2014年12月22日 星期一

teAmo 磨磨茶,喝到我愛妳的味道



大嘴巴美食系列101

teAmo 磨磨茶
喝到我愛妳的味道





TEAMO1013  ■杨善(左)与Lucas 許向鋒。






TEAMO1011  < teAmo 磨磨茶>店面外觀。






TEAMO101 2 < teAmo 磨磨茶集團>的創辦人暨董事經理Lucas許向鋒與兩名員工。






TEAMO1014  < teAmo 磨磨茶>店面內觀。






TEAMO1015  ■百香綠茶。






TEAMO1016  ■奇異多多。






TEAMO1017  ■抹茶紅豆冰沙。






TEAMO1018  ■香蕉戀奶。






TEAMO1019  ■芋頭戀奶。






TEAMO10110  ■檸檬愛玉。






TEAMO10111  ■磨磨珍奶。






TEAMO10112  ■魚片粉干。(永川魚面店)




TEAMO10113  ■哥羅米粉。(日月茶室)

/攝影: 楊善


法語中,“La Vie 是“生活品味”的意思。
。設計美學家>是我最喜歡的生活品味雜誌,可惜我已經整年在<大眾書局>裡找不到它的身影了。
西班牙文中,“te amo 是“我愛你”的意思。這樣的一個店名,讓來到這兒的情侶或夫妻,瞬間感到甜品飲料更顯甜蜜了。

teAmo 磨磨茶
甜品冷飲店,近年在本地成了一股飲食業的時尚風潮。因為大受年輕人的歡迎,所以會繼續發揚光大。
< teAmo 磨磨茶集團>的創辦人暨董事經理Lucas許向鋒,於100天內在古晉與詩巫開了4間飲品店,高效率讓人刮目相看。
< teAmo 磨磨茶>是一個新品牌,目前正在進行“定位改革”,致力在研發新飲料,也將推出甜品與小吃。
大嘴巴今天受邀前來店裡品嚐這裡的飲料,嚐一嚐它們的果粒鮮口味。
許向鋒表示: 『我們要打造一個本地連鎖飲料的品牌,而且講求飲品的食材水果新鮮、營養健康及口味特別。』
1.芋頭戀奶: 這是我第一杯品嚐的飲料,其味道的豐富性及纖維口感在我的意料之外。原來飲料中的芋頭,都是從本地採購、即時由“詩巫中央廚房”打碎,經過繁雜的制作過程完成,旗下店面就按公克配方來泡成飲料。
2.香蕉戀奶: 香蕉有一種獨特香甜的味道,在絞成果汁後更明顯的散發出來。新鮮本地香蕉的營養價值高,飲品除保持其原味,加入鮮奶後除可延遲其氧化過程,同時也調配出更佳的口感。香蕉汁的氧化過程快,果汁會變色,所以不鼓勵外帶,這證明果汁是新鮮的。
3.百香綠茶: 由“中央廚房”員工挖出百香果肉後,冷凍起來交給店鋪來與台灣綠茶泡成飲品。這杯飲品的清爽感讓喝者順喉舒服,原來店裡的水有經過兩階段過濾,甚至連冰塊也是由自家用過濾水制作的。
4.奇異多多: 奇異果是水果界的營養天王,加上乳酸菌後,組合成一杯帶著果肉粒與微酸味的健康飲料。
5.抹茶紅豆冰沙:  這杯飲品蠻有意思,在色彩上,紅與青是對比色; 在味道上,甜紅豆與青澀抹茶很沖突;在地域上,是日本抹茶遇上本地紅豆,形成絕對性的沖激,然而因為份量配合上的協調性佳,抹茶與紅豆取得很棒的融合度,成了一杯好喝的飲品。
6.檸檬愛玉: 這杯飲料是用大粒黃色的進口檸檬,味道清香,配上自已煮制的愛玉,成了午後最清新的飲品。
7.磨磨珍奶: 台灣進口的烏龍茶,口味較紅茶淡且清香,配上奶與珍珠,成了時下大家愛喝的奶茶。因為講究烏龍茶與珍珠每四小時的變化口感,所以茶與珍珠每四個小時都換新一次。
許向鋒表示: 『我從保險業跨界到飲品業,為的是挑戰自己,同時也一圓作生意的夢想。我最大的收獲是認識到很特別且厲害的人物,我發現砂拉越真是個臥虎藏龍的地方。』

■永川魚面店
帶大家喝了這麼多冷飲,現在我們也來吃一吃面食吧。
<永川魚面店>是從詩巫拉讓花園搬到巴士總站旁邊的老字號。這店的第一招牌是東炎魚片粉干,這道留待下次介紹。
今天介紹這道“魚片粉干”清甜美味,食材豐富且多元,有魚片、魚肉丸、粉干、黑木耳,再撒上青蔥,淋了上湯,叫人垂涎三、四尺啦。
如果你早餐還沒吃的,赶快去品嚐一下吧。

■日月茶室
跟老板混比較熟後,我會是一個喜歡提出“新點子”的食客。
在詩巫高原商業區的<日月茶室>,乾拌面檔的阿嬸,親切接受我換配方。像這一道“哥羅面”,我就將乾面條換成米粉來進行乾拌。
這道“哥羅米粉”在食材上其實算甚有誠意,有肉碎、魚丸、叉燒肉、青菜及米粉,吃前攪拌一番,甚是好吃啊。