柔佛水塘路吃好料辣沙

1 ■《土司坊》。

2 ■ 牛油白糖土司。

3 ■ 金枪鱼蔬菜土司。

4 ■美奶滋鸡蛋土司。

5 ■美乃滋金枪鱼土司。

6 ■特式椰浆饭。

7 ■特式炒米粉。

8 ■ Kopi-C及Kopi-C+C，好喝。

9 ■ 大嘴巴杨善与特式炒米粉。

大嘴巴吃在柔佛系列1

土司坊尝特式炒米粉
柔佛水塘路吃足料辣沙

文/摄影: 杨善

这次，杨善带着他的大嘴巴，飞过了南中国海，来到了柔佛州新山，开始了他的吃喝旅程。
初来乍到柔佛，我没有遇见温柔的佛陀，倒是遇到了两个卖力用心的朋友爱珍与阿群当导游，载着我跑遍柔佛与新加坡吃喝玩乐，让我西北感动。
古人说: 『在家靠父母，出外靠朋友。』每趟出门都能深刻体验，但这次感动最深刻。

■张佳灵的烤土司
《土司坊》(The Toast)是我柔佛之行的第一顿早餐，我们叫了美奶滋鸡蛋土司、特式椰浆饭、还有两杯Kopi-C及Kopi-C+C (咖啡加淡奶加甜奶再加糖)。后来某天我们又吃了第二次，叫了特式炒米粉、美乃滋金枪鱼，当然少不了再点两杯好喝的咖啡。
《土司坊》位于新山的奥斯汀花园(Taman Mount Austin)，在我住的《玫瑰乡旅店》隔壁。
问到店铺受欢迎的优势时，年轻的女老板Tracy张佳灵受访时表示: 『因为这一带没有类似的烤面包店，所以就吸引了喜欢这类食物的顾客前来。我们关心顾客的品尝感受，不断的从小细节去改进味道与口感。』
1.美奶滋鸡蛋土司: 蒸鸡蛋切小块后拌以美奶滋，涂在特制厚实的烤面包上。早上吃两片，配一杯咖啡刚好。
2. 美乃滋金枪鱼土司(Tuna Mayo): 金枪鱼加上些许美乃滋，涂在烤土司之上，口感与味道都不错。
3. 特式椰浆饭: 配料有鸡肉块、煎蛋、参巴、炸江鱼仔、炒花生、黄瓜及溢出椰香味的椰浆饭。
4．特式炒米粉: 在松干的米粉旁边，围绕着煎蛋、鸡肉块、黄瓜、参巴，吃前挤些酸柑汁搅拌一下，美好滋味幸福入口。
原来，简单的早餐也可以是快乐的一餐。

10 ■ 《水塘路。辣沙》老板娘朱亚妹。

11 ■水塘路的辣沙。

12 ■ 豆腐干。

13 ■ 鱼丸。

14 ■ 鲜蛤。

15 ■ 剁碎的辣沙叶。

■朱亚妹的辣沙
《水塘路。辣沙》是一间有故事的新山老字号。
1973年，餐馆生意失败后，厨师洪庆贵与妻子朱亚妹带着6个年幼的孩子，租了流动手推档口，以6个碗、6个杯子开始了第一天的辣沙生意。
最令朱亚妹刻骨铭心的是，刚开始卖辣沙(我们多称之为叻沙)时，一碗只卖80仙，由于经济不景，一天只卖20至30令吉。为了多赚些钱，他们从早上7时开档，午夜11点才休息。
转眼37载过去了，他们不但养大了6个孩子，也在孩子的同心奋斗下扩展了事业，经营了3间辣沙店铺。
客串导游爱珍带我与阿群前往吃辣沙时说: 『《水塘路。辣沙》是新山人气最火的辣沙店，很好吃哦。』我这个爱吃叻沙的大嘴巴当然兴奋不已。
《水塘路。辣沙》一端出，我就闻到了那一股香辣味。
辣沙的食材配料除油面外，还有条状豆腐干、鱼丸、炸云吞皮、辣沙叶、蛤、豆芽、鱼丸片等。水塘路辣沙不用马拉煎，沾酱采用特制的辣椒酱。
老板娘朱亚妹说道: 『除独家秘方熬煮的辣沙汤汁之外，其用料如鱼丸、云吞、炸饼等都是自制的，数十年来，我们都保留了原有的味道。』
水塘路辣沙的汤汁微辣，稍嫌油腻，但却因为汤内有很多材料而教我竖起大拇指，难怪好吃的它可以热卖37年啦。