大嘴巴美食系列75
<快可利涮涮锅>宵夜好滋味
《方舟餐廳》美食泰好吃
文/攝影:楊善
詩巫是一座美食天堂，許多來過天鵝城的人，都陶醉在這兒的美食滋味中。
詩巫在這五年之間，飲食業起了極大的轉變，時尚與異國風味咖啡館的興起，帶起了整個享受風氣。
飲食業已經不止提供三餐溫飽的基本需要，更大意義上，它改變了人們的用餐習慣與品味，也提供了許多從外國帶回來的美食與飲食文化。
愛FM8位主播、管理層及9位大馬歌手，這趟在《快可利美食涮涮锅》與《The Ark方舟咖啡館》，快樂的品嚐了詩巫精彩的味道。
■《The Ark方舟咖啡館》
聯合日報、愛FM與RTM聯辦的<愛FM愛新年2012>，1月12日在詩巫，13日在美里轟動上演。
主播與藝人們在詩巫享用的第一餐，我本來安排他們一邊享用美食，一邊欣賞拉讓江的日落。但許多時候，天公是不作美的，在日落之即，烏雲遮住夕陽與晚霞，剛吃完就下了傾盆大雨。雖然如此，大家還是快樂的度過這一個晚上，因為大家都很喜歡這一頓自助餐的泰式好滋味。
這裡，大嘴巴我就介紹一下這裡的美食，也感謝餐館的“熱情加菜”。
1。泰式燒肉美林:美林蕨是本地的野生名菜，也是西馬旅客一定要吃的佳餚。最普遍的吃法是炒福州紅酒或巴拉煎，但這一次有了新鮮吃法。廚師以泰式的料理手法，加入燒肉、辣椒、炸江魚仔及洋蔥等食材，攪拌吃起來酸中帶辣，非常開胃。
2。泰式咖哩魚:泰式咖哩是一道聞名東南亞的美食，其香濃辣味的咖哩湯，加入咖哩葉與羊角豆等食材，叫來一碗飯，肯定吃不剩一粒飯的。
3。泰式奶油雞:泰國廚師也專長在美食上玩“沖突美學”。在咸味雞肉上加入香甜味的奶油，在味道的製衡上就是一項挑戰了。此道美食上也加入了咖哩葉、辣椒等佐料，配飯泰好吃。
4。泰式花腩:這是頗開胃的一道菜，泰式的處理手法，當然免不了辣椒、洋蔥，酸辣的味感很開胃。
5。腊腸炒飯:我個人很喜歡吃腊腸，尤其是切小塊來炒飯，更是使炒飯的味道更顯豐富。哈林在<蛋炒飯>歌中唱到:“蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋。”腊腸炒飯中，再加上紅蘿卜絲、青蔥、芹菜等蔬菜，別有一番風味。
6。蝦面:這碗蝦面很誘人，因為它的色香味俱全。這是我之前在《The Ark方舟餐廳》享用的面食。三只新鮮的紅大蝦，與面條在湯中糾纏不休。高湯熬成的湯汁，勺一口放進嘴裡，你會品嚐到湯中的豐富滋味， 可能還會一吃上癮喔。
7。沙爹炒飯:這是我在某個下午吃的午餐，簡單之中還是可吃到廚師的心思。入味的沙爹串，燒烤過後更能咀嚼出肉香味。不油膩的炒飯中有蛋香，簡單中照樣可吃到幸福的味道。
8。煎蛋咸魚炒飯:一個荷包蛋，像十五的黃澄澄月亮，充滿了視覺的誘惑。普通不過的煎蛋咸魚炒飯，卻因為用心的擺飾及黃瓜、菜絲與炸菜餅的點綴而有了色相。
9。海鮮蔬菜沙拉:炸過的魷魚，與玻璃菜、菠菜相結合，再加入沙拉、蕃茄等食材，清淡的健康輕食品。
這一頓晚餐，在優美環境的《The Ark方舟餐廳》裡進行，雖然看不到夕陽，天空也下了大雨，但是整個氛圍還是歡樂而美妙的。這一個快樂夜，值得紀念。
■《快可利美食涮涮锅》
<愛FM愛新年2012>1月12日在詩巫演出完畢後，一行30名台前幕後的主播、歌手與造型師等，前往<快可利美食涮涮锅>享用美味宵夜。
這一次，大家是沖著<快可利美食涮涮锅>獨家首创的药膳肉骨茶火锅與美味點心而來。最叫人感動的是，全店的員工為了這一票明星嘉賓，特別留下來超時值班，不但提供最熱情的服務，老板也特別加菜贊助部份美食。
<快可利美食涮涮锅>在本地，一直是不断求新求变的美食界品牌，多年来烹调出無数的好滋味。
负责人莫咏桀表示: 『我们去年推出首创的药膳肉骨茶火锅，受到食客歡迎。我们没有放味精，所以吃了不会口乾舌燥。肉骨茶的汤头采用10种中药材，因为肉骨茶属热汤，所以我在咨询过中医之后，加入了参须和玉竹两种药材来中和热性，更适合大众食用。肉骨茶的汤头共熬了2小时，採用10种药材与蒜头提味。食客们可以自己配料，制成羊肉或海鲜肉骨茶都美味可口。』
药膳肉骨茶火锅，放下了薄片三层肉、猪肚、排骨、自制油炸鬼、金针菇、贡丸、腐乳、香菇、蟹条、罐头菇、黑木耳及蔬菜，还有台湾取经再改造的“虾筒”，所以有着极其丰富的味道。
药膳肉骨茶火锅，在本地刮起肉骨茶新时代旋风。
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