台南花園夜市真美味

寶島滋味之旅14

精彩的台南花園夜市

小吃。潮流。人文

PASAR MALAM1401 ■遊戲檔。

PASAR MALAM1402 ■韓國辣味年糕。

PASAR MALAM1403 ■牛扒。

PASAR MALAM1404 ■鹵味檔。

PASAR MALAM1405 ■鹵味檔。

PASAR MALAM1406 ■汽車小鞋檔。

 

PASAR MALAM1407 ■蹓狗。

 

PASAR MALAM1408 ■蘆薈檔。

PASAR MALAM1409 ■撈金魚。

PASAR MALAM14010 ■飲料檔。

PASAR MALAM14011 ■潮流鞋。

PASAR MALAM14012 ■豬肉餡餅。

PASAR MALAM14013 ■古早味。

PASAR MALAM14014 ■蚵仔煎。

PASAR MALAM14015 ■烤玉米。

PASAR MALAM14016 ■雞蛋糕。

PASAR MALAM14017 ■剪刀式雞蛋糕。

PASAR MALAM14018 ■螺檔。

PASAR MALAM14019 ■鹵味檔。

PASAR MALAM14020 ■炸蟋蟀。

PASAR MALAM14021 ■螺。

文/攝影: 楊善

好朋友的女兒在台灣大學就讀大二，因為陽光好動的個性，交了一群台灣好朋友。

她曾在面子書上寫過這麼一句話: 『台灣最美的風景是“人”。』

我在飛去台灣之前，不太能體會她這句話的涵意，但是當我用7天的時間展開我的旅程之後，我終於能感同身受的明白到她的這一句話了。

■小吃與人的風景

我認為，夜市是一座城市中最美的夜景。

雖然這裡裝的是日光燈，亮起時沒有霓虹燈炫目，也沒有讓人望之讚嘆的視覺魔力，但是它照亮的卻是最美的景物。我喜歡真實的人事物，多過虛有其表的假像。

夜市售賣的食物多數是平民小吃，雖然或許沒有華麗的色香味美食呈獻與包裝，，但是它們的味道卻往往給人驚喜。這是因為他們當中許多攤販，長時間甚至半輩子都在烹調或炒煮那幾樣食物，長年累月的經驗之下，自然可以煮出更加好吃的好滋味了。

進入台南<花園夜市>，我的相機只裝上了50mm的定焦鏡頭，因為我想用更大的光圈來拍攝某些光線不夠亮的檔口畫面。就是因為這一場拍攝，讓我對台灣小販的印像加了不少分數。

回想我在拍攝人物的經驗當中，常常要面對被拒絕的對待。

台南<花園夜市>的這一群小販，他們總是友善的讓我拍照，有些甚至還要求我重拍說“忘了化妝”，或者給他們看照片拍得美不美。這樣的態度與經歷讓我的整個拍攝過程非常愉快。當然也會有人拒絕拍照，但態度還是友善的。

十月杪的這一夜，涼爽怡人，我從小吃檑口開始逛起，看到讓我暗吞口水的食物，就停下來買吃當晚餐。間中也經過鹵味檔口、服裝檔、首飾及遊戲檔口等，不但見識了台灣人的創意，也在其中發現了他們對潮流的触覺之強。

夜市一遊，真是受益良多啊。

■台南<花園夜市>簡介

<花園夜市>（官方英语名称：Tainan Flowers Night Market），为台湾台南市北区的流动型夜市，每周四、六、日营业。

花园夜市历史并不如其他台湾夜市有悠久历史，但在短时间内发展成今日近400个摊位的巨大规模。

自2007年底起，花园夜市屡次在主流媒体曝光后后始具有全台灣的知名度，在多次网络票选中击败历史悠久的台北士林夜市、台中逢甲夜市、高雄六合夜市等，享有相当之名声。

2010年，交通部观光局举办“2010年特色夜市选拔”，花园夜市在网友票选的“特色夜市票选”六个评定项目中，票选结果各项目皆为第四名。

摊位方面占有3000坪，约近400家摊位，目前规模为台南市之冠。共划分美食小吃、流行服饰、精品百货、休闲娱乐等4大区域。