荷顏悅色

今早跟兩個友人一起去詩巫中央醫院後段拍荷花，這樣的體驗是愉悅的。
因為腳踏在鑲露的青草地上，前方是粉紅色的荷花清池，抬頭是三棵開得燦爛的鳳凰花，迎來暖暖朝陽與清爽晨風，我們領受到了大自然的奇妙。
嚴格說起來，這是我第一次正式拍攝荷花，沒有經驗，就跟著感覺拍吧。反正，美在各人眼中都是主觀的。

詩巫甘榜拿督馬來村莊火災之後........我的安慰文

特寫

火災後。安慰文

文/攝影: 楊善

■災黎們，加油!

2013年6月19日，下午3點多，詩巫甘榜拿督馬來村莊發生超級大火，燒毀約59洛馬來木屋，造成99戶人家的約729人無家可歸。

當天因為沒帶相機，所以我沒有拍下火災實景。只是在面子書上看到網友們，在關切的不斷上傳或分享那些大火狂燒的圖片，內心相當不安與擔憂。

今早7點，我趁日出之即，走路進入災區，拍攝災後的慘景，心情沉重如鉛，想到現場幾百人財物全失，無家可歸時，我的心在潺潺流淚。

現場來來去去的一兩百人，個個都是愁容滿面，一張笑臉都見不到。

有人在路上說著火災與災民的事；有人在用水力不足的小水管在滅余火；有人帶著一家大小在災區的屋子原址挖找遺下的財物；有人抱著孩子呆呆地看著災場；

我手握相機，一路拍著照片，除了用影像記錄這一場災難之外，也想在這一刻，一盡文字工作者的責任。
於是我決定寫這一篇“火災後。安慰文”，希望可以藉由文字的力量，給予災黎們加油。

災難之臨到，常常是無法預計的，它可能巨大到你我都招架不住，所以只能理性的接受現實。

災難的發生，往往是難以避免的，它可能像賊一樣的臨到你我身上，所以只能冷靜的面對眼前的一切。

這一刻，我們都應該給予災黎們一個加油的鼓勵，並且做出最實際與有力的幫忙。

我但願大家可以給予他們財物上的協助，願他們早日安頓好生活，重新出發。

■給大家的話

甘榜拿督馬來村莊，我一個月都會駕車經過好幾回，有時是去看印尼木雕家具，有時是去裡面拍照，有時是為了那好吃的馬來餅乾。

在火災的前一天傍晚，我還在甘榜內<78 span="">號>的家具店裡，將跑了兩天就罷工的木雕時鐘，跟老板換木雕窗鏡子。想不到不及24小時，如今就發生了這樣的災難。幸好這間<78 span="">號>的家具店逃過一劫。

這裡我就按著各種身份與年齡來給大家說幾句話，希望可以成為災黎們或遇上苦難者的精神支持。

1．阿公與阿婆: 你們吃過的鹽，一定比我吃過的飯還多。按這樣的邏輯，你們一定有足夠的智慧來化解眼前這一場災難所帶來的沖激。 或許你們在屋子化灰的一刻老淚縱橫，但是只要你們與年輕的孩子同心面對，問題很快就不是問題了。

2．一家之主: 或許你眼眶裡的眼淚還沒有被風吹乾，但是因為你是一家之主，所以你必須比任何人都要堅強。或許父母老邁，或許你孩子還年幼，你肩上的重擔或許壓到你透不過氣來，如今火魔又焚毀了你辛苦建立起來的家園，這一個挫折與打擊确實不輕。但是我有一句話想告訴你: “放棄是人生中最大的破產!”，所以你必須站直身，更努力為明天打拼!

