Malaysia 亞庇大茄來海鮮餐廳吃好料

大嘴巴美食系列105

大茄來海鮮餐廳

KK FOOD1056 ■  螃蟹炒咸蛋黃。

KK FOOD1057 ■  沙巴樹仔菜。

KK FOOD1054 ■  薑蔥象鼻蚌。

KK FOOD1055 ■  玉米羹。

KK FOOD10510 ■  蒜蓉生蠔。

KK FOOD10511 ■  清蒸石斑魚。

KK FOOD1052 ■  砂、沙兩州的牧師、傳道、寫作營講師的歡樂聚餐。

KK FOOD1059 ■  辣子扇贝螺。

KK FOOD1053 ■  菜心炒猪肉。

KK FOOD1051 ■  亞庇<大茄來海鮮餐廳>。

 

KK FOOD10512 ■  椰子布丁。

 

KK FOOD1058 ■  清炒東風螺。

亞庇海鮮好料上桌

文/攝影: 楊善

<世界的餐桌>一書中，有一張圖片是一個包著白頭罩的女人走過一道粉刷多彩色塊的牆壁。

巴黎米其林三星主廚紀馬丁因為得到靈感，自創了一道命名為“蒜泥塔佐花菜醬”的小吃。

我深深相信，每一個鑽研料理美食的廚師，心中都有很多的美食點子，等待時機到來時，迸發出讓人驚喜的火花。

■人山人海海鮮館

<大茄來海鮮餐廳>(Welcome Seafood Restaurant) ，是近年亞庇最火紅的海鮮餐廳。

在沙巴牧師的安排下，我們一行<圖圖寫寫話信仰寫作營>講師與牧者來到這裡享用了一頓美味的晚餐，並且在人山人海的餐廳中訂下了一個大桌。

沙巴是遠近聞名的海鮮美食天堂，但假如你是外來者，又不懂門道，隨時都有可能吃到“天價海鮮”。例如10年前，我曾經就跟一群同學在沙巴吃到一公斤160令吉的龍蝦。如果用這些錢來吃其他美食，一定可以吃到好幾種的其他海鮮了。

聽沙巴牧者說，<大茄來海鮮餐廳>就是沙巴其中一間價格公道，美味好吃的餐廳，這讓我們非常期待。

■海鮮輪番上桌

國強牧師清楚懂得這裡的招牌菜是什麼，所以他所點的菜餚與海鮮，每一道都是好吃的。

看著接二連三的美食送上桌，我一方面覺得吃得有些倉促，無法更細膩的品嚐美食及與同桌人給美食品頭論足一番；另一方面卻被一道道的海鮮給誘惑了。

1．菜心炒猪肉: 沙巴菜心中，加上豬肉、紅蘿葡、罐頭蘑菇一起清炒。由於青菜新鮮，所以菜莖的清脆聲從大嘴巴裡輕聲響起，清香可口。

2．大蒜炒象鼻蚌: 象鼻蚌以大蒜來簡單清炒，剖開的蚌殼，露出奶白色及一端黑紫色的蚌肉，吃時肉質彈性滑口，是大家都喜歡的清甜口味。

3．玉米羹: 這碗湯雖然簡單卻可口，吃了一碗後，胃都暖起來了。玉米羹顧名思義，就是湯中的主要食材有玉米、蛋白等，趁熱吃真是好吃。

4．螃蟹炒咸蛋黃: 我不太常吃螃蟹，但是這一晚我竟吃了一整只。因為主廚是用螃蟹來炒咸蛋黃的，讓整碟螃蟹一整晚都在散發出色香味的三度誘惑。

5．沙巴樹仔菜: 簡簡單單的一碟沙巴樹仔菜，雖然只是炒蛋而已，卻可以吃到菜的原味，咀嚼時口感清脆，好吃。

 6．東風螺: 清炒東風螺，吃時用牙韱挖出螺肉，剔除螺肉尾的褐色小片物。有人覺得疙瘩就不吃了，但我則覺得它肉質鮮白，已是螺類具美感的了。淡淡的原味，沾了特調醬料，味道很不錯。

7．辣子扇贝螺:扇貝肉炸過後圓鼓鼓的，再淋上特別調配的辣味醬料小炒使其入味一下，於是扇貝肉就成了一道開胃的海鮮了。

8．蒜蓉生蠔: 生蠔是一種味道比較重的海鮮，在端上餐桌時，甚至會隱約聞到它的淡淡腥味。為了去除生蠔的味道，所以採用了搗碎的蒜蓉來去味去腥。

一人一粒生蠔，大家都吃得津津有味。

9．清蒸石斑魚: 石斑魚是一種頗出名的桌上海魚，肉質口感極佳，烹調時以清蒸方式來保留魚肉甜美的原味。

10．椰子布丁: 這一粒椰子布丁的份量，恐怕不是一個人可以解決的。我們大家都吃飽了，所以就三個人分享一粒，每人一小碗，吃來甚有樂趣。

因為吃這一餐的都是成年人，所以桌上沒有人拿出智能手機來“刷來刷去”，桌上的交流與溝通達到最佳狀態，難得難得。