2014年9月8日 星期一

詩巫<黑丸>吃甜品。<祥樂園>吃燒山芭豬



大嘴巴美食系列98





BLACKBALL9801    四位老板合照:右起王是偉、黃俊煜、黃俊煌、陳芳豪及店長江哲煜(站者)





BLACKBALL9802    夏日甘露。





BLACKBALL9803    黑丸嫩愛玉。






BLACKBALL9804    小丸子冬瓜茶。





BLACKBALL9805    小丸子奶茶。



《黑丸》吃新甜品
《祥樂園》吃燒山芭豬

/攝影: 楊善

華人有一句至理名言: 『吃就是福氣啦!
江湖也廣傳著一句找吃名句: 『背朝天的都可以吃!
我們都是在江湖上、疆土上、社會上、餐館裡找吃的大嘴巴,所以是有福氣的一群人。
這一期,我為大家介紹兩家店,一間是<黑丸>,大家一起來吃他們新推出的冷飲甜品;另一間是老字號<祥樂園>,我們一群人來吃燒豬、咖喱魚頭、辣椒干炒豬肝粉腸、米連炒粉干香菇肉醬、海參蛋湯與清炒羊角豆。
這兩間店是以完全不同的美食概念與方式來經營,但是卻有一個共同點,就是用心的推動飲食文化。

■<黑丸>吃新甜品
<黑丸。BlackBall>新推出了4種新口味的甜品冷飲,老板即刻熱情的打了通電話給我,要我來品嚐一下。
天氣這麼熱,有甜品吃,當然是一件很過癮的事,所以我在艷陽下來到了這一家甜品店。
老板黃俊煜表示: 『詩巫朋友對於甜品的接受度很高,但是要常變化,一段時間即要加入新產品,才能滿足大家。』
1.  夏日甘露: 這道甜品是4道新品當中最深得我心的,其豐富的食材與可口的味道,讓我一吃就停不下口了。食材中有愛玉凍、椰果、紫蕃薯、南瓜Q、珍珠,還有藏在底部的南瓜冰。每一種食材都有其獨有的口感與味道,卻又能彼此融合,消暑且好吃!
2.  黑丸嫩愛玉: 這道甜品表面有椰果、芋丸、地瓜丸、黑珍珠、黑糖蜜,底部則是愛玉凍,吃時淋上一層冬瓜茶與檸檬汁,味道豐富又多元卻又十分協調,是艷陽天最解渴的甜品。
3.  小丸子奶茶: 奶茶配上由芋丸及地瓜丸制作而成的珍珠小丸子,雖是簡單甜品,卻有迷人的味道。
4.  小丸子冬瓜茶:由芋丸及地瓜丸制作而成的珍珠小丸子,吃時有纖維口感,配上冬瓜茶獨有的香味,讓人在細細品味中感受冷飲的魅力。
<黑丸。BlackBall>是台灣人氣嫩仙草連鎖店,台灣有20多家分店,大馬共有40多間,而砂拉越州第一間連鎖店就落在天鵝城詩巫。
<黑丸。BlackBall>於201212月試營業,目前備有的甜品有九份芋丸甜品、黑丸特色甜品、自選黑丸甜品、清涼冰沙飲、道地台灣茶、特色風味茶、口感魅力飲、台灣冬瓜茶及奶蓋風味茶多種系列飲品。<黑丸>嫩仙草是採用台灣關西出產的仙草干,以慢火熬製而成的嫩仙草。
這一間餐館及一間甜品店的報道,希望可以激發你的食慾,在這炎炎夏日,浸淫在美食的懷抱中。



BLACKBALL9806    <祥樂園飲食店>





BLACKBALL9807    慰勞宴上,左一白衣者為<詩巫姑蘇廚業餐飲聯誼會>主席黃世淵。





BLACKBALL9808    燒山芭豬。





BLACKBALL9809    咖喱魚頭。





BLACKBALL98010    辣椒干炒豬肝粉腸。





BLACKBALL98011    米連炒粉干香菇肉醬。





BLACKBALL98012    海參羹。





BLACKBALL98013    清炒羊角豆。




BLACKBALL98014  烘刺殼魚。


<祥樂園>吃好料
<詩巫姑蘇廚業餐飲聯誼會>523日舉行5周年紀念晚會,大會成功舉行,籌備理事會們勞心勞力辛苦了一段時間,特於這一天晚上,在<祥樂園飲食店>舉行一場美食慰勞宴。我這個大嘴巴也榮幸受到主席的邀請,來品嚐一下這裡的美食,聯誼一下。
雖然慰勞宴是在<祥樂園飲食店>舉行,但是桌上有幾道美食卻是來自幾間餐館各自帶來的,我想這就是美食交流的最佳寫照吧。
1.  燒山芭豬: 這只山芭豬是由詩巫中央市場樓下的燒豬高手“燒豬強”所燒烤的。這只由火炭直接燒烤的炭烤燒豬,豬皮酥脆香味,肉質松軟,十分美味。
2.  咖喱魚頭: 咖喱魚頭是由主席黃世淵從金喜樓帶過來的,這也是他的招牌菜。不但食材豐富,咖喱汁更是香濃順口,配白飯真開胃。
3.  辣椒干炒豬肝粉腸: 我平時較少吃豬肝、粉腸,但是<祥樂園>這一道由辣椒干炒的豬內臟,我還是破例吃了幾塊,味道的确不錯。
4.  米連炒粉干香菇肉醬: <祥樂園>這一道米連炒粉干香菇肉醬,雖然算是小品,卻也是一道深受喜愛的小菜,每桌都吃個精光了。香菇肉醬算是驚喜的加料。
5.  海參羹:我個人喜歡吃海參羹,一為羹中豐富的食材,二為多種食材所帶來的精彩口感。海參羹最講究的是,濃稠之間的口感,一定要拿捏得當,<祥樂園>這一碗海參羹好吃。
6.  清炒羊角豆: 這一道小菜清炒羊角豆,新鮮脆口,有益健康。
7.  烘刺殼:這一只刺殼魚,是由佰樂門大主廚趙北海所烘的。 這只海口魚的肚中有魚蛋,甚香,主廚用花雕酒、鮮抽王及麻油為佐料,烘成的魚肉鮮嫩,大獲好評。