3．媽媽: 媽媽是家裡最大愛的溫柔力量，家庭和樂與家人同心在此刻更顯重要，唯有這樣才能一家人一起共赴時艱。媽媽除了照顧好孩子，更要與先生一起為新的家園打拼。

4．孩子們: 雖然你們年幼，但我相信你們一定懂事。你們溫暖的家已被大火奪走，或許你們要辛苦一陣子，但我相信，你們的父母一定會奮力改變現狀的。

這一篇“火災後。安慰文”，我不懂它會不會被馬來災黎讀到，但無論如何，我都希望大家一起為他們加油、打氣!

裝扮你家寂寞的牆面

 圖說:
HOME5901    ■ 幾何裝飾牆。 

 HOME5902    ■  不規則石磚裝飾牆。

 HOME5903    ■ 鑲石雕裝飾牆。 

 HOME5904    ■  火爐裝飾牆。

 HOME5905    ■  木條裝飾牆。

 HOME5906    ■  馬賽克磚裝飾牆。

 HOME5907    ■ 紅磚架子。 

 HOME5908    ■  在架子擺上彩色玻璃瓶，吸睛指數高飆。

 HOME5909    ■   我對這幅巴厘島畫家畫的“七魚圖”一見鐘情，現已收藏在家。

 HOME59010    ■  花樹的畫，讓整個角落有了詩意。

 HOME59011    ■  裝飾味濃的畫作。

 HOME59012    ■  玫瑰花油畫，一掛上就成了焦點。

戀家物語系列59

裝扮你寂寞的牆面

文/攝影:楊善


在心情上，寂寞像是從馬來西亞飛向英國，本來是暖暖的期待，卻因為飛行的距離超過所能負擔的長程，所以望著窗外的瞳孔漸漸朦上一層霧氣，漂浮的情緒一下了機，陰冷的風一吹，就在倫敦的街頭，突然感覺自己的影子拉得老長老長.......。
在家居上，寂寞的牆面，等同是家中一面空洞的牆。若裝飾得美麗就引人注目，任由荒廢就成了家居的敗筆。

■裝飾牆
我在這裡提供6種裝飾牆面的呈獻手法，它們都各具特色，主要是看主人家喜歡哪一種格調。
這裡更要勸告屋主要深思熟慮(不要夜頭燒雞，夜尾燒鴨)，最好有一張完成品的設計圖，确保其設計與色調都是你最喜歡的，並且慎重考慮其耐看性，然後才下手去做。因為一旦建成，它就成了定局，更改就要花錢財、花時間、花功夫了。
1。幾何裝飾牆:這一面白色的裝飾牆，無疑是引人注目的。設計師是個叫曉琦女生，牆面建在一間夜店裡。它是用木塊，以各種幾何形狀，切塊、排列、釘製而成的。近觀或側看時，凹凸的質感，讓整面牆顯得充滿立體感。這樣的一面幾何裝飾牆，分分鐘成為你家中最吸睛的主題牆。
2。不規則石磚裝飾牆:對於喜歡搞創意與趣味性的屋主來說，不規則總比傳統來得吸引人。時尚的黃老板，選擇了在客廳設計一面主題牆。他將褐色調的石磚敲碎成大小不規則的磚塊，然後鋪砌上牆面。這樣的牆面，如果大面積的話，可能會略顯紊亂，所以此設計只用了小面積來做焦點呈獻。
3。鑲石雕裝飾牆:這面鑲石雕裝飾牆，也是黃老闆家的精彩設計。它位於玄關轉角入客廳的一角，扮演著浪漫迎賓的角色。這一塊巴厘島石雕，雕刻著熱帶闊葉植物，在燈光的投射下，發揮了手工石雕的美感與質感。在石雕前擺一張小几，上面擺了一盞水晶燈，成功打造了一個浪漫的小主題牆。
4。火爐裝飾牆:這面火爐裝飾主題牆，是建在詩巫的《Full House Cafe》。紅磚砌上的牆面，沒有塗上洋灰，卻採用了褐色與白漆，粉刷了整面牆。店主將此主題牆打造成西方鄉村的感覺，火爐雖然沒有實際的取暖作用，卻是裝飾牆上的神來之筆。
5。木條裝飾牆:這面位於樓梯轉角的高牆，常被屋主或設計師忽略了。或者只是在此掛了一幅長型的畫作就唬悠過去了，可惜了一面大有可為的牆。這間屋子的設計師，採用了“小兵立大功”的策略。他用了許多顏色略有差別的木條，排列成凹凸不平的平面，然後釘在大三夾板上，再釘掛在牆上。木條裝飾牆本身就很有層次感，如果再掛上一個木雕，就更吸睛了。
6。馬賽克磚裝飾牆:幾種顏色配對成的小片玻璃馬賽克磚，是家居設計上的驚喜點綴品，尤其是在廚房，更是常被使用。這一組馬賽克磚，以褐色調為主，鋪砌在牆上作小面積的裝飾，增加了牆壁的色彩豐富性。

