像进入了小型的伊斯兰世界。
在<苏丹回教堂>还没有兴建之前，这个地方本是田野乡村，长了一种叫Glam的树木，据说它跟澳洲的尤加利树有渊源。
当地人将Glam的树叶汁液炼成药油，用来治疗耳疾、牙痛、头痛与肌肉抽筋等症状，树皮则充作填塞船只缝隙之用 。由于马来语的Kampong是乡村之意，所以《甘榜格南》( Kampong Glam)这个组合名词就诞生了。

新加坡白沙浮购物广场过瘾逛街

BUGIS 01 ■《Bugis Street》(武吉街)这条人行步道，有很多的店铺与摊位，人潮熙来攘往。

BUGIS 02 ■ 外观创意的。

BUGIS 03 ■的外观以钻石设计。

BUGIS 04 ■《白沙浮购物广场》内的喷水设计。

BUGIS 05 ■《白沙浮购物广场》内的饮食中心。

BUGIS 06 ■《白沙浮购物广场》内的装饰颇花心思。

BUGIS 07 ■走入《白沙浮购物广场》内，抬头即可见到中央走道搭建起透明玻璃屋顶，薄弱的阳光穿过玻璃洒在地上，然而商场内却有冷气设备，所以感觉舒服。

BUGIS 08 ■《白沙浮购物广场》内的饮食馆。

BUGIS 09 ■《白沙浮购物广场》入口处。

BUGIS 10 ■ 推车摊位。

BUGIS 11 ■ 室内装饰。

BUGIS 12 ■《白沙浮购物广场》内时尚又复古的视觉感。

狮城趴趴走系列12

时尚一族的朝圣天堂
白沙浮购物广场逛街最过瘾

文/ 摄影: 杨善

逛街是时尚一族的朝圣行动。
逛街可以吸收最新资讯，尤其是最in时装、潮流服饰、新鲜玩意儿及日新月异的科技演进。
逛街不是女人独有的专利。男人如我，同样喜欢在逛街中探视最潮的资讯。
走在《白沙浮购物广场》的蓝色玻璃屋顶下，脚步与阳光一起在档口及店铺之中来去闲踱，自是一件旅游乐事。

■亲民的武吉士街
有一种旅游叫逛街，尤其在新加坡血拼或购物，不但会令女人兴奋得尖叫，男人也会High起来。
武吉士与梧槽区因为梧槽河( Rochor River )川流而过得名，聚集了不少的艺文、娱乐及宗教建筑，非常具看头与游览价值。这里最活络的当属武吉士( Bugis )商圈了。
19世纪时，新加坡的海港贸易繁荣，商贾们聚集在这儿，印尼苏拉威西的Bugis族商人在此营商，后来就算商人已离开，“Bugis”这个词汇还是被持续使用，成了商圈与地铁站的名字。
国宝级的莱佛士酒店(Raffles Hotel)也位于本区域，它象征着新加坡精神指标的殖民风格建筑，说着百年的传奇故事，吸引了各国的旅客前来游览。
《Bugis Street》(武吉街)这条人行步道，里头有很多的店铺与摊位，人潮熙来攘往，十分热络。
20世纪初期，这区曾是商人、船员和娼妓活动区。但在狮城旅游区大刀阔斧的规划下，600多家店铺与摊位林立。这里是狮城少数的街头购物区，卖着小吃、果汁、玩具、纪念品、服饰等。
我发现这里的服装跟购物广场内的价钱相去甚远，而且素质也不差。
《Bugis Street》不仅是贴近老百姓生活的好去处，也是旅客最爱逛的购物区之一。

■白沙浮购物广场
穿过略嫌拥挤但热闹的《Bugis Street》，过街之后即是《白沙浮购物广场》(Parco Bugis Junction )了。
它是由传统店屋群组成，但因为经过规划整修之后简直是焕然一新。未看书籍资料之前，我还以为是新建的建筑物呢。
走入商场内，抬头即可见到中央走道搭建起透明玻璃屋顶，薄弱的阳光穿过玻璃洒在地上，然而商场内却有冷气设备，所以感觉舒服。
推车摊贩卖假花、服饰、纪念品，还有很多的新鲜玩意儿。两旁的店铺摆卖着精品、咖啡简餐、彷佛新旧两种风格在两个时空中交汇。
180家商店占据了4楼层，摆卖着男女服饰、手饰、T恤、玩偶、鞋类等潮流货品。许多国内外的名牌名店，都在这里开设旗鉴店，让许多人为之疯狂，即使荷包大出血还是在“血拼”。
我挺喜欢这里时尚又复古的视觉感，虽然商场内多数是时尚店铺，却吸引了各年龄层的顾客。
我一个人在《白沙浮购物广场》里，逛了一个半小时，虽然还有许多店铺还没有逛完，但是因为要赶去下一个景点，我不得不到此为止了。
在新加坡逛街，即使不购物，也感觉十分过瘾喔。

