2016年11月5日 星期六

《Flavours Thai Kitchen》在诗巫吃泰国美食

 Mian Kam:
Betel Leaf 包进所有食材,再淋上特调酱,一口咬嚼时的口感一流。
这道也是我第一推荐的。




Chicken Thai Herbs Chili



Craw Shrimp Salad : 花蟹与虾的泰式沙拉。

 虾的泰式沙拉。
 Fish in Thai Sauce:
我喜欢这道精致的鱼料理。鱼肉与叶子的结合,有惊艳。

 Phad Thai :
泰式炒果条。细细的果条,吃出泰风格。

 Squid Prawns in Lime Sauce:
鱿鱼与虾的料理,泰鲜味。


 鲜蛤:
如果你喜欢吃鲜,你不妨来吃吃。

泰国绿茶:
还蛮好喝的。



《Flavours Thai Kitchen》位于诗巫布律克路头《Orchid Hotel》底楼。已经营业5个多月。
厨师是特地从泰国聘请来的厨艺高手,专长是烹调泰式料理。
我这个大嘴巴有幸受邀前往品尝这些诱人垂涎三尺的泰国料理,品味起来泰过瘾了。

营业时间:
7:00am--1:30pm / 6:00pm--10:00pm
逢星期三只开早上 7:00am--10:30am
联络电话:Marry 0198555858

2016年1月29日 星期五

适耕庄吃酸辣泥鰍,Bye SEKINCHAN !

雪州好好吃系列9

雪蘭莪加影吃沙爹
适耕庄吃酸辣泥鰍
文/攝影:楊善

在異國旅途中,我身上通常都會帶些馬幣,一是為不時之需,一是在踫上投緣的背包客或特別節日時,就贈送一兩張小數額的令吉或硬幣給旅人當紀念品。
這樣的經驗,我有過幾次,發現收到的人開心,贈送的人也因為看到燦爛笑容也喜樂起來。
我的手機裡有一組詩巫的風景照與美食照片,出門時若遇見話題投契的旅人,分享到自己家鄉時,都會展示照片分享一番,希望他們有朝一日也會來到砂拉越旅遊。
這一次,我與大家分享在雪蘭莪<加影市>吃沙爹及在<适耕庄>吃瓦煲酸辣泥鰍的美味,也是本著獨樂樂不如眾樂樂的心態,希望你看了會暗吞一口口水。
旅程,因為有了分享,所以才更加有趣味。

■沙爹城--加影市
來到雪蘭莪州,沒有去<加影市>(Kajang)吃一吃沙爹,就像來到了詩巫沒有吃乾拌面一樣,總感覺遺漏了什麼事沒做一樣。就為了這麼一個稱不上是遺憾的事,余大哥熱血的載我去到了<加影市>,一嚐著名的道地沙爹。
雪州<加影市>被稱為我國的“沙爹城”,當地經營著許多著名的沙爹餐館。加影沙爹的肉塊比其他地方來得大塊肥美,吃時沾上自製的甜花生醬和炒辣椒醬,味道香濃中有辣與些許甜味,非常好吃。
加影沙爹哈吉沙木里(Satay Kajang Haji Samuri)連鎖快餐店在加影以及整個西馬都很受歡迎。加影沙嗲哈吉沙木里提供雞肉,牛肉,鹿肉,兔肉,魚肉沙爹等,隨客人喜歡。
余大哥帶我來到他最喜歡的<馬來西亞茶餐室>,說這間是城中唯一由華人經營的沙爹店,肉塊腌製得比較對味、好吃。
我們三個人叫了羊肉與雞肉沙爹各10支,3粒的馬來粽(Nasi Empit,Ketupat)配黃瓜切塊,沙爹肉配花生醬來吃,肉的口感極佳,味道也十分豐富多層次。
這樣簡單的沙爹餐,成了我們今天的晚餐。回程路上,嘴裡盡是香香的沙爹肉香呢。