■擺飾牆
如何將一個角落或牆面擺飾得好看，其實是看個人品味與格調的。
我個人是原木的粉絲，所以比較推荐以原木做擺飾架子。當然，這也得看整間房子的風格啦。
在Fabian的前髮型屋裡，有個角落簡單但甚有巧思。他用紅磚堆砌成一個“高瘦”的架子，每層架子上都擺上一片木板。架子裡擺上他的搜藏藝術品，增加了與顧客之間的分享話題。
他也在其中一層架子上擺上了彩色的玻璃瓶，發出了七彩繽紛的炫目光彩，吸睛指數高飆。
這裡就建議大家，如果有出門旅游，不妨去買一些漂亮的手工藝品與紀念品帶回來。當有客人來訪或拜年時，你就可以跟大家分享這些旅程小故事了。

■畫飾牆
用圖畫作為裝飾牆面的手法，可說是比較常見的手法，當然這方法也比較省時省力省錢。
但是如何買對一幅漂亮的圖畫，則完全是個人對圖畫的鑑賞能力與賞畫的品味了。
這裡我就提供一些個人意見，供你作為買畫時的參考:
1。色調:整個空間或者整面牆的色調，決定了你該選擇購買怎樣的畫作，畫與牆的色調協調十分重要。例如在畫中，有部份的顏色是牆面的顏色，掛上後就能融入協調了。你也可大膽玩一玩對比色，例如在白色牆面，掛上黑色或紅色的畫，刺激一下眼珠子。
2。畫題:你喜歡什麼題材的圖畫? 天空、海邊、草原等表現大自然的畫作；還是人物、插圖式，或是抽象圖? 一張對的畫，常常是一見鐘情的。就像我第一次到《Mari-Mari家具店》看畫時，老板不巧外出吃飯，我貼近玻璃，一眼就看上了這一幅由巴厘島畫家畫的“七魚圖”。那天，我就把那幅畫買回家了。也為了配合這幅以青色為主色調的畫，我把客廳主題牆粉刷成芥茉綠色。
3。掛畫:掛畫也是一門學問，掛得太高或太低，都會影嚮觀感。最佳的高度是將畫作，掛在眼睛平視畫作中間點的位置。當然，如果你太高或太矮，則另當別論，我是以5尺8寸的東方人普遍身高來測量。掛畫時，也要兼顧左右空間平衡與平行等問題。
如果你家有一面寂寞的牆，希望這一篇個人意見的家居報道，可以成為你的小參考。

