柬埔寨的吴哥夜市吃东炎汤面

奇迹好料系列5

吴哥夜市吃东炎汤面

聊天咖啡馆吃玉米红烧牛肉

文/摄影: 杨善

蝴蝶一飞到花园，就去寻找山丹丹花吸蜜。

蜂鸟一飞到果园，就去找寻芭蕉花，然后快乐的振翅吸蜜。

蝙蝠一到结果季节，就成群结队飞到榴连园，然后倒吊吃着榴连花。

大嘴巴杨善一飞到柬埔寨暹粒市，就马不停蹄的打听消息，看哪里有好料吃了……。

■酒吧街聊天咖啡馆

 

CAMFOOD4010  ■    <吴哥夜市>小酒吧内有许多好料。  

CAMFOOD4011  ■    东炎汤面。  

CAMFOOD4012 ■      鲜菜春卷。

CAMFOOD4013  ■   炒饭。   

CAMFOOD4014 ■    炸鸡翅膀。

 

CAMFOOD308 ■美恭吴哥酒店(Mekong Angkor Palace)。  

CAMFOOD309  ■  简单的法国面包早餐。

 

CAMFOOD205  ■    吴哥窟古迹区内的路边摊。  

CAMFOOD206  ■    蛋炒饭。  

CAMFOOD207  ■    黄梨炒饭。

CAMFOOD101  ■    在<聊天咖啡馆> (Easy Speaking Cafe-Pub-Restaurant) 吃晚餐，气 氛很棒。  

CAMFOOD102  ■      黑椒牛排。

CAMFOOD103  ■  蜜汁猪肉块。  

CAMFOOD10 4 ■    玉米红烧牛肉。

 

柬埔寨的暹粒市，有一条热闹的街道，叫作<酒吧街>( Pub Street )，是晚上最多好料吃的街道，价钱也算公道。<酒吧街>的啤酒一杯虽然只卖5毛美金，但没有酒量的我，还是只敢喝一杯而已。

这条街有数十间漂亮的餐馆、咖啡馆与酒吧，每间都有特色的装潢，氛围都叫人陶醉。

今晚我选了<聊天咖啡馆> (Easy Speaking Cafe-Pub-Restaurant) 吃晚餐，因为这里的音乐声量比较符合耳膜的承受度，感觉比较舒服，气 氛也很棒。这里我就选出两个晚上在这儿吃的其中三样好料跟大家分享一下。

1。玉米红烧牛肉: 这是一道比较另类的美食，口味当然也极有特色。玉米被磨烂后烹调成的金黄色酱团，在碟子上发出玉米的淡淡清香味，乾吃或沾牛肉块吃都相宜。玉米分两种不同的煮法，另一部份则加入磨菇、香菇等食材。经过特别手法腌制过的牛肉，没有肉骚味，且酱料入味，入口见真章。

2。蜜汁猪肉块: 瘦猪肉切块状，炒熟捞起后淋下蜂蜜再搅拌过，吃时有柔滑香甜的蜜味，配饭好吃。同碟也配上菠菜、大葱、黄瓜片与蕃茄片等生菜，达到保健的目的，配饭也很开胃。

3。黑椒牛排: 两块的腌制过的烧烤牛排，上撒香辣的黑椒，成了一道开胃的西式美食，配菜有菠菜、红萝卜与炸薯条，味道还真不错。

■吴哥夜市小酒吧

在暹粒市<酒吧街>的附近，就是大受欢迎的<吴哥夜市> ，在夜市的后段有一间帐幕式的小酒吧，气氛浪漫。我在这里享受了美味的两夜两餐，第一晚我吃了东炎汤面与鲜菜春卷；第二晚则品尝了炒饭与炸鸡翅膀。

1。东炎汤面: 这本是泰国的特色美食，但是美食本来就是 一场生活习惯与文化交流的结合，所以泰菜来到柬埔寨，除了保留传统  特色之外，也会加入本国的一些美食元素。东炎汤头当然是这道美食最重要的主角，食材之中还有鱼肉块、面条、香叶、磨姑、蟹条等。东炎汤面，酸辣之间拿捏刚好，味道还不错。

2。鲜菜春卷: 雪白透明的薄皮下，性感的隐约透射出鲜菜的原色，像橙色的萝卜与青色的叶菜等，沾了花生酱汁，真是一次有机春卷的健康体验。

3。炒饭: 炒饭当然不是太有特色的食物，加入和白饭一起炒的食材有萝卜、长豆、鸡蛋与肉碎等，再配上黄瓜与蕃茄片吃，也算是简单幸福的一餐。

4。炸鸡翅膀: 到处都可以吃到炸鸡翅膀，但是好不好吃就由腌制的手法与炸的火喉来分高下了。这里的炸鸡翅膀，沾了辣椒酱来吃，还真的叫人忍不住说“赞”。

■吴哥窟路边摊

吴哥窟( Angkor Wat )离市区大约40分钟，进到古迹的范围，当然就不想在午餐时间再回到市区了，所以索性就选择在古迹区内的路边摊吃饭了。

1。蛋炒饭: 这一道蛋炒饭，在做法上是有点趣味性的。厨师将白饭炒以长豆、萝卜、青豆等，最后将另外煎的鸡蛋切成块状铺在饭上，在视觉上，这比将蛋敲进饭里一起炒，好像比较值得。

2。黄梨炒饭: 哈林在<蛋炒饭>中唱到: 炒饭虽然是家常便饭，但是要炒到饭要粒粒分开，还要沾着蛋，却是最简单也最困难的。黄梨炒饭，配料有洋葱、猪肉块、青葱、黄梨果肉，味道虽然不错，但是在这样简陋、没风扇又有苍蝇的环境下，一碟竟然要价3--4美金，还真是有种被砍菜头的感觉。

■美恭吴哥酒店早餐

我在暹粒市(Siem Reap)5天，因为方便，都住在市中心，有泳池的美恭吴哥酒店(Mekong Angkor Palace)。

大床的房间，头三天睡25美金，后来减价到23美金，还包早餐，算物有所值。

这里的早餐虽然简单，但是却因为服务员诚恳的服务，而使得用餐时的心情不错，食物也随着提升了口感。

吃前再炭烤过的法式面包，咬时表面发出酥脆的声音，将大葱煎蛋配入面包吃，有种简单的幸福感。之后再来几片香蕉与黄梨，最后喝一杯柬埔寨咖啡，然后出发去采访了。