■沙爹美食典故
沙爹(Satay),又名沙爹串燒、屬東南亞烤肉串,肉以醬汁醃過後再燒烤。沙爹比較正統的是以椰子樹葉梗來串肉。沙爹通常以木炭烤。
沙爹起源於印度尼西亞的爪哇,它是印尼的國菜。。沙爹在我國,新加坡,汶萊,泰國和菲律賓南部,甚至以前殖民印尼的荷蘭都很受歡迎。
沙爹在2011年CNN觀眾投票中,在世界上50個最美味的食物中排名第14。
薑黃是醃沙爹的主成分。沙嗲常用的肉類包括牛肉、羊肉、鹿肉、魚、蝦、魷魚、雞肉與兔肉等。
沙爹通常附帶辛辣的花生沾醬,切塊的洋蔥和黃瓜,再配上馬來粽一起吃。

■适耕庄吃海鮮
我們在<适耕庄>慢走到太陽滑下了海平線,看了手錶,發現已是晚餐時間了。
<适耕庄>是雪州的魚米之鄉,來到這裡沒有好好品嚐一下這兒新鮮海鮮,還真的是此行的遺憾。為此,我們仨走進了當地人熱情推荐的老字號<隆華海鮮酒家>。這單層的木板餐館,建在河邊,附近停泊了幾艘漁船,河風吹起時,還夾帶著細微的魚腥味。
一只四腳蛇在漁船下緩緩游過,我的相機在餘暉中捕抓最後的倒影。
余大哥夫婦都是美食專家,他們叫了該餐館最出名的三道海鮮,外配一碟青菜。這一頓,我們快樂品嚐著。
1。清蒸蛤蜊(啦啦):蛤蜊是當地漁民在紅樹林的沼泥中挖出的海產。清蒸為保原來鮮味,配上調味醬汁及簡單配菜,鮮美的肉質仍保持彈性的口感,配飯或配酒都一流。
2。瓦煲酸辣泥鰍:這一砂煲的泥鰍比較重口味,酸辣味,十分開胃,配飯正好。這道招牌美食中所用的食材配料有蒜頭、辣椒乾、薑、豆鼓、亞參片及亞參膏等,吃時酸辣味重,但配上鮮美泥鰍肉時,卻是一道叫人贊嘆的好料。
3。炸椒鹽螃蟹:螃蟹雖然是我喜歡的海鮮之一,但為健康故,久久才吃一次。這道炸椒鹽螃蟹,除了略嫌有些許油膩之外,我是喜歡其咸中帶辣味道的,配白飯很開胃。
4。苦瓜炒蝦仁:吃了三道海鮮,也該來道青菜平衡一下了。這一盤苦瓜炒蝦仁,苦瓜清甜中帶著小苦,鮮美的小蝦仁肉質彈性,真好吃。
享用了美味晚餐,再來一粒天然香椰,我們的臉上都發出了滿足的笑容。
為了感謝余大哥充當我的免費熱血導遊,我感恩的請他們吃了這一餐,劃下了<适耕庄>之旅美麗的句點。

