[2014 愛你壹世]微电影预告片

小弟楊善即將在2014年1月1日，6:30pm，在詩巫<京都影院>推展我的第7本創作集。
這是馬來西亞第一本電影書，不但是一本厚達270頁的書，更附送一片[2014 愛你壹世]微电影DVD。這部微電影的故事，由我所原創，由心動影視拍攝制作。
[2014 愛你壹世]微电影预告片，今晚在专页(facebook.com/summerisland2014 )震撼首播！
邀請大家一起為詩巫創作share 爆facebook!
感恩! 感恩!

陳嘉榮愛上主播台

 TANJIARON33017 ■ 陳嘉榮逛街。

 TANJIARON3306 ■ 陳嘉榮挑選上鏡服裝。

 TANJIARON3307 ■ 陳嘉榮。

 TANJIARON3309 ■ 陳嘉榮，開播!

 TANJIARON33011 ■ 陳嘉榮上場啦!

 TANJIARON33013 ■ 陳嘉榮與學生粉絲。

 TANJIARON33015 ■ 陳嘉榮上妝。

 TANJIARON3302 ■ 蘇丹依德理斯教育大學<新書分享會>。

 TANJIARON3303 ■ 陳嘉榮的新書--<愛上主播台>封面。

TANJIARON3305 ■ 陳嘉榮在主播台上。

名人登場系列33

陳嘉榮愛上主播台

文/攝影:楊善
照片提供:陳嘉榮

2012年二月到五月，除了晚上播報新聞之外，8TV新聞主播陳嘉榮全職在家中電腦前奮鬥寫書，完成了這一本10萬字的精彩作品，由<大將出版社>出版。
陳嘉榮的新書--<愛上主播台>，有45個各領域傑出人物與好友，如音樂大師李宗盛、院長、名人、多國藝人、新馬台三國主播、教授、作家、法師及總編輯等人，紛紛為他熱情推荐，創下最多人推荐的大馬書，也證明他的人緣極佳。
假如你常常守在電視機前收看他說新聞，現在就邀請你來進入他的主播世界，並且買一本他的新書來更深入了解主播的生涯、工作與秘密。

■前言
多年前，我到吉隆坡出差採訪，經由西馬同事的介紹認識了陳嘉榮，與他吃了一頓晚餐，也到了他家拍攝新春的家居佈置。後來間中也數次踫面，前年砂州選舉時他進來詩巫拍攝特輯，我也當了幾天的導遊。
陳嘉榮的主播專業與認真看待事業的精神，的确讓我十分敬佩。因為有這樣的緣份與友誼，所以當我知道他的作品即將面市時，心中也甚為他開心。趁著在西馬採訪之便，我跟陳嘉榮作了這一場難得的專訪。
讓我們一起進入陳嘉榮的主播世界，一起來了解與窺探主播在螢光幕後的秘密吧。

■主播挑戰
陳嘉榮打從2005年開始，在8TV當了8年的新聞主播，再加上新傳媒的6年實戰經驗，共有14年的主播經歷。陳嘉榮報新聞的時間主要是在晚上8時正與中午12:30，8TV是全馬最高收視率的華語新聞。
陳嘉榮受訪表示:『主播的角色就像老師，將新聞濃縮之後，藉由播報來帶領觀眾認識世界各地的動態。最貼切的一句話，就是台灣電視台的新聞口號--“你給我一小時，我給你全世界。”當主播的成就感，是比觀眾更快知道資訊，經過解讀，編輯，帶領觀眾更了解資訊。』
對於主播這一份工作，我們都只看到他們的專業多智與亮麗形像，實際上主播的秘辛又是什麼呢?
陳嘉榮表示:『主播的每一刻都是具挑戰性的，因為有很多意料之外的技術性突發狀況，如讀稿機壞掉，就要馬上想辦法處變不驚、從容優雅的讀下去。當然，這樣的突發情況，考驗的就是老鳥與菜鳥的應變能力與經驗了。當主播唸錯名字或國家名字時，就會被批評。所以時時抱著學習心態，加上不同的新聞分秒發生，所以要時刻警惕來面對挑戰。』
陳嘉榮表示:『隨著資歷、外形、播報技巧的不斷提升、加強採訪能力、改進與加強內功，主播就能建立權威感。在形像上，還要兼備造型、頭髮、肢體動作與眼神來加強可信度。』

