今早，我中了花的毒。

今早載好女兒上學後，在她的學校前面的小路邊，發現了多種美麗的花，於是我中了花的毒，唯一的解救方式，就是瘋狂的拍照。
這是我第一次專心的拍花，請大家多多指教。

詩巫佰乐胜與恩祥茶室，中西面食的味蕾美學

 BS8401 ■港式魚片飯。

 BS8402 ■燒烤雞肉串。

 BS8403 ■蘑菇湯。

 BS8404 ■牛肉丸意大利面。

 BS8405 ■牛肉丸裡面又包了一粒小肉丸。

 BS8406 ■芝士魚片焗飯。

 BS8407 ■芝士魚片焗飯。

 BS8408 ■我們是一群吃飯友。

 BS8409 ■布丁甜品。

 EN XIANG1 ■砂鍋伊面。

 EN XIANG2 ■叉燒肉云吞乾拌面。

 恩祥海鮮茶餐室

 EN XIANG3 ■蝦餃湯面。

 EN XIANG5 ■右起<恩祥海鮮茶餐室>第二檔口老板娘陳女士及乾拌面檔老板娘黃惠英。

EN XIANG6 ■江魚仔與薑片等熬成的湯頭。
大嘴巴美食系列84

詩巫佰乐胜與恩祥茶室
中西面食的味蕾美學

文/攝影: 楊善

沖激是一種生活的美學，它可以讓不可能的兩件事、兩個東西、兩種食物，甚至兩個人糾纏在一起，並產生了奇妙的沖擊。
這一股沖擊的力量，有時像天雷勾動地火，起了火苗生出火花，精彩萬分。有時像兩個不同種族與文化背景的導演一起合作拍電影,所呈獻出來的作品，一定是充滿驚嘆號的。
沖激有時則像一股低調而內歛的力量，不動聲色，但卻有著神奇的作用。例如一杯原汁原味的純檸檬汁，如果加白開水時沒有放些白糖與小鹽，喝時肯定讓你酸到睜不開眼睛，甚至還會被酸味惹到頻頻甩頭。酸檸檬與白糖完全是兩種南轅北轍的味道，但是當你泡檸檬汁時，你還是必須讓甜與酸互相協調成一種順喉好喝的味道，才能成就一杯好喝的檸檬汁。
<恩祥海鮮茶餐室>本土化的面食，與<佰乐胜>旗下的所賣的西式面食與面包，一東一西提供著飲食服務，交激出詩巫中西面食的味蕾美學。

■恩祥茶室
位於詩巫南蘭律上段高原商業區的<恩祥海鮮茶餐室>，成了我近期常去的茶餐室，因為我發現到這裡有幾碗面食很合我胃口。我喜歡好吃的食物，它不必是在高級餐館或者名菜佳餚，更多時候，我更喜歡跟大家一起喜歡一些民間面食，只要它是好吃的。
1。叉燒肉云吞乾拌面:我一個月最多只吃一、兩盤乾拌面，而且都是在心血來潮或欲望頓生時才會吃，所以通常都會精挑細選好吃的乾拌面。
在好友張敏的大力推荐下，我今早點了一盤云吞乾拌面，並且加上幾片由<恩祥海鮮茶餐室>老板燒烤的叉燒肉。這樣一盤有色香味的面，的确讓我食指大動。
拌面的年輕女廚黃惠英，雖才拌面半年，但我覺得她已精妙的掌握到“乾拌面的秘密”，不但每條面都松開具彈性，而且每條面條之間都充份沾上了香味。這幾片叉燒肉與云吞，這時起了錦上添花的作用，讓這道面食加了豐富的滋味，真好吃。
2。蝦餃湯面:<恩祥海鮮茶餐室>第二檔口女廚陳女士，她的蝦餃湯面，也是我這兩星期以來吃了兩三次的面食。以較好的江魚仔與薑片等熬成的湯頭，吃來有清甜的層次口感。柔軟的面條有別於其他面條，因為較軟，所以建議趁熱吃。蝦餃在此面中起了點睛作用，其豐富的味道，讓這碗屬清淡的面食變得多種滋味。湯中加入黑木耳、魚丸片、蘿卜切片、芹菜來提味，讓這一大碗蝦餃湯面，更加值回票價了。
最值得一提的是，面中的蝦餃是陳女士本人自製的，蝦餃用料有蔥、薑、蝦、木耳、蒜頭、魚丸、肉丸、青菜、胡椒粉、黑椒、些許紅酒，材料需各別炒過後，才用云吞皮包實、下鼎。
3。砂鍋伊面:砂鍋伊面是我在<恩祥海鮮茶餐室>第二檔口吃的第一碗面，其豐富的材料讓我覺得物有所值。香Q的伊面是用新鮮乾拌面炸過、黑木耳、蟹條、自製手工豬肉丸、魚丸、小金豆條、菠菜、蘿卜、香菇，還有一粒雞蛋，價格還不超過5令吉。因為材料夠多，加上江魚仔與薑片熬成的美味湯頭，所以這一大鍋的好料肯定讓君滿意啦。