 适耕庄海边。
 河畔高脚屋。
 《Y3K美厨食谱》掌舵人陪我玩。
Kajang901 ■雪蘭莪州的<加影市>被稱為我國的“沙爹城”。

 Kajang902 ■<馬來西亞茶餐室>,是城中唯一由華人經營的沙爹店。

 Kajang903 ■加影的羊肉與雞肉沙爹。
 Kajang904 ■3粒的馬來粽(Nasi Empit,Ketupat)配黃瓜切塊。

 Kajang905 ■自製的甜花生醬和炒辣椒醬。

 Kajang906 ■員工在烤沙爹。

 SEKINCHAN907 ■  <适耕庄>老字號<隆華海鮮酒家>。

 SEKINCHAN908 ■ <隆華海鮮酒家>內觀。

 SEKINCHAN909 ■  清蒸蛤蜊(啦啦)。

 SEKINCHAN9010 ■  瓦煲酸辣泥鰍。

 SEKINCHAN9011 ■  苦瓜炒蝦仁。

 SEKINCHAN9012 ■  炸椒鹽螃蟹。

SEKINCHAN9013 ■  天然香椰。

2015年10月17日 星期六

雪蘭莪遊适耕庄,宁靜小鎮風情畫

雪州好好玩系列8

雪蘭莪遊适耕庄宁靜小鎮風情畫

文/攝影:楊善

來到雪蘭莪的适耕庄,我想到了宁靜,大大片的稻田種著初長的秧苗,街上稀疏的車流與小河上的漁船一樣,移動擦肩而過之即,發出溫和的機械聲,過後留下了幾秒鐘的漣漪水紋,之後又回歸宁靜了。
我突然想起兩年前去了一趟緬甸,在曼德勒包車一日遊時,遇上了一個狂愛按喇叭的司機。他駕了輛小吉普車,沒有冷氣,開著車窗,凡是自己超車,看到別人企圖超他的車,或有路人要在他前方過馬路時,他就會一直鳴笛“轟”到對方放棄超車或過路。緬甸人駕車,真的吵到我受不了了。
回到吉隆坡的那一個晚上,我從機場到車站再到酒店,幾乎沒聽到一聲鳴笛轟聲,我跟馬來司機說:『吉隆坡跟緬甸比較,真是太宁靜了。 』

■我愛适耕庄
适耕庄(马来语:Sekinchan)是我國雪兰莪州北部的一个小镇,位于沙白安南县南端,人口有2萬多人。它是马来西亚主要的稻米生产区之一,滨海的海口村也出产渔获,因而有“渔米之乡”之称。
拍完了漁船入港與出港,我們來到了海邊,那兒有一條小河蜿蜒入漁村,多數的漁船都停泊在河內的漁村。整個城鎮最有看頭的地方,也就是在這兒了。
這裡的海邊沒有漂亮的沙灘、海岸線及海水,但還有吸引了稀落的旅人來此弄潮觀景。
這裡有一座紅色的土地公廟,小型也簡單,主要是給漁民出海保平安的。
我喜歡海邊豎立的一個簡單但醒目的招牌,寫著“我愛适耕庄”,象征著這裡人的熱情。旁邊有一棵多枝椏的樹,上面建了一間小樹屋,底下綁了多個秋千或睡床。
這裡有個賣零食與小吃的小販,頭戴著簽滿名字的鴨嘴帽,說話風趣,也很熱情。
我開始愛上适耕庄,從看到“我愛适耕庄”這一塊廣告牌開始獲得昇華。

■稻田綠油油
适耕庄是國內著名且重要的農作物生產地,主要有玉蜀黍、芒果,但最出名的還是稻米,因此被封以“渔米之乡”雅誉。
稻田一年有两次收割期,假如你是攝影愛好者,想要拍摄适耕庄的美景美食,4、5、6、9、10及11月是适耕庄風景最精彩的月份。
适耕庄拥有得天獨厚的地理環境,捕魚人家在海邊與河口生活,稻農則被大片的稻田圍繞,大自然與人們的生活,契合得密不可分。
余大哥載著我在稻田中間的路上一路前進,兩旁的稻田或泥地一路往後移。7月尾、8月頭的現在不是稻田綠油油的季節,所以大部份的稻田只是一片泥地,偶而才有一兩片綠色秧苗點綴著風景。
單層的高腳木屋沿着海域、椰林而建,這裡没有高楼建筑物,眼前最高的店屋也都只有三、四層樓高而已。這樣的城鎮環境,生活的氛圍與節奏非常悠閒,讓人舒服極了。
有詩人感性的說:『来到适耕庄海边及稻田將自己放空,与大自然親密对话,听听海浪声,看稻米在風中婆裟起舞,景像多美啊。』
我穿著牛仔短褲與T恤,穿著一雙涼鞋,拿著相機就這樣輕鬆的遊走,沒有人認識我,我也不認識任何人,這樣不活在別人眼皮底下的旅遊方式,其實是我最喜歡的方式。
這一天,我就這樣的在适耕庄慢慢的遊走著,十分輕鬆、開心。