■災難主播
主播雖然分秒都以專業形像示人，但是常常會被技術問題搞到“出糗”。
陳嘉榮笑稱自己是“災難主播”，他表示:『因為我曾經歷過多項突發性事件:一次在播報新聞前5分鐘突然攝影機冒煙，在失火與滅火之後，攝影機零件失靈，來不及換下，就只好頂住上；有次頭上的燈泡突然爆破；還有一次耳機壞掉的經歷，其中最難忘的是“27秒鐘事件”。那時電視台的新導播很緊張，新聞影片出了狀況，鏡頭突然切來給我，我假裝看稿等導播指示。過了好久，我斜眼瞄了一下電視機，怎麼還是我出現? 後來我的稿翻完了，就拿筆來假裝寫字，空白的27秒後，我才來到下一題新聞。』
陳嘉榮表示:『我台在8點新聞前有三段預告，最近一次“出糗事件”是這樣的。當時時鐘慢了5分鐘，倒數時沒有人告訴我，也沒人給我預告稿，我當時是站著看電腦稿的。當鏡頭切過來，看到自己出現在電視機時，我心想完蛋了，就嚥了一口口水，赶快坐好。不久，就有人撥電話到電視台來，問說主播為何在吃東西?? 其實我是在嚥口水啦。』
2001年，陳嘉榮出了一本合輯<新新關系>，成了暢銷書。
2003年，聯合製作<百衲被--寬柔中學攝影手記>，為寬中母校祝壽並籌款。我們找來40個與寬柔中學有關系的人，像校長、司機、校工、守衛、Rojak攤主等，給他們相機，拍下跟他們有關的影像與故事。這40個人所拍下的照片，組成祝福的“百納被”，祝福母校萬古常青。

■寫書故事
談到寫書的目的，陳嘉榮表示:『我兩年前就想寫一本主播的書。因為很多年輕人想當主播，認為這是一份炫麗的工作，一份具智慧與氣勢的魅力工作，也很有權威感。我就公布所有有關主播的背後故事及生涯，給年輕人提點與亮光。』
陳嘉榮的新書--<愛上主播台>共有10萬個字，全彩色精美印刷，分8個章節，共37篇文章，非常深度、質感與有趣。
陳嘉榮忙了一圈新書宣傳與講座活動後，2013年將更致力於廣播教育及生命教育的工作。他忙於在中小學、社團作公開演講，分享“人為什麼活著?”、“發現自己的天才”、“築夢踏實”等題材。
他也會跟電視台配合，舉辦“主播培訓營”，栽培廣播新血。

■陳嘉榮簡介:
在新山堅柏華小、寬柔中學和台灣政治大學新聞系受教。
曾在星洲日報當過記者，在台灣<天下雜誌>貢獻過文字和影像，也曾經當過本地電台和寬頻電視的節目總監。
1999年首次出現在新加坡電視台的主播台。
2004年回流從事教育工作，一邊生學生的氣，一邊在<八度空間>主播台上說新聞，同時學習接受“有人看我報新聞長大”的殘酷事實。
從小學三年級開始投稿，對文字有一份執著，但卻是一邊接專欄一邊後悔，經常和文字鬧情緒、搞分手。
2001年成立“土司工作室”，出版<新新關系--看新山人如何新加坡>，在新加坡和新山兩地被罵得很慘，但卻因此成了暢銷書，還被選為該年本地出版界的風云書之一。
2003年聯合製作<百衲被--寬中攝影手記>，為母校祝壽並籌款，目前還在想如何幫忙學校減少庫存量。
2005年開始，在<8tv>當了8年的新聞主播。加上<新傳媒>的6年實戰經驗，共有14年的主播經歷。
陳嘉榮部落格:tanchiayong.blogspot.com