狮城观音堂求中英文签诗

GUAN YIN 1 ■用青鸟为人解签的印度女师父。

GUAN YIN 2 ■《观音堂佛祖庙》创建于1884年。

GUAN YIN 3 ■ 求神。

GUAN YIN 4 ■ 鲜花。

GUAN YIN 5 ■ 荷花与善男信女。

GUAN YIN 6 ■庙宇前的整个广场都撑满了红黄相间的大阳伞，看清楚才发现是某品牌在打广告。

狮城趴趴玩系列11

可以拿香拜拜的印度庙宇
狮城观音堂求中英文签诗

文/ 摄影: 杨善

信仰是人类赖以寄托心灵的最佳方式。它与民族、地域、祖传及环境系系相关。
无论你笃信何种宗教，只要不是教义乖离正道的邪教，你都会在其中得到一些导人向善的教诲。
我是基督教徒，然而当我以报道的目的进入观音堂与兴都庙时，我看到了属于各自宗教的虔诚。
世界如要大同，必须学会的是接纳与认同，当大家互相肯定彼此的存在价值时，才能真正达致和平相处的宏观。

■中英签诗解凡忧
我们把车子停在滑铁卢街( Waterloo Street，真有意思的中文街名 )，步行3分钟，来到了《观音堂佛祖庙》。
这个区域因为梧槽河( Rochor River )川流而过得名，聚集了不少的艺文、娱乐及宗教建筑，蛮有看头。
这里最活络的当属武吉士( Bugis )商圈了。19世纪时，狮城海港贸易繁荣，商人聚合于此，印尼苏拉威西的Bugis族商人在此营商，如今就算商人已离开，“Bugis”这个词汇还是被保留继续使用，成了商圈与地铁站的名字。

庙宇我见过不少，但是像《观音堂佛祖庙》这种人潮热络的景像倒是少见。
庙宇前的整个广场都撑满了红黄相间的大阳伞，看清楚才发现是某鲍鱼品牌在打广告。伞下卖着鲜花、香柱及各种祭品的小贩，在微笑的卖着他们的货品。
伞下也有众多专门帮信徒解签的老先生，也有用青鸟为人解签的印度女师父。当信徒们在庙内求得签诗之后，如欲解惑，除了可以到柜台翻阅解签书之外，更多人选择付费找摆摊位的专人解签。这里的签诗，最妙的是以中英文对照书写，满足中外信徒。
《观音堂佛祖庙》创建于1884年，融合中国建筑与寺庙的传统风格，拥有宽广的门面与深长的正殿。正殿里主祀观世音菩萨与释迦牟尼佛，另供奉达摩大师和药师佛陀。庙里前后只有一个香炉，庙方规定，只许在外堂举香膜拜，正殿内堂严禁香火。庙内还有个奇特的现像，就是供桌上不见牲畜祭品，唯有鲜花插满瓶子。内堂地毯跪满善男信女，祈福、许愿与求签，一片虔诚景像。

GUAN YIN 7 ■印度籍老保安手握大把的香柱，烟也袅袅飘扬。

GUAN YIN 8 ■ 庙顶栩栩如生的人物雕塑。

GUAN YIN 9 ■ 华丽的印度庙。

GUAN YIN 10 ■《克里斯南兴都庙》的色彩很华丽，人物雕塑也极吸引人。

GUAN YIN 11 ■《克里斯南兴都庙》庙前的雕塑。
■用香膜拜印度神
我总认为宗教的力量应该是使人心情舒坦，心灵充满喜乐的。但我在解签摊位中间走过，发现很多心事重重的信徒，等待着师父的解惑。有人听了眉开眼笑，有人听了眉头更锁。
我背着相机走到毗邻的《克里斯南兴都庙》( Sri Krishnan Temple )，人潮明显的少了许多。但这丝亳不会影响我的兴致，甚至更容易拍摄建筑景物。
兴都庙的色彩是华丽的，而它的人物雕塑也极吸引人。
走到庙前，我竟看到一个印度籍老保安手握大把的香柱，烟也袅袅飘扬。我初时还以为是自己的少见多怪，不知道兴都教也有烧香的习俗，后来翻阅了书才知悉，原来此兴都庙的门口设有一张供桌，桌上摆着香炉，供路过的华人顺手拈香朝庙里拜拜之用。此庙也会看到用香拜拜的印度人喔。
虽然印度人没有拿香的宗教习俗，但是各宗教在此和平相处，互相尊重，反而促成了文化上的融合。

我拍过不少国外和国内的庙宇内观，偏偏却在以上两间的庙宇门口被下“禁拍令”。除了是一种心情上的遗憾，也是采访报道上的小小挫折，但是国有国法，家有家规，庙有庙法，除了遵守之外，似乎别无他法，唯有拍多几张外观补偿一下了。