愛FM主播與4歌手，熱情光臨魚玩食家

 FISHCAFE8701 ■<魚玩食家>。

 FISHCAFE8702 ■<魚玩食家>星光熠熠大吃會現場。前面第一人為名歌星李燕萍。

 FISHCAFE8703 ■<魚玩食家>號東陳其榮一家人與愛FM主播們(左起為主播徐曉芬、唐碧枝、徐曉薇及節目經理黃玲玲)合影。

 FISHCAFE8704 ■大馬名歌星鍾曉玉、黃俊源與張祖誠。

 FISHCAFE8705 ■<魚玩食家>手作數十種點心熱烘烘待客。

 FISHCAFE8706 ■炸魚鮫。

 FISHCAFE8707 ■芝士魚丸。

  FISHCAFE8708 ■ 主播楊理強逗得小翔宇笑開懷。

 FISHCAFE8709 ■香菇肉脞面。

 FISHCAFE87010 ■魚玩火鍋湯。

 FISHCAFE87011 ■東炎海鮮粉干湯。

 FISHCAFE87012 ■東炎海鮮魚肉面。

 FISHCAFE87013 ■魚滑粥。

 FISHCAFE87014 ■香菇肉燥飯，配上一片酥脆口感的日本醃黃蘿葡。

 FISHCAFE87018 ■各種鮮果飲料。

 FISHCAFE87019 ■牛油果汁。

 FISHCAFE87020 ■現磨咖啡是店裡招牌飲料。

大嘴巴美食系列87

愛FM主播與4歌手光臨
魚玩食家  星光熠熠大吃會

文/攝影:楊善

有些好電影看了一遍意猶未盡，所以還會抽空再跑一趟電影院，只求把細節仔細飽覽。
有些好書看了一次還是未達滿足，心裡總希望再重讀一遍，最好把精彩的句子或情節都熟記起來。
有些好事發生了一次總會嫌不夠，心中不時在盼望它更頻繁的發生，所以人家才會說:好事成雙。
有些美食吃了一次就會愛上，肚子餓時就會想起它，然後不停追吃著店裡用心推出的新滋味。
因為與愛FM聯辦的“愛新年活動”太精彩與受歡迎，所以<聯合日報>已經連續4年舉辦這場活動了。

■星光熠熠吃宵夜
詩巫是一座美食天堂，所以招待外來客人的最好方法，就是帶他們到處去吃吃喝喝。
2013年1月25日，<聯合日報>與<愛FM>聯辦的“2013 愛新年活動”，在詩巫民眾會堂轟動演出。魔幻的表演內容，讓全場的觀眾讚嘆連連，同時也被幽默搞笑的主播們逗得笑不攏嘴。四個歌手的美妙歌聲，也把現場氣氛熱炒起來。
這麼精彩與用力的演出之後，當然需要找一間好吃的飲食餐館來好好犒賞疲累的身子及開始敲起24節令鼓的肚子啦。
這一頓宵夜，我為他們安排在詩巫的<魚玩食家>，因為這裡的點心琳琅滿目，新鮮手作，而且已晚上十一點了，吃些“輕美食”正好眠，也不會給身體太大負荷。
當一行20多人的歌星、主播、電台高層、魔術師、導演、演員、造型師、公關及台前幕後的團隊浩浩蕩蕩抵達時，<魚玩食家>頓時星光熠熠起來。現場粉絲與員工都紛來要求合照，連老板一家也來一沾星光。
這一夜，現場一片熱鬧，成就了一個開心愉快的夜晚。

■美食也星光燦爛
這一夜除了明星的星光熠熠，點心美食也是星光燦爛的。
號東陳其榮預備了數十款不同口味的點心、面食來招待這一群難得的貴賓。
長排桌上，琳琅滿目、新鮮手作的點心，有炸魚鮫、芝士魚丸、福州魚丸、蛋塔、咸蛋卷、香菇肉丸、熱狗燒賣、苦瓜咸蛋、釀豆腐系列、糯米肉丸、豆腐肉干、糯米雞等，讓大家都大飽口福了。在包點方面也有肉鬆包、咖椰咸蛋包、芝士包、牛油包、菜包、糟菜肉包、燒包等，讓喜歡吃包者大快朵頤。
當然，桌上還有端上多種的面食，讓大家可以吃飽回酒店休息。面食如香菇肉脞面、魚玩火鍋湯、東炎海鮮粉干湯、東炎海鮮魚肉面、魚滑粥等，可說道道皆滿足了大家的口慾。
<魚玩食家>的各種鮮果飲料也受大家歡迎，尤其是牛油果汁，更是出現斷貨現像。
<魚玩食家>也推出新飯食，如香菇肉燥飯、芝士魚柳飯、南乳雞腿飯、椰漿飯(Nasi Lemak)等。
愛FM總經理謝秀麗女士在回程時分享了她喜歡其中多道的點心，說其特別之處是未曾吃過的，言詞之中，揚溢著滿足感。聽到這樣讚美的話，我這個“美食導遊”感到非常開心。