藉美食來考古的詩人。知食份子林金城

 LING JIN CHENG001 ■飲食散文《知食份子1》。

 LING JIN CHENG002 ■飲食散文《知食份子2》。

 LING JIN CHENG004 ■林金城是品牌創意顧問。

 LING JIN CHENG006 ■左一與右一為吉隆坡的老闆余庚財、謝宋美夫婦，左二楊善及右二林金城，齊齊為《知食份子2》“打書”。

LING JIN CHENG007 ■《知食份子2》有三份一寫古晉美食。

名人登場系列32

藉美食來考古的詩人
知食份子  林金城

文/攝影:楊善

艷陽把棉花雲逼到遙遠邊際的中午，我在吉隆坡一間冷氣餐館裡約見知食份子林金城。
陽光帶著樹蔭與店屋的影子撒在柏油路上，穿著黑T恤牛仔褲的林金城踩著陽光而來，同時也把燦爛笑容帶到餐桌上。
話匣子啟開，先是聊新書<知食份子2>，接著是美食考古經歷，然後是深度旅游書的圓夢之喜，我感受最多的卻是他藏在作品血液中堅持的動人力量。

■三年醞釀一本經典
副刊專題記者真是一份極棒的工作，它讓我有機會認識並採訪到很多精彩出色的人物。
在今年頭，我就買了<知食份子1>，所以早已經知道了林金城這一號人物，卻沒想到這一趟西馬採訪，吉隆坡的老闆余庚財夫婦竟會為我接洽安排了這一場有意義的採訪，讓我認識了林金城大師，也從訪談中獲益良多。
林金城表示:『<知食份子2>全書分為“客家茶果圖鑑”、“馬六甲老街專輯”與“吃什麼最古晉”三個大題，其中以古晉的篇幅最多，所以它對我是一本大膽的作品，一些朋友卻說我不夠明智。我會堅持這麼做，是因為以前在台灣唸書時，有一次教授問起砂拉越的事，同學就把我推出去，但因為我離砂州很遠也不了解，所以無法描訴砂州，感到很難過。所以這次我把古晉美食找出來，用美食來挖掘歷史。從開始到寫完<知食份子2>，我足足用了三年的時間，主要是花時間在考古的時間上。這些文章曾在報章發表，為了出書，我做了修正甚至重寫。這本書中，我最有成就感的是專訪“砂拉越千層蛋糕”的真正發明者，我求了很多次才獲得她點頭接受專訪。李惠馨是愛美的蛋糕詩人，真人比實際年齡年輕了十多歲，她已經73歲了，因為每天開心的創作美麗千層糕，所以特顯年輕。』

■美食考古經歷
林金城笑說:『我喜歡歷史，其實是從不喜歡歷史開始的。我懷疑正統的歷史，發現不正統的歷史更好玩，既然這樣又何必去讀苦悶的歷史呢?』
林金城藉美食來考古的過程，其實是很繁瑣與麻煩的，我邀請他分享寫書的滋味。
林金城說道:『我初訪一座城鎮時是以旅人的身份，然後抽離來看一座城鎮，接著就經常投入於訪問，然後是好幾次的抽離與訪問，才算完成工作。我比較注重於歷史，所以不跑報館與地方會館，專跑圖書館與民間。』
林金城在10年前是進行歷史古蹟的“考古”工作。這10年來的經驗與根基，這次都運用在食物上了。
林金城的正業是4個大馬文化品牌顧問，在中國與日本也有品牌找他做顧問，文字創作則是其副業。
林金城有意在寫<知食份子3>時，前來詩巫尋找福州傳統美食，吃吃看跟中國福州、實兆遠、柔佛永平的福州美食比較有何不同之處。


