SIBU 诗巫保龄球小食阁的好料

图说:
bowling01 ■ (前右起) <鹅江楼>老板张扬兴市议员、《诗巫保龄球小食阁》老板刘积开、大嘴巴杨善，后为《诗巫保龄球小食阁》商业伙伴。
bowling02 ■ 鹅江肉骨茶。<鹅江楼分行>
bowling03 ■ 海鲜火锅。<鹅江楼分行>
bowling04 ■菲律宾鸡脚。<鹅江楼分行>
bowling05 ■ 有4种馅料的好吃烧卖。
bowling06 ■ 肉棕。
bowling07 ■ 热卖的肉包。
bowling08 ■花生卤鸡脚。
bowling09 ■ 烧肉。
bowling010 ■ 棕叶鸡肉块。
bowling011 ■素仁当(Rendang)牛肉。
bowling012 ■ 素乾盘面。
bowling013 ■咖哩鸡。
bowling014 ■鸡肉与牛肉沙爹。
bowling015 ■炭烤鸡翅膀。
bowling016 ■沙煲豆豉猪蹄。
bowling017 ■奶油软壳蟹。
bowling018 ■铁板参巴烧鱼。
bowling019 ■烹花生。

















大嘴巴美食系列58

诗巫保龄球小食阁
肉骨茶 火锅 小食 热烘烘上桌

文/摄影: 杨善

在爱情的世界里，选择太多叫人心烦意乱，不知做何决定。
在美食的世界里，选择越多越叫人心情兴奋，因为食客们都可以找到猛吞口水的好料。
来到黄景和路《诗巫保龄球小食阁》，我就不相信你的味蕾不被挑起食欲，更不相信你找不到你爱吃的美食。不信?! 来到这个平民大排档，你再给我答案吧!

■爱心美食歌唱不停
《诗巫保龄球小食阁》的创立，有三首叫人感动的爱心小故事。
爱心故事1 : 因为要帮忙即将结婚但未找到工作的侄儿，老板刘积开顶下了这一间几经转手的美食中心供作侄儿创业。但是侄儿在尽力奋斗了2个月后，因为难以力挽狂澜，所以“投降了”。
万万没想到的是，刘老板竟然是参考我报道的大嘴巴美食系列去找档口一起合作。但是大家一听到地点在《诗巫保龄球场》后面，都摇头拒绝了。
刘老板于是到<万隆露天美食中心>找到了烧鱼档主，并且“被逼”在没有人愿意前来设档口的情况下，提出免费三个月租金的条件。
爱心故事2 : 刘积开表示:『开张在即，这里的档口无人问津。那时刚巧我负责招待3个韩国的牧师，于是我就邀请他们为小食阁祷告。之后就有人陆续找上门来，现在的档口位子也满座了，生意也开始兴隆起来了。我们做事情时，仰赖交托上帝会更顺利。为了感恩，我们把开张第一个星期的全部钱款一万多，连本带利的捐献给<爱之家>与<福儿院>作慈善。』
爱心故事3 :《诗巫保龄球小食阁》还有一个特别之处，就是设了一个灯光闪烁的小舞台。食饕们可以随意上台献唱，饮食费用也跟一班茶室一样。但是老板在台前特别挂了一个钱箱，鼓励上台歌手随意捐献，捐款将每月移交给<爱之家>作慈善用途。老板还说了一句不错的广告词: “唱歌做善事”。
《诗巫保龄球小食阁》除了是爱唱歌者练胆的好地方，也举办歌唱比赛，并且在店前将要建造3、5间的露天啤酒屋。

■<鹅江楼>分行3道好料
来到《诗巫保龄球小食阁》，到底要吃什么好料呢? 当然你可以绕一圈看看哪一样好料最合你口味?
或者让我这个大嘴巴来为你好好的介绍一番。
诗巫出名餐馆<鹅江楼>的老板张扬兴市议员与刘积开老板是老友，所以前来助阵在此开设了分行。
<鹅江楼>分行重点出击，推出了“鹅江肉骨茶”，主厨来自吉隆坡，烹调食谱也参考了肉骨茶发源地—巴生。此肉骨茶的汤头十分香浓入味，因为中药材的配方均匀，所以味道十分柔味顺喉，配饭还真的好吃。
“菲律宾猪脚”或许你吃过了，但是“菲律宾鸡脚”你吃过了没有?它是将鸡脚在滚水中烹滚至肉软后，以香料腌制一天，然后放入油中炸酥。或许它的外观没有什么，但是当你咬下一口，那种“躲在皮肉中的好滋味”就会跳出来充满你的大嘴巴了。
<鹅江楼>分行也推出了“火锅”，并且主攻海鲜食材。老板张扬兴表示: 『因为新鲜海鲜所烹调出来的汤头较香甜。海鲜材料除白鲳鱼、大虾外、还有蟹条、肉丸、苏东卷、豆腐等。如再加入冬粉、波菜，那一锅香味四溢的火锅肯定让你垂涎三尺。』

■小食热闹上场
《诗巫保龄球小食阁》有什么好吃的小食可以介绍的呢?
我前去采访时，热情好客的刘积开老板叫了所有档口捧出自己的招牌美食，结果6、7个档口各捧出了2、3道的美食，约20道的美食堆满了整个圆桌，真是西北够力。因为太多了，我单单每种吃一口，就饱到不行了。
1． 烧卖: 烧卖中有4种馅料，有猪肉与海鲜肉，因为下足材料，所以非常有味道，真的很不错。
2． 棕子: 档主自制的棕子有肉棕与红豆棕，因为包馅料很大方，所以很不错。
3． 肉包与菜包:听刘老板说很受欢迎，档主带一堆来一晚上都卖精光了。
4． 花生卤鸡脚: 卤鸡脚加入花生，当然添了一股花生香味。因为卤的火喉够，所以鸡脚入口一下子即可吐出骨头了。
5． 烧肉: 这碟烧肉经过香料腌制之后，再油炸并切成片状。轻沾微甜的酱料，配饭吃。
6． 棕叶鸡块: 棕叶包住鸡肉块，油炸，是大马受欢迎的特色小食。
7． 素仁当牛肉与素乾盘面: 如果你吃素，这里有一个档口专做素食。有外貌与味道相似本尊的素仁当(Rendang)牛肉与素乾盘面，给素食者一个美好的选择。
8． 咖哩鸡: 这碗咖哩鸡用来配饭，食材有长豆、豆腐干、鸡肉等，味道真的不错，但我觉得它稍油腻了一点。
9． 沙爹与烤鸡翅膀: 沙爹有鸡肉与牛肉两种，虽然外观没有油亮的好吃感觉，其实味道还不错。炭烤的鸡翅膀，当然爱不爱吃是个人的选择与口味了。
10． 沙煲豆豉猪蹄:沙煲猪蹄以豆豉作调味，十分开胃。弹性口感的猪蹄拿来配饭相当不错。
11． 奶油软壳蟹: 软壳蟹的壳炸脆之后，其实已经不像是壳了，它甚至可以和着奶油咬碎吞下，就像炸虾饼一样。
12． 铁板参巴烧鱼: 黑白鱼与热辣的参巴结合，简直就是一组完美的结合。新鲜的鱼肉淋上道地的参巴酱一起烧烤，鱼未到味已先到。
13． 烹花生: 古晋的花生，放进水中撒下一些盐，烹滚一个小时之后，美味的烹花生即可上桌了。

这是一场有趣而热闹的美食采访，热情好客又亲切的老板，跟我聊了创业史，并大力的介绍着各档口的美食，那种用心经营的认真态度叫人感动，尤其是他的慈善行动……更是值得大家学习。