■佰乐胜的咖啡物语
在詩巫三洋大廈對面的佰乐胜(Bread Sense)旗下的，是我喜歡的午餐所在，一是有冷氣、二是食物好吃且價格合理，三是市區朋友容易約到朋友。
1。芝士魚片焗飯:N年前，自從我在吉隆坡第一次品嚐到港式芝士焗飯之後，我就喜歡上這一種飯食，雖然不常吃，但是每逢在餐館菜單中見到這一道飯，我都有可能會失控。魚片被芝士與肉醬重重包圍，咬一口時產生多層次的口感，非常豐富多元。飯中再加上兩朵椰菜花，增加食趣。
2。牛肉丸意大利面:意大利面的彈性，淋上肉醬，加上三粒牛肉丸，再淋上一小把起司粉，吃前攪拌一下，是喜歡西方面食者的最愛。值得一讚的是，這牛肉丸裡面，又包了一粒小肉丸，算是吃時的樂趣喔。
3。燒烤雞肉串:醃製處理後的雞肉松軟的依附在扁木棒上，經過燒烤，充份發出肉香味，有沙爹的感覺。
4。港式魚片飯:這一碗港式作法的魚片，柔軟肥美的魚片、豆鼓味的醬汁、切入青椒片、蘿卜、青蔥等材料，配白飯吃真是很開胃。
5。蘑菇湯:熱騰騰的蘑菇湯，是我最愛的湯類之一，拔一小塊面包沾了吃，有一種平凡的幸福感油然而生。
6。甜品: 布丁甜品，攪蜜而吃，冷冷甜甜的滋味真好。
民以食為天，我以食為樂，生活可以在品嚐美食之中度過，真的要感謝上帝啦。

登上印度梅蘭加爾城堡，作一場奢華皇帝夢

 JODHPUR0010 ■站在此處可居高臨下看全城市景。

JODHPUR0011 ■博物館展覽品。

 JODHPUR0012 ■表演圍頭巾。

 JODHPUR0013 ■注視古董的少女。

 JODHPUR0014 ■堡內有數名樂手在演奏與歌唱。

 JODHPUR0014 ■堡內有數名樂手在演奏與歌唱。

 JODHPUR0016 ■華麗內宮。

 JODHPUR0017 ■這個導游造型一流!

 JODHPUR0018 ■堡內有小檔口賣紀念品與鞋等手工藝品。

 JODHPUR0019 ■鐵門（Lohapol）上15個紅色手印，是1843年時曼辛格王公的遺孀們，根據傳統的印度習俗，陪著王公一起火葬前留下來的銀色手印，稱做是sati。

 JODHPUR001 ■<梅蘭加爾堡> 上，許多旅人在此鳥瞰藍色之城。

 JODHPUR002 ■城堡的建築扎實而工整。

 JODHPUR003 ■城堡大門口邊牆上的大圖。

 JODHPUR004 ■<梅蘭加爾堡> 氣勢非凡,雄據<久德浦爾>。

 JODHPUR005 ■<梅蘭加爾堡>雕刻之美。

 JODHPUR006 ■<梅蘭加爾堡>巨大的建築體鳥瞰圖。

 JODHPUR007 ■堡內建築體。

 JODHPUR008 ■門與窗戶，設計優美。

JODHPUR009 ■精美的老樓梯。

印度卡樂福系列13

登上梅蘭加爾城堡
作一場奢華皇帝夢

文/攝影:楊善

香港電影<歲月神偷>劇情中，有一句很有意思的對白:『因為金魚的記憶只有三秒鐘，因此它總是不記得前三秒所游過的地方，所以能一輩子快樂地在魚缸裡泅游。』
我在冷風颼颼的二月，化為一條海豚在“藍色城市”裡游泳，像金魚一樣忘記了家國那些不開心的事，然後潛進<梅蘭加爾堡>，在涼爽的太陽光下作了一場奢華的皇帝夢。
生命，本就該丟棄不愉快的，然後用愉悅的心情來享受隨心所欲的當下，不是嗎?