■深度旅游書圓夢
林金城表示:『因為大馬嚴重缺乏“深度旅遊書”，所以這本<知食份子2>，可說是完成了我一個夢想。我在書中寫了馬六甲老街、食物、歷史、古蹟、故事，以走街與考古的方式來挖出歷史。我於1982年去台灣唸書，前後有8年的時間，希望可以藉由這本書來呈現我的想法。』
林金城續說:『大馬人其實是好學的，但如何在每樣東西上加值，我認為不可一次丟太多東西給他們，要讓他們慢慢接受新東西。舉個例子，像大馬本土的旅遊與美食節目已漸受重視。像黃巧力導演拍攝一系列大受矚目的<家在馬來西亞>節目一樣。我從台灣回來時，發現大馬沒有深度旅遊，就想為什麼我們沒有呢?我認為，現在正是最好的時刻。』

■堅持考究的力量
林金城是考古出身，許多東西都要挖掘探索到真相大白才肯罷休。
林金城表示:『整體食物是要多元的，東西要越豐富越好，小板塊集成完整的整體。我的太太會叫我寫到一個階段就好了，但我時常會為了一個小小的重點，多花了很多時間與機票錢去考究，甚至出國去弄明白真相。我大學是讀機械科，所以小零件與小細節對我來說很重要。這些小細節不一定會寫進文章中，只是我個人想弄明白真相而已。』
林金城表示:『當我寫<知食份子1&2>時，我暫停了手頭上所有的品牌工作，所以作家要耐得起窮。我們身邊都有很多有才華的人，常因為有了家庭與小孩而犧牲了發揮才華的機會。我沒有小孩，就有了更多時間來替別人發揮才華了。』
這一場長達兩小時的訪問，讓我看到了林金城堅持考究的力量，也就因為他的這一份堅持，所以我們才有幸讀到了這一本精彩絕倫，極有深度的飲食旅遊考古書---<知食份子2>。
感謝用美食來考古的知食份子--林金城。

■林金城簡介:
林金城，1963年生於吉隆坡，祖籍廣東赤溪。臺灣成功大學機械工程系學士，現職品牌創意顧問。“知食份子。人文空間”策劃總監。
擔任電視節目<阿賢人情味>、<阿賢貪吃路線>及<美食尋根>(新加坡)節目顧問。
　　馬華詩人，散文作家。熱衷人文攝影及古蹟、文化、歷史研究。曾為本地創作歌曲放一把火，爲激蕩工作坊發起人之一。寫歌評，也從事歌曲創作。近年來鍾情飲食文化研究。
　　著有攝影散文集《快門速筆》（1998年，十方出版社）、詩集《假寐持續著》（1999年，大將出版社）和飲食散文《知食份子》（2006年，大將出版社）。

2000年起致力於飲食文化研究，至今已為超過200種食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南雞飯等，堪稱最了解馬來西亞食物的"知食份子"。
林金城享名文壇，早年曾出版攝影/散文集（1998，十方）、詩集《假寐持續著》（1999，大將出版）；近年更出版了飲食散文集《知食份子》（2006，大將出版）及古蹟╱文化散文《十口足責》（2007，大將出版）。
2009年推出<知食份子尋味地圖>，成大馬讀者最喜愛十本書之一。
2011年，榮獲國內十大最受歡迎作家獎。
從2005年開始，林金城在各報刊開闢飲食專欄，深獲讀者及各界人士歡迎與認同。今日，只要談及馬來西亞美食，林金城的名字必定會被提起。