民丹莪金福臨酒家，福州美食回味無窮

 ■圖說:
JINFULOU8601 ■位於市區的<金福臨冷氣酒家>，在民丹莪頗具盛名。

 JINFULOU8602 ■<詩巫姑蘇廚業餐飲聯誼會>一眾理事在飯前來張大合照，中為主席黃世淵，前右二為名譽顧問莊約瑟。

 JINFULOU8603 ■<金福臨冷氣酒家>老板謝純忠。

 JINFULOU8604 ■豬肝湯。

 JINFULOU8605 ■“神仙肚”也稱為“豬肚包雞”。

 JINFULOU8606 ■吃“神仙肚”時用剪刀剪開豬肚。

 JINFULOU8607 ■糯米鴨。

 JINFULOU8608 ■太平蛋湯。

 JINFULOU8609 ■紅燒豬腳。

 JINFULOU86010 ■咖哩雪魚頭。

 JINFULOU86011 ■福州酸辣海參牛筋。

 JINFULOU86012 ■芋泥與滿洲糕。

大嘴巴美食系列86

民丹莪金福臨酒家
福州美食回味無窮

文/攝影: 楊善

蒲公英帶著花種，借風飄向東西南北，最後駐腳長出的下一代，仍然是千年不變的模樣。
孩子帶著父母的遺傳長相，在人間走了一回，一代又一代繁衍傳承的，仍然是同一條血脈。
人類史是一本移民史，從北方到南方，從東方到西方，從這鎮到那鎮，從這國到那國。
以前搭船漂洋過海，乘火車穿山越嶺，現在打了機票，一兩個小時就飛出國家了。
速食的年代，當一切都變得輕而易舉時，那些古早味、老字號、老記憶、老古董，反而變得不容易了。像這一桌福州菜，可能是百年前隨著老祖宗，從遙遠的故鄉來到了這塊南洋土地，一代又一代傳承下來之後，今日我們才有了品嚐它們的福氣。

■福州菜簡介
生活在詩巫中區是一件幸福的事，尤其是在吃美食這件事情，更是超級過癮。
詩巫的福州菜在網絡<维基百科>裡有記載，外州、西馬或外國朋友來到詩巫，帶他們去吃福州菜準是沒錯。
我上網看到<维基百科>這樣介紹福州菜:
福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流。
福州菜特点为味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。
福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。传统福州菜常以虾油取代食盐和酱油等作为咸味调料进行烹饪，而其注重清淡、鲜香的特点也决定了福州菜极少使用像辣椒一类的辛辣调料。
福州菜著名菜肴有佛跳墙、红糟鸡、淡糟香螺片，鸡汤汆海蚌等。
近代福州菜重要发源地之一为创建于清代中后期的福州聚春园餐馆，佛跳墙也是由聚春园的厨师郑春发所发明的。
福州菜中还有大量的著名小吃，如鱼丸、扁肉燕、鼎边糊、线面、光饼、拌面、蛎饼等，其中很多都有很长的历史。
福州菜还被福州移民带往了台湾、东南亚、北美等地，在全球许多福州人社区，比如马来西亚霹雳州的实兆远与砂拉越州的诗巫、美国纽约华埠等地，都能见到福州菜，在台湾台北的西门町也有著名的福州菜馆。

