大嘴巴美食系列79
文/攝影:楊善
生活之有趣，在於你享受生活細節的心態與手法。
衣食住行是人類生活中最主要的四大元素。如果你僅僅把它當作生活中被逼要做的事，你就會生活得無趣又牽強；如果你將之轉化為生命中趣味的來源，就會變得樂趣無窮。
穿衣服如果只是遮羞，它只是一種需要。當衣服成就了服裝設計師與模特兒，造就了愛美的男女，它就變得更具意義。
食物如果層次只在裹腹，它的價值永遠只是食物。如果將之提升為人類飲食美學的層次，它就化身為美食藝術的焦點，這也將造就名廚與美食家。
如果屋主只把房屋當作住宿的所在而已，那它永遠只是一間屋子。若將之當作一家人一起經營生活的溫暖窩，它就變成了一個家，同時也成就了家居室內設計師。
“行”如果只是個體移動位置的行為，不同的城市、景點、人文都予你沒有意義，那旅行就是一種浪費錢的多余行為了。行了萬哩路的旅人，因為品味了旅途中的美好滋味，生命才有了意義，也因此造就了旅游業、航空業、酒店業，還有周游列國的背包客。
■焦賴118美食中心
品嚐美食是旅途之中，非常重要的一件事。因為我們一天需要吃三餐，找不找得到美食，成了旅程上影響玩樂心情的一環。有時花了錢卻吃到“老爺”的食物，有時只花小錢卻驚喜吃到美食，兩者之心情可說是南轅北轍。
既然我著手寫美食專欄，雖然是“半路出家”的大嘴巴，仍然需要對自己的味蕾有一定水準的把關，這樣才不會將未臻理想的食物介紹給食饕們。
<焦賴(Cheras)118美食中心>是吉隆坡焦賴一帶熱鬧的美食特區，在好朋友的帶領下，我首次到這兒。十點多的都門，夜未央，所以這兒算是客似雲來。
我平時不吃宵夜，但因為這一個剛到吉隆坡的夜晚未吃晚餐，所以我開了“宵夜食戒”。
1。泰式鸭麵:這碗泰式鸭麵，食材有粗面條、鴨肉切塊、豆芽、香菜等。這道美食的重點就是其湯頭熬得夠不夠入味了。香濃入味的泰式鸭麵湯頭，在捧到桌上的那一刻，已經發出誘人的香味了。
2。金香鲜螺:這碟辣味的金香鲜螺，讓我回想到童年時，在山芭家的前面有一條河，我時常趁著父母在農場忙碌，同時又是旱季水淺時，游到對面河岸或河中央撿螺。每次“咻咻咻”吸著這種鮮螺時，我都會想起童年往事。我喜歡這碟辣味的鮮螺，雖然吸起來有點費勁，但大家還是“咻咻咻”的吸著，間中流出童年的趣味。 3。參巴魔鬼鱼:魔鬼魚肉一塊，放在香蕉葉上烘烤，然後淋上參巴，還有長豆與四角豆。這種油膩性食物比較不合我胃口，所以我只吃了兩口。雖然味道還行，但是太油膩了。
4。蛤仔煎:自從在檳城<關仔角美食中心>吃過美味的蛤仔煎之後，我承認我對蛤仔煎的要求程度也提高了。<焦賴(Cheras)118美食中心>這一碟蛤仔煎，因為太油膩了，而且內部的蛤也不夠多，所以我只吃了兩口就改吃別的食物了。
5。罗卜糕:這一碟罗卜糕炒得還不錯，除了主菜罗卜糕之外，食材有雞蛋、豆芽等，味道還不錯。
吉隆坡的好朋友說:『<焦賴(Cheras)118美食中心>是由一個老板經營數十個檔口，多數請外勞來煮炒食物，所以不容易吃到特別好吃的美食。』
“油膩”是我對這頓宵夜的評語。
■雙峰塔美食坊
這一天，我們在雙峰塔購物廣場裡血拼，中午時肚子呱呱叫，就找上了美食坊。
雙峰塔(KLCC)美食坊
這一道鐵板雞肉面，因為醬汁很有味道，所以是一道不錯的面食。
我喜歡這一碗特色漿樂(Special Chendol)，因為材料夠多，如花生、玉米粒、香蕉、燕菜、鮮奶等，冷冰冰的抵擋了大馬熱熱的天氣。
■大家樂潮州粥飯店
<大家樂潮州粥飯店>位於<何清園批發商場>前面，是一間路邊古早的茶室，我們坐在大樹下，點了清湯海鮮面與乾拌海鮮面加湯。
1。清湯海鮮面:50多歲的面檔老板在此做了幾十年，難怪面食中有濃濃的古早味。高湯的味道十分有香濃的層次感，是經過數小時熬成的高湯。湯中食材有蕃茄、香菜、雪白面條等。我覺得最棒的食材是炸了之後放進湯的魚片，咀嚼魚肉時發出一股香味，但魚刺偏多要小心。
2。乾拌海鮮面:乾拌海鮮面則是一碗以醬油乾拌雪白面條的面食，只撒下一點青蔥。但其面條口感很有彈性，想用牙齒切斷有一點難度喔。此道面食也配上小碗的海鮮清湯，很好吃。
■加料:葉子楣大包
葉子楣是90年代，香港著名的艷星，因為擁有傲人的胸部，又常常在電影中賣弄性感，所以紅極一時。這個肉包老板真有生意頭腦，竟然靈機一動，製作出兩個人才吃得完的“葉子楣大包”。
葉子楣大包內部的餡料香濃，味道很棒，吃時不感油膩，加上包皮製作鬆軟，難怪像葉子楣一樣大紅啦。
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