神遊印度普希卡

印度卡樂福系列14

神遊普希卡

 shiva1401  ■  <普希卡>城鎮建築物。

 shiva1402  ■  <普希卡>興都教廟宇。

 shiva1403  ■  祭司在少年陪伴下，粉墨登場，穿上各種神明形像的服裝。

 shiva1404  ■  神職人員穿上神明形像的服裝遊行。

 shiva1405  ■  大象也參與其盛。

 shiva1406  ■  老祭司坐在卡車上遊行。

 shiva1407  ■  少年遊行隊。

 shiva1408  ■  馬車上場。

 shiva1409  ■  馬也作了華麗的裝扮。

 shiva14010  ■  銅樂隊。

 shiva14011  ■  印度婦女大遊行。

 shiva14012  ■  紅彤彤一片印度沙厘。

 shiva14013  ■  老祭司。

 shiva14014  ■  華麗大傘的神位也加入隊伍。

 shiva14015  ■  儀式進行。

 shiva14016  ■  老翁在賣畫。

 shiva14017  ■  這兩歲日本北海道小女孩，已經在印度做了三個月背包客了。

文/攝影:楊善

人的心情，有時簡單得像泡一壺熱茶，丟下一粒“花茶”，就可以綻放成一朵水中花了。

人的心情，有時複雜得像一場科學實驗，你永遠不知道，這一種與另一種化學元素摻起來，到底會產生什麼效果? 甚至會不會爆炸?                             

<普希卡>是北印度的一座小城鎮，因為有一口漂亮寧靜的湖泊，湖畔有52座河壇，400間寺廟，所以散發出濃郁的心靈平靜的氣息。

我悠閒漫步在慢活的街上，享受整個城鎮氛圍所帶給我的放鬆感。

這一天，我決定要神遊<普希卡>。

■初訪慢活

北印度之旅的第十三天，我從<久德浦爾>搭了五個半小時的火車，來到了<阿傑梅爾>，我並沒有在此停留，我直接叫了德士來到了旅程中最後一座叫作<普斯卡>(Pushkar)的城鎮。

也許是因為再過三天，我就要離開這座城鎮，這個國度，這塊古文明老土地的關系，所以我心裡頭特別珍惜最後幾天在這裡所踏過的每一個腳步。

這小城鎮所散發出來的慢活氛圍，讓我在一杯茶的時間，就愛上了這裡的人文、景色與豐富色彩的藝術氣息。

我卸下了所有在印度的敏感防備，我只想帶著一架小相機，慢慢的走在禁止汽車駛入的人行道上，觀賞這裡的人事物，然後細細咀嚼，然後用心靈神遊<普希卡>。

幸運的，我也在這兒遇見了一場“濕婆神”遊行，生色了我在<普希卡>的旅程。

■濕婆神遊

走入<普希卡>市中心的那一個下午，我遠遠的就聽到了銅樂隊吹打彈奏的樂聲，而且舉目前方即見到大批人群在前方圍睹著熱鬧，於是我也興奮的穿過人潮，來到了焦點區。人群中除了皮膚黝黑的印度人之外，也有不少的西洋人與東方臉孔，大家都在引頸企盼著熱鬧上場。

這時我又邂逅了這一家三口來自日本北海道的背包客。父親28歲是按摩師，30歲母親是首飾設計師。我在來時火車上首遇這個兩歲小女孩時，她父母已經帶她在印度做了三個月背包客了，這事兒讓我十分敬佩。在普斯卡二度重遇女孩時，她正坐在父親肩上看遊街。

探聽之下，才知道今天是湿婆神（Shiva）大遊行，難怪這麼熱鬧了。神職人員與祭司在少年陪伴下，粉墨登場，穿上各種神明形像的服裝，坐在卡車頂、馬車上及大象背上，在樂隊的伴樂下，進行大遊行。一群神職人員扛著一座有華麗大傘的神位也加入隊伍。一大堆的印度女人穿著華美的沙厘裙，墊後為整個遊行劃下紅彤彤的完美句號。

我在這一場遊行中，拍下了逾百張的珍貴照片，作為我旅程中最美的記憶。

這時我肚子餓了，就爬上三樓的屋頂餐廳吃午餐。但是因為今天是神明大日子，所以餐廳都沒有殺生，沒有肉類美食吃，所以只好把坦都里雞改為蔬菜炒飯了,哈哈，吃一吃齋也好。

■湿婆神知多少?

