大嘴巴美食系列68
TIC001 ■ 《台北冰馆》外观。
TIC002 ■ 《台北冰馆》热情的室内设计。
TIC004 ■ 芒果雪花冰。
TIC005 ■ 牛奶雪花冰。
TIC006 ■ 巧克力雪花冰。
TIC007 ■ 情人果雪花冰。
TIC008 ■ 草莓雪花冰。
TIC009 ■ 桑椹雪花冰。
TIC0012 ■ 炸鸡尾。
TIC0017 ■ 炸咖哩沙丁角。
TIC0018 ■ 台式炸地瓜。
TIC0019 ■ 抹茶雪花冰。
文字: 杨善
摄影: 刘恭维
有一种情感，叫做“情意结”，它或许是你童年时，一颗种在内心深处的小种籽。
随着荏苒时光的悄悄流逝，或许它会被一层又一层的岁月泥土覆盖，甚至匿迹；也可能它一直在长大，变成一棵梦想的大树，机会来了，就撑起了绿色大伞，如愿以偿。
《台北冰馆》会出现在拉让江畔的诗巫，并不是一件突然发生或无端端成就的事。它的背后，有一首有趣而叫人产生小感动的故事，看了听了之后，下次你来店里吃冰时，但愿你会在吞下冷冷的雪花冰时，心中有股暖暖窝心的感觉。
■前言
随着全球暖化，各地的气温都有上升的趋势，就连诗巫这片靠近大江，怀抱大片热带雨林的福地，也明显的升温了。
头上顶着炎炎大日头，口乾舌燥，汗流浃背时，最想做的事，就是躲进一间舒爽的冰馆，吃一碗冰凉的雪花冰了。
因此，位于诗巫<美丹购物广场>旁边的《台北冰馆》，凭着其够味、绵密、细幼的雪花冰，成了爱冰之人的解暑天堂。
■冰包的故事
2011年2月8日，《台北冰馆》的诞生，其背后原来有一首有趣且使人深思的故事。
老板娘邓小甄表示: 『我从小就很喜欢吃冰，但是从事服装生意的母亲，却不肯买盒装的冰淇淋，并且训练我要自己想办法。可能是父母做生意的基因影响，我在小学三年级时，就想到了要做“冰包生意”。那时我就买了饼装的各味道糖水，泡水后，装进小塑胶袋里，然后借用妈妈的冰箱，把糖水都凝冻成了冰包。我把冰包卖给了左邻右舍与路边的小孩，母亲的裁缝工人也是我的顾客。我记得那时隔壁有位大姐姐，常常都一次过向我买3、5令吉的冰包，我也懂得送赠品的生意策略，每次都赠送她两个冰包。几十年前，我一个月可以赚几十令吉，算是收入优渥的小孩了。后来因为懒得做，就向一个路边摊阿嬷批发，然后转售卖20仙，自己赚10仙。』
邓小甄的“冰包生意”，一直经营到6年级，才因为课业忙碌及要升上中学而暂停营业。
去年，邓小甄与夫婿黄俏方去到台湾旅游，吃到了美味的雪花冰，就想起了童年卖冰的日子，那爱冰的情意结又重新回到了她的脑海中。回来诗巫后，就创立了《台北冰馆》，也圆了她童年的一场美梦。
这件事，给了我一个深思的问题: 小孩子的一个小梦想，如果获得父母的支持与栽培，将来很可能会成为事实，所以要多给你小小的孩子加油喔!
