中港点心登陆诗巫，挑逗你的东方味蕾

■ 负责人吴大福(左一)、杨善(左二)与中国师傅们跟美食合影。

■ 荷叶糯米鸡。

■蜜汁叉烧包。

■叉烧酥。

■水晶包。

■咸水饺内馅为叉烧。

■鼓汁蒸排骨。

■排骨粉卷。

■榴连酥。

■ 烧卖。

■ 虾饺。

■鲜虾卷。

■鸡丝粉卷。

■黄梨酥。

香港与中国的点心闻名亚洲，讲究色香味之余，更讲求美食的味蕾美学。
如今这一股东方美食风潮，挟带着威名登陆天鹅城，敢敢挑逗你的东方味蕾。
烧卖、虾饺、鲜虾卷、鸡丝粉卷、糯米鸡、水晶包、咸水饺、排骨、排骨粉卷、榴连酥、黄梨酥、叉烧酥及叉烧包等小食，要你的大嘴巴一张开就停不下来。

■我爱吃小食
这期的大嘴巴美食系列，我初来乍访诗巫的《源福小食店》，负责人吴大福热情地叫中国师傅们煎、炸、烤、烘、煮出了十多笼的小食与数碗招牌好菜，坦白说还真的吓到了我。我心中暗想: 『我只是大嘴巴而已，但绝对不是大胃王，不可能干得掉总共21碗的食物，即使整桌有几个人帮忙吃仍然招架乏力。』
我超爱吃小食，不管是日本料理、福州小食还是香港点心，几乎每一种都是我爱吃的。所以当侍者捧出烧卖、虾饺、鲜虾卷、鸡丝粉卷、糯米鸡、水晶包、咸水饺、排骨、排骨粉卷、榴连酥、黄梨酥、叉烧酥及叉烧包等等小食时，我是兴奋的。因为我能够一次过吃很多种美食却不会太过饱满，相信很多人与我有相同感受。

■小食各展特色
因为整个造型像朵美食版白莲花，所以排骨粉卷是我第一筷夹的点心。雪白的糯米卷切成段，形如莲花瓣围成圆状，猪排骨数块倒在粉卷上置于圆竹笼里，再加一片鲜红辣椒，意像如莲。粉卷二块加肉一块，入口咀嚼有口感，味道也佳。
鸡丝粉卷三条一笼，粉卷如白色被单，裹住条状的鸡肉丝，一口咬下，糯米粉卷与鸡肉在嘴里纠缠成一口美味，其味咸淡适中。鸡肉、香菇与罗卜等是内馅原料。吃粉卷要趁热趁快，凉了久了粉卷会较硬，咀嚼费劲。
鲜虾卷是我第一次吃到的点心，造型相当有趣创意。三条鲜虾卷的内馅以猪肉蒸以罗卜、地瓜、香菇等，掐成条状后头尾插上三、四只小虾，以长白菜包裹住馅。长白菜与红白相间的虾配搭出诱人的点心。
荷叶糯米鸡饭，以荷叶包住糯米鸡饭，外观呈饱满的方形状。掀开荷叶，一团糯米鸡饭的香味立时轻轻溢扬。趁热吃，有些像在吃肉粽，但最大不同的是在“包装”上，还有淡淡的独特荷叶香。

■烧卖西北好吃
若要我在众多点心之中选出最爱，我一定选择“源福烧卖皇”。吴大福笑着表示: 『因为师傅用一百巴仙的猪肉来绞，不加马鲛鱼与玉蜀黍粉，但是我们加入小虾，当你一口咬下去时，你会发现尽是块状的新鲜肉味，口感很棒。』我一连吃了两颗，而且闭上眼睛细细品尝，发现其中饱满的味道真的很丰富，坦白说是我目前为止吃过最好吃的烧卖了。

叉烧为内馅的有叉烧包、叉烧酥、水晶包、咸水饺四种，但是在外皮上却是大不相同的。当然，叉烧馅的味道也略有差别。
吴大福笑着表示: 『叉烧包的皮以面粉制成，但是它非常小气，不小心弄到水就敢敢不发酵了。』
其中外观与口感最特别的就非水晶包莫属了，其皮以糯米制成，外观有些透视，整颗呈褐色但师傅却在其中加入一绿叶，甚有创意。吃起来，水晶包的浑厚外皮也有些粘口与嚼劲，爱尝鲜者不妨尝一尝。
叉烧酥与咸水饺的外皮一烘一炸，制法相异，味道不同，外形也大大不同。
榴连酥是负责人极力推荐的，但是他总是补上一句: 『我们以百份百榴连肉作馅，不加糖但却非常甜，配以饺子状香酥皮，爱吃甜者会很喜欢。』我细细品尝，发现其馅真的榴连味道香浓，幸好有酥皮中和其味。
鼓汁蒸排骨的原汁原味适合配饭；虾饺内有乾坤，一口咬下还有三只鲜虾从糯米皮下给你惊喜。
我细细品尝着中国师傅带来的中港点心，大嘴巴感觉极度幸福。
我因为要拍照做采访而“逼不得已” “倾巢而出”。下次如果你吃点心，不妨逐碟逐笼慢慢叫来吃，这样才可以吃到热烘烘最好吃的点心哦。*