湿婆神，Shiva，也叫Siva。印度三大主神之一。湿婆，也翻译作希瓦。这是一个充满邪恶气质的神。

湿婆是毁灭之神，也担当创造的职能，由吠陀时代的天神楼陀罗演变而成。

湿婆派信徒奉其为最高的神，有地、水、火、风、空、日、月、祭祀8种化身，除毁灭外还可创造。佛教文献称他为三千界之主。

湿婆在欢乐和悲伤时喜欢跳舞,也因此成为舞蹈之神。

湿婆的第三只眼睛是一件强大的武器，当湿婆用它盯住敌人时，它能喷火烧死他们。在宇宙周期性的毁灭之际，他用这只眼睛杀死所有神和其他生物。

湿婆神也象梵天和毗湿奴一样拥有自己的天国，它坐落在喜马拉雅山中的凯拉萨山上，那里是湿婆苦练的地方，恒河在那里从他的头上流下。湿婆神的善行之一是分布了7条圣河。

詩巫佰樂門大酒店品嚐傳奇神魚<忘不了>

大嘴巴美食系列95

詩巫佰樂門大酒店

PARAMOUNT 9503 ■趙北海是詩巫佰樂門大酒店的主廚。2009年代表馬來西亞赴台灣參加世界廚藝比賽，得到團體組銅鼎獎。

PARAMOUNT 9501 ■詩巫佰樂門大酒店。

PARAMOUNT 9502 ■詩巫佰樂門大酒店總經理陳時強。

PARAMOUNT 9504 ■冷熱拼盤(火焰冰川兩奇觀)。

PARAMOUNT 9505 ■鹿腳湯(千里蛟龍萬年膠)。

PARAMOUNT 9506 ■鹿腳湯(千里蛟龍萬年膠)。

PARAMOUNT 9507 ■紅燒申瑪(三味真火煉申瑪)。

PARAMOUNT 9508 ■燒鴨(鵝城飛花火鳳凰)。

PARAMOUNT 9509 ■清蒸忘不了(犀鄉白玉甲天下)。

PARAMOUNT 95010 ■角頭沙比(山香風味綠化翠)。

PARAMOUNT 95011 ■水果布丁(萬年冰山封翠果)。

PARAMOUNT 95012 ■風車果。

PARAMOUNT 95013 ■忘不了(Empurau)。

品嚐傳奇神魚忘不了

文/攝影: 楊善

不了情，一首唱到街知巷聞的經典老歌。聲聲忘不了，經過了幾十年，還是讓人忘不了它動人心扉的旋律。

古早味，一種吃到子子孫孫的經典味道。道道忘不了，經過了春夏秋冬，還是叫人懷念它們垂涎三尺的滋味。

忘不了，一條讓人人都想品嚐的傳奇神魚。口口忘不了，從本地到西馬、新加坡，人人都久仰忘不了的大名，卻不是每個人都品嚐過。包括我這個大嘴巴，也是第一次品嚐到，也算是了了一個心願。

■一場洗塵宴

詩巫佰樂門大酒店創設10年半的歲月，成為本地知名的酒店之一。除了酒店客房，其中餐廳<鳳凰閣>，更是許多酒席、婚宴等宴會的熱門場地。

2013年5月22日這一夜，我受邀參加诗巫姑苏厨业餐饮联谊会成立5周年慶典前一天的洗麈宴。這一夜共有400多位來自西馬各地及新加坡的同業前來參與其盛， 場面十分熱鬧。

