柔佛居銮月台咖啡驿站

Kluang Rail Coffee01 ■ 《柔佛居銮月台咖啡驿站》旁的火车轨。

Kluang Rail Coffee02 ■ 《柔佛居銮月台咖啡驿站》( Kluang Rail Coffee)内。

Kluang Rail Coffee03 ■ 火车轰隆隆经过。

Kluang Rail Coffee04 ■ 《柔佛居銮月台咖啡驿站》。

Kluang Rail Coffee05 ■ 营业时间告示。

Kluang Rail Coffee06 ■炭烤面包是这里的招牌。

Kluang Rail Coffee07 ■ 炭烤圆包。

Kluang Rail Coffee08 ■ 微焦的炭烤面包表面。

Kluang Rail Coffee09 ■ 马来阿兄在炭烤着面包。

Kluang Rail Coffee10 ■炭烤面包由火炭烘烤至香酥。

Kluang Rail Coffee11 ■ 蕉叶椰浆饭。

Kluang Rail Coffee12 ■ 喝一杯香浓的咖啡，心满意足。

Kluang Rail Coffee13 ■ 参巴班干。

Kluang Rail Coffee14 ■ Tapai是一种传统的马来食物。

吃在柔佛系列13

隆隆火车声伴随好味道
柔佛居銮月台咖啡驿站

文 / 摄影: 杨善

我喜欢胡思乱想，常常身处在这个空间，却想像自己云游在另外一个空间。
我在努力的学习，把原本不是那么美好的事，看作为一件叫人愉悦的事。
这样的心态，把我训练成一个随性的人，总能随遇而安，总是少有怨言。
于是在火车月台驿站，听着轰隆隆火车声，吃着炭烤面包、蕉叶椰浆饭、参巴班干、发酵糯米，噢，还有香浓的咖啡，我也感到特别开心。

■月台边的早餐
在西马多间大型的霸级购物广场，都有出名的连锁咖啡驿站，它的设计概念就是延伸自火车月台咖啡驿站，食物经过包装后，古早味变成大受欢迎的品牌。
这是大嘴巴杨善在柔佛的最后一天，之前因为一场旅游而在诗巫认识的郑氏夫妇，热情的请假充当了我一天的导游，叫我相当感动。
早上11点多，他们载我到了《居銮月台咖啡驿站》( Kluang Rail Coffee)。说在这里吃早餐，时有火车轰隆隆的经过，别有一番风味。
他们热情的点了炭烤面包、蕉叶椰浆饭、三巴班干、发酵糯米，还有香浓咖啡。吃在嘴里，友情美好的滋味在心里久久徘徊。感觉竟有点像最后一夜在新加坡，与爱贞及阿群在土耳其餐厅聚餐的心情。
尤其在火车站这种地方，人总会变得特别感性。来来去去的聚散离合，笑声与眼泪的纠缠不清，舍不舍得的，就是那一份感情而已。
在这样一个充满悲欢离合故事的地方吃早餐，让我大嘴巴中的滋味显得更加丰富了。

■简单的好滋味
有一句话说: 『简单就是美。』用在早餐身上，有时也蛮贴切的。
炭烤面包是这里的招牌，由火炭当场烘烤至香酥，然后涂上咖椰，再切一片薄薄的牛油，一口咬下，不觉牛油油腻，反而入口即化。
炭烤圆包也是放在炭上烘烤，不同之处就是把咖椰与牛油混搅涂上，一口咬下的口感也有了不同。
这里的食物一直都坚持着古早味，无论是制作手法、食材与最后呈献出来的食物，都一路保持着原汁原味原貌。蕉叶椰浆饭就是最写实的例子。报纸包裹着香蕉叶，食物只有椰浆饭、参巴、花生及一颗蒸蛋。没有特别好吃，但却是道道地地最真实的古早味。
糯米掐成班干，内馅为参巴，蕉叶包裹之后，放在炭上烤熟，扑鼻的糯米香味与参巴结合，香辣适中，参巴班干真好吃。
郑先生兴奋的点了他最爱吃的Tapai，那是一种传统的马来食物。糯米蒸熟后，掺入些许的糖、白开水及磨碎的酒饼发酵，三天后即可吃。Tapai在冷凉中有微甜及淡淡的酒味，蛮特别的小食，但是吃一小碗就好了。
这顿早餐，吃了一堆食物，最后再喝一杯香浓的咖啡，心满意足，哈哈!