■過癮大吃福州菜
大嘴巴我這一趟，是獲得<詩巫姑蘇廚業餐飲聯誼會>主席黃世淵的熱情邀請，前去品嚐<金福臨冷氣酒家>的福州美食，讓我回味無窮。此兩層樓餐館在民丹莪頗具盛名，客似雲來，老顧客與慕名而來的食客都絡繹不絕。老板謝純忠受訪表示:『我這間餐館已經營業23個年頭了，福州菜是我們的招牌。希望在滿足喜歡福州菜的食客之余，也能為傳承福州人的傳統美食作出一些努力。』
這裡我就來分享一下這一個下午吃到的好料(部份不是福州菜)，讓大家流口水一下，哈哈。
1。豬肝湯: 坦白說，我平時極少吃豬肝，但是這一天我破例吃了三份一碗的豬肝湯。湯中特別加了雞蛋、豬肝、肉片、薑絲等，吃時再倒些紅酒提味，味道不錯。
2。神仙肚:這道美食取的名字很夠力，叫“神仙肚”，它也稱為“豬肚包雞”。豬肚清理乾淨之後，塞入拉仔雞切塊、蔘須、香菇等食材，在上湯中用大火燉三個小時。吃時方才用剪刀剪開豬肚，並把豬肚剪成小塊，然後和著肚內的其他食材一起吃。我喜歡這道佳餚的湯，香濃順口。
3。糯米鴨: 糯米鴨是我在酒席當中，其中一道會多吃幾口的美食，因為蒸後炸過的鴨肉會較香酥，而且結合糯米後產生一種有趣的口感。這道糯米鴨的糯米如果再粘稠與多料一些(尤其是栗子與蝦干)，就會更加美味了。
4。太平蛋湯:這一碗太平蛋湯的湯頭，真是讓我忍不住讚美一番，其味道真的是很豐富。除了炸過的蒸蛋(太平蛋)，還有肉丸、椰菜花、蘿葡切絲、白菜、小玉米、薑片等食材，一起在上湯中煮出一道味道香濃的湯，好吃。
5。紅燒豬腳:紅燒豬腳蒸4個小時後，整把豬腳成松軟狀態，用自調的紅燒醬汁淋下後，吃時將肉全部剖下，夾進饅頭中吃。這紅燒豬腳的肉質已夠松軟，口感不錯。值得一贊的是，盤邊的饅頭因為刷上一層白蘭他牛油，所以非常油亮誘人，叫人胃口大開。
6。福州酸辣海參牛筋:這一熱窩的福州酸辣海參牛筋，因為有酸辣的口味，所以令人胃口大開，配飯很棒。多種的食材如海參、牛筋、蘿葡、香菇、辣椒等，都為美食增加了精彩的口感。更值得一讚的是，柔軟的海參與牛筋口感不錯，而其湯汁也有豐富的味道，好吃。
7。芋泥與滿洲糕:满洲糕又名“蘇州糕”，本來是满洲皇家食品，传入中国古田後，成了古田人送礼和酒宴上必備糕点。這兒的滿洲糕不但甜度適中，也不甚油膩，口味極佳。
而這塊浓绵醇香的甜芋泥，吃在嘴裡的口感更是綿密香甜，加上芋泥上面的咖椰，更是讓人吃了會想起年少時喝喜酒的古早回憶。這一道甜品，我個人相當推崇。
加菜的這一道咖哩雪魚頭，雖然不是福州菜，但因為好吃，自然也應該寫入文章中。
8。咖哩雪魚頭: 我之前在酒席上吃到的咖哩魚頭，多是用富貴魚煮成的，所以這一次能吃到雪魚頭煮的好料，自然食欲大增。這一道好料真是非常棒，其咖哩味道香濃順喉不嗆人，食材中還加入腐竹、紫菜、豆腐干等，讓整道美食更具備了色香味的條件，配飯吃一流。
這一頓午宴，與我同桌的盡是詩巫中區的大廚師，他們在桌上分享有關美食的學問，讓我吃前有得益，吃後更懂了何為東方美食學問的博大精深，真是一頓痛快的午宴。