以下是當晚的菜餚，讓我們一起品嚐好料吧。

1。冷熱拼盤(火焰冰川兩奇觀): 在宴席上，我向來喜歡吃冷或熱拼盤，感覺一盤食物中有很多種食物選擇，很有趣。這一盤5種食物中，我最喜歡錫箔紙包裹起來的小雞肉塊，吃時有少些汁，口味像是藥材雞，松軟爽口。

2．鹿腳湯(千里蛟龍萬年膠): 鹿腳湯之香濃與甜美，燉湯裡豐富多元的食材，讓這一碗湯顯得清甜可口，真好喝。

3。清蒸“忘不了”(犀鄉白玉甲天下): 清蒸“忘不了”，是要保留魚肉的原來果香味。簡單的再放上一些芹菜，吃時淋一淋魚肉，美食就在眼前。

4．燒鴨(鵝城飛花火鳳凰): 燒鴨外酥皮肉柔軟，咀嚼時滿口雞肉香。

5．紅燒申瑪(三味真火煉申瑪): 如果沒記錯，我應該也是第一次吃申瑪魚。這魚背有大鱗，所以我將之翻轉來吃魚肉，魚肉鮮美可味，肉質也細綿。。

6。角頭沙比(山香風味綠化翠):幾種蔬菜混在一起炒熟。是保健的吃法。

7．水果布丁(萬年冰山封翠果):我從小開始就十分喜歡吃布丁與柚子。所以吃這一道時，我是十分享受那甜而多汁的柚子，還有細膩順滑布丁的。

■忘不了的故事

詩巫佰樂門大酒店總經理陳時強受訪談起“忘不了”時，語氣是興奮的。可見當晚他也與我同樣，因為品嚐到超級好魚而心情大好。

陳時強表示: 『“忘不了”的魚類名為Empurau。 它的原产地是在砂拉越拉让河江上流加帛、桑鎮以及布拉甲水域。这种河鱼喜歡吃河畔的野果树掉下的”风车果” ，所以其鱼肉保存著肉质細膩和特殊果香味，清蒸煮法當然是最佳的烹調法， 因為這樣比較能品嚐到魚肉的原味。风车果是一种天然野果，但近年因為森林砍伐與上游沿岸發展的原因，造成這種樹木漸少， 當忘不了少吃這種野果之後，也影嚮到其魚肉漸缺果香味了。』

据知“忘不了”蒸好的價格是每公斤1200令吉，這種高價碼當然頗叫人咋舌，但是在物以稀為貴的情況下，它還是成為有錢人的心頭好，也常作為送禮的佳品。

陳時強表示: 『在上游因為交通不便及遙遠的關系，所以漁夫在捕到“忘不了”後， 立刻殺了冷凍起來， 然後賣給上游的魚商， 然後才由快艇載下來賣給餐館。除了本地餐館與個人搶魚之外，西馬與新加坡的老板們也會訂貨搶魚。這也是“忘不了”身價水漲船高的原因。 冷凍魚寄到新馬，每公斤的郵費十多令吉，大家還是照寄不誤，可見它的受歡迎程度。 我們買“忘不了”要先看其肚子的肉是否夠白，白肉的才是好料。 那些黃肉與淺紅肉的，是因為品種與肉較老的原因。 當然也有人飼養“忘不了”， 但與水流動的真正河魚比較起來，還是有差別。 人養的“忘不了”在成熟前， 養魚人會餵魚吃蘋果，使其魚肉有水果香。 原住民的吃法，是將魚洗乾淨後，殺好後就不再用水洗了，他們用布擦乾魚身，塞入竹筒後加入些許鹽，在竹筒口以木薯葉塞住，用木柴火燒熟後，來吃魚最純粹的原味。』

香港“食神”梁文韜吃遍天下美食，他對於河魚之王“忘不了”十分鍾情，大力稱讚大馬河魚“忘不了”香滑肉肥，是其他國家的河魚無法媲美的。