■雪花冰
《台北冰馆》里主打的，当然就是雪花冰了。店里的雪花冰有12种，而且陆续在增加中，年尾水果季节将计划推出榴连雪花冰。
《台北冰馆》的雪花冰，有几样原味雪花冰，是我想重点介绍的:
1.草莓雪花冰: 粉红色的草莓，可爱又浪漫的色相，这一碗雪花冰，未吃就已先叫人食指大动了。草莓的原味，甜中带酸的味道渗透入冰，吃一口，在大嘴巴里散发着原味的幸福味道。
2.抹茶雪花冰: 抹茶即是绿茶，这一碗雪花冰，是店里的重点招牌之一。我喜欢那种把绵密的雪花冰放进嘴里，细细品尝食材原味的感觉，那种感觉亲切而真实。而且抹茶的份量刚好，真的好好吃。
3.花生雪花冰: 花生是一种嚼之生香的食材，所以花生碎撒在雪花冰上，加上炼乳，吃来更添香味。此雪花冰看来简单，其实过程极繁杂。花生必须炒过，做成花生膏后，再制作成花生冰砖，最后用机器刨成绵密且入口即化，像雪一样的雪花冰。雪花冰制作过程都使用过滤水制作，卫生健康，所以物有所值。
4.芒果雪花冰: 这是我第一碗品尝的雪花冰，所以味道一直藏在大嘴巴里。老板黄俏方表示: 『我们采用的是台湾一级的“爱文芒果”，这种芒果的果肉细幼到吃不到纤维丝。“爱文芒果”在台湾取下果肉后，浓缩成果汁后寄来制冰。所以你可以在雪花冰中，吃到浓郁的芒果原汁原味。』
邓小甄表示:『有些顾客会询问雪花冰中为何没有芒果肉。其实水果冰与雪花冰的分别是:水果冰以清冰为底，上面放上水果与炼奶，其可有很多口味，如芒果、草莓及其他水果。雪花冰则以新鲜水果提炼成果汁后，再加牛奶粉混合制成的冰品，食客可吃到水果的原汁原味。』
听了老板的解释与分享，我更珍惜每一口的雪花冰，用珍惜的心情吃，有了更幸福的甜蜜感觉。
除了以上4种雪花冰，还有牛奶、情人果、桑椹、水蜜桃、龙眼、黄金雪、巧克力及百香果雪花冰。
■饭类与小吃
《台北冰馆》除了雪花冰之外，也提供了饭类与小吃。大嘴巴在这里建议，吃冰前最好先吃一些食物“垫底”。这里就介绍几种美食与饭类，让大家流一流口水呗，哈哈。
1．咖哩饭: 全天候提供的饭类，就是这一道深受全马老百姓欢迎的全民美食了。这一道咖哩饭，味道极合大众口味，当然我也相当喜欢它的香浓与恰当的辣味。邓小甄表示:『记得那时我们还在试煮咖哩，还没有正式推出。刚好隔壁是
2．台北卤肉饭: 特调酱汁烹调的肉碎，配饭十分开胃，堆在白饭上，吃前先拌饭，再配合黄瓜片与炸鱼饼，简单但好吃的卤肉饭，有妈妈的幸福味道。这道也是全天候提供的饭类。
3．台式炸鸡排: 炸鸡排是店里的红招牌之一。腌制过的鸡肉块，调以独家调配的粉，下锅炸酥之。香酥的口感与特殊的香味，干吃配酒是极佳配搭。当然，也可以将之配白饭啦。
4．台式炸地瓜: 台湾人叫的地瓜，我们都习惯称之蕃薯。地瓜削成长条状，沾上面粉，撒上酸梅粉后油炸之。酥脆的外皮，咬下时跑出地瓜的口味，是口感的小小惊喜。
5．海鲜卷: 长鱼丸条中有紫菜、蟹条等食材，包以春卷薄皮后，炸熟再涂上沙叻，配饭小吃两相宜。 6．炸鸡尾: 你敢吃鸡尾吗? 当然，这是一道按个人喜好的小吃，有人趋之若骛，有人“静观其变”。
除了以上介绍的几道饭类与小吃之外，还有薯条、炸咖哩沙丁角、面包等食物等着你品尝。
张学友有一首歌叫<天气这么热>，他唱着: 『天气这么热，我哪里统统不想去，只想躲在家，看着我的电视吹冷气……。』现在我要跟张学友说: 『天气这么热，就来《台北冰馆》吃雪花冰吧。』
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