■廟宇處處見
适耕庄(Sekinchan)的譯名意思為“适合耕种的村庄”,即有象征意義又容易記得。
适耕庄是由A、B、C村和渔村(海口)4个小村庄组成,除了A村之外,其他3个村落都是在國家非常时期,英国政府为了取缔共产党,强制村民聚居而设立的新村。這裡开埠80多年,目前人口約有2万多人。
A村盛产水果,1000名居民中,90%是农民。;B村人口最多,占总人口的三分之一;C村农夫占多数,是福建人聚集处。市区位于B和C村之间,是當地商业重地和活动中心,除商店外,也是社团、乡团、政党、宗教等的会所及学校等,都集中於此。
雪州政府全力将适耕庄发展成为农业观光景点,照目前其知名度來看,這裡的發展前景是可觀的。
适耕庄的发源地在海口,打從1920年的小渔村不断地演变而成今日的樣貌。海口約有400多户人家,早期几乎清一色是潮州人的天下,他們主要以捕鱼討生活。
隨著外來旅客前來,這裡的海鲜馆與海鲜业都成了村里人相繼來經營的行业。家乡小菜海鲜馆以本土风味來吸引旅客,這裡的經濟也隨著慢慢蓬勃起來了。。
這裡的廟宇處處可見,共有十一座,最古老的是59年歷史的<天福宮>,是居民的主要信仰。
這一天,我在宁靜的适耕庄,找到了慢活旅遊的樂趣,也放空了生活中累積的壓力,精神十分美好。  
 圖說: 
SEKINCHAN801 ■适耕庄河口漁村。

 SEKINCHAN802 ■宁靜的河內。

 SEKINCHAN803 ■海邊廣告牌。

 SEKINCHAN804 ■樹下秋千。
 SEKINCHAN805 ■土地公廟。
 SEKINCHAN806 ■海邊景物。
 SEKINCHAN807 ■路邊香烛。
 SEKINCHAN808 ■<天福宮>內。
 SEKINCHAN809 ■黃昏古廟。
 SEKINCHAN8010 ■大旗飄飄。
 SEKINCHAN8011 ■市區。
 SEKINCHAN8012 ■州議員黃瑞林像是廣告明星。
 SEKINCHAN8013 ■廟前的路上旗飄飄。

 SEKINCHAN8014 ■木板店屋。
 SEKINCHAN8015 ■稻秧。
SEKINCHAN8016 ■稻田與燕屋。

2015年10月10日 星期六

雪蘭莪的魚米之鄉,适耕庄看漁船入港

 SEKINCHAN2018  ■台湾发迹的Pen Drive之父潘健成是适耕庄人。
 SEKINCHAN202  ■<适耕庄C村>小檔口。

 SEKINCHAN203  ■<适耕庄>釀豆腐。
 SEKINCHAN204  ■村民評為<适耕庄>最香濃的咖啡。
 SEKINCHAN205  ■余大哥夫婦與村民在咖啡店。
 SEKINCHAN206  ■Pen Drive之父潘健成的父親潘金淼經營農藥店。

 SEKINCHAN207  ■可愛的小女孩笑眯眯的要我為她拍幾張照片。

 SEKINCHAN2011  ■漁船。

 SEKINCHAN2012  ■整條小河都停滿了漁船。

 SEKINCHAN2014  ■秤漁穫。

 SEKINCHAN2015  ■<鎮龍廟>。

SEKINCHAN2016  ■漁船碼頭風光。

雪州好好玩系列7

雪蘭莪的魚米之鄉
适耕庄看漁船入港

文/攝影:楊善

少年時畫水墨畫,老師教導要在畫面上“留白”,這樣才有視覺上的想像力。
生活壓力太大時,需要找些時段“放空”一下,這樣才有空餘時間想一想,下一段路要走向哪裡。
生命挑戰太頻繁與緊繃時,就像拉緊的發條,需要找個好地方,好好的“解壓”,釋放一下。
旅程上,如果都是赶鴨子式的走馬看花,那你根本就不能深刻與細膩的品味旅途上的滋味。
來到雪蘭莪的魚米之鄉<适耕庄>,我選擇了“慢活”遊走。我與村民喝咖啡,與漁家小女孩嬉戲一番,走一走廟宇,拍一拍漁船入港,聞一聞稻香,這樣的行程,我才品嚐到了“留白”、“放空”與“解壓”的樂趣。