■山上山下
印度背包之旅第9天的早上，我在<久德浦爾>(JODHPUR)山下的旅館，吃了一頓好吃的自助早餐。雖然只是簡單的印度烤餅、煎蛋、果醬面包、咖啡，但我已經滿足了。印度之旅中，我學習著用無欲無求的方式，度過最簡單卻開心的旅程。
在我旅游的經歷中，我一次次的調整自己的心態，學習放下、簡單、無求，然後用最自由的方式到天涯海角去。這當然也包括對行李、食物、服裝與旅館的要求，我相信自己會越來越簡單，最後只剩下一條牛仔褲。
走出了藍色旅館，街道旁有一輛嘟嘟車，圍站著三個印度大男人。我舉起了相機拍下他們，其中一個男人說:『朋友，你拍我，要付我兩塊美金喔。』我微笑著說:『付你兩塊美金沒問題，但我是馬來西亞著名的攝影師，我通常替模特兒拍照，一張征收30美金的工錢，你願意嗎?』他伸了一下舌頭，頓時語塞了。我走過去跟他握了手說:『帥哥，謝謝你願意當我的模特兒。』
我在舊城區一邊拍照一邊走上陡急坡道往<梅蘭加爾堡> (Mehrangarh Fort)方向走，雖然雙腳很吃力，但是當我一想到目的地的美好與震憾，一切都將會是值得的。
從山下舉目山上，總叫人產生“高不可攀”與“遙不可及”的距離感，山下的老百姓無法想像山上皇族奢華的快樂；山上的皇帝，也難以想像老百姓苦哈哈的簡樸生活。山上山下，宮裡宮外，天淵之別的生活。這種感覺就像我站在吉隆坡<布特拉再也>建築物前，所產生的“兩個世界”一樣。

■居高臨下
<久德浦爾>(JODHPUR)離拉賈斯坦邦的首都<齋浦爾>再往西約300公里。1475年，由拉索家的拉久德哈王公興建為馬爾瓦爾王國都城，長10公里的城牆環繞，<梅蘭加爾堡>成了最吸引旅客的景點。<久德浦爾>舊市區多數建築物都是藍色的，所以被稱為“藍色城市”。
<梅蘭加爾堡> 氣勢非凡,雄據<久德浦爾>(JODHPUR)舊城區北面的125 米山丘上，加上高36米闊21米的城牆，給人穩如泰山的感覺。
<梅蘭加爾堡>建於1459年，堡名的意思是“太陽堡壘”，迄今保存的是以17世紀的建築體為主。
我氣喘吁吁的登上了<梅蘭加爾堡>，即被其巨大的建築體深深震撼了。這個時候，我產生了用“居高臨下”來過癮一番的念頭。我站在城堡最高处，体会鳥瞰的气势，这里印证了丝绸之路上流传數百年的传说:“一个城市，与天空一样蓝”。
从山脚到山顶，宽敞的行道长5公里，共经过七重门，每重门都有其久遠的老故事。第一重门是200年前国王曼·辛格为庆祝战胜比卡内尔和斋浦尔王公而建。
第二重门上有炮弹的痕迹，是當年的战爭留下的烙印；第三重门紧靠西墙，下有天然护城河，水色碧绿.......。我不能一一去仔細參觀每一重門，一如我無法走遍大城堡每一個角落一樣。

■奢華皇帝夢
<梅蘭加爾堡> 由多間宮殿和建築物組成，屋簷和窗框的雕工精細，表現出當年工匠的精細手藝。堡裡有很多宮殿房室，現在都闢作博物館，展出兵器、繪畫、宮廷用品等，十分有看頭。宮殿的陳設裝飾很講究，在陽光照射下顯得金碧輝煌，極盡奢華。
城堡就像一座小城，道路错综交錯，花园亭台庙宇随处可见，还有一个小湖提供围城时的水源。至于用黄金、宝石和无数精美雕刻装饰起来的宫殿更是不计其数，其中几个已改成博物馆供旅客參觀了。
我像海豚一樣游進<梅蘭加爾堡>，在此作一場奢華皇帝夢的念頭馬上浮現。
我幻想自己成了拉索家(拉傑普特氏族之一)的拉久德哈王公(Rao Jodha)，過著榮華富貴的生活。我走入金碧輝煌的宮殿，在花之宮 (Phul Mahal)、塔哈特宮(Takhat Vilas)、珍珠宮 (Moti Mahal)裡 ，好像自己就是皇帝一樣，樂得暗笑了起來。
在生活中，我們常要為自己“找樂子”，然後加入想像力代入夢境中，有時作作白日夢也是樂事一件啊。

我在詩巫魚玩食家二樓的設計搞作!

我在詩巫魚玩食家二樓的新設計搞作!
二樓冷氣餐館已開放，不過是在底樓不夠坐的情況下，才開放樓上。
歡迎光臨。

1。二樓門口的手繪作品。

 2。我25張的攝影作品。這片4乘6尺的塑膠板，苹果廣告社說是他們做過最大片的。

 3。書香特區。

 4。這漂亮的造型鏡子是印尼手工藝品，詩巫買到，180令吉。

 5。我的油漆畫。

 6。這是我畫過最大幅的壁畫，至少100方尺。這也是我第一次用油漆畫彩色的大圖(以前都畫單色)。

7。YEAH!!!! 大功告成! 這圖共累積花了7小時。