■<适耕庄>之盛名
<适耕庄>(SEKINCHAN)其實很紅,尤其是近幾年,更是常常在報章、雜誌、電視與網絡上看到她的美麗景色。
<适耕庄>的名氣,一半是她綠油油稻田與漁船入港景像,另一半原因就要歸功於以下幾號人物了。
其中風頭最健的,當屬全球人都應該認識的一號人物--Pen Drive之父潘健成。
來自雪州<適耕莊>的潘健成,在台灣創立全球第一的生產USB控制晶片的公司、33歲成為最年輕的股王總經理,他也和施振榮等企業界鉅子並列為交通大學50年內,在產業界最有影響力的50位校友,他的成功靠的是打拚和機遇。
2001年5月,他們設計出全球第一顆USB快閃記憶體(flash)的系統控制單晶片,過後成功設計製造出全球第一支單晶片隨身碟Pen Drive ,並獲得東芝(Toshiba)的投資。
2007年,<群聯电子>已經在USB控制晶片全球市場取得35.4%的佔有率,世界排名第一。這樣的世界級人物,就是來自<適耕莊>的農民小子。
我甫來到<適耕莊C村>,即被幾個熱情的村民叫到咖啡店喝當地最香濃的咖啡了。村民與有榮焉的表示:『你知道Pen Drive之父潘健成是我們<適耕莊>人嗎? 他爸爸潘金淼的農藥店就在咖啡店旁邊。』因為我也是Pen Drive隨身碟的使用者,基於崇敬,我特地去跟潘金淼老先生拍了張合照,說了幾句感謝他兒子在科技上做出貢獻的話。
另外,聽流行音樂的人,一定都聽過哈林演繹的<情非得已>吧。偶像劇<流星花園>這一首主題曲,是當時亞洲最熱播的名歌。後來哈林又趁勝追擊,唱了同一個作曲人的另一首創作<海嘯>,也唱得街知巷聞,這兩首歌的作曲人,就是來自<適耕莊>的湯小康。他目前也是大馬著名創作歌手。
村民回憶說:『瘦小的少年湯小康,每個下午放學後,就赤著上半身在店前彈吉他,現在變紅歌星了。』
<适耕庄>也因為有稻田风光與渔港靚景,所以吸引了电影和电视公司前來取景拍片,包括本地电影《青春》、新传媒电视剧《渔米人家》及泰国东盟电视频道旅游特辑,把這漁村的名氣炒熱了。

■我愛拍漁船入港
从吉隆坡沿着5号公路北上,可以来到<适耕庄>市区。旅人若要品尝新鮮海味、走入渔村生活和看海,可以左转去海口;若想舉目辽阔稻田,那就右转,那里是A、B、C村的所在。
我們在C村喝了咖啡之後,余大哥就載我去到了漁船碼頭。我們沿港內小河找到了一個碼頭,停了車子,我就開始了拍攝漁船入港後的景像。
我喜歡拍攝大豐收的畫面,看到大家歡喜的表情,我也會跟著喜樂起來。就在拍攝時,我看到了一個可愛的小女孩,約8、9歲,笑眯眯的要我為她拍幾張照片,而她的笑臉也深刻的感染了我。這個懂事的漁村女孩,也會自動幫忙家人收拾漁穫,很討人喜歡。
因為想拍攝多方向與多角度的漁船景色,所以我去了三個不同方向的碼頭獵影。看到漁夫豐收著漁穫,再看看自己相機中裝載了整百張漁船照片,我也滿足了。旅遊不就是這樣嗎? 只要尋獲了自己喜歡的素材,拍到了自己喜歡的照片,得到了心靈的滿足,一切就足夠了。
在漁船停泊的碼頭旁,建有一座華麗的廟宇,雖然不算大間,但雕塑講究華美,名叫<鎮龍宮>。若按廟名聯想,應該是一座保護漁民出入海平安的神廟吧。
<适耕庄>有充滿生氣的渔村生活節奏,耕種月份有綠油油或金澄澄的稻田风景,还有可看到夕陽的沙滩。這樣一座小鎮,雖是簡樸,但對喜歡慢活旅遊的旅人來說,這裡就是一座小天堂了。
<适耕庄>位于雪兰莪州沙白安南县。这个县,拥有9个大渔港。适耕庄得天獨厚的天然資源,讓她有了“鱼米之乡”的称號。
在稻米生長的月份,就會有許多摄影爱好者,前來拍摄稻田风景。前來一日游的旅人,也會在這裡走走看看,逗留半天一天。