2017年9月17日 星期日

诗巫鱼玩食家新手工干拌面广告

诗巫鱼玩食家新手工干拌面广告。
我的第一支拍摄及剪接的广告作品。
这里的手工干拌面,你吃过了没?

2017年9月7日 星期四

诗巫万德福<鱼玩食家2>,推出大骨汤、东炎汤及咖哩3种口味的“酿豆腐”

 大骨汤酿豆腐。
诗巫Ulu Sungai Merah的万德福<鱼玩食家2>,品尝咖哩口味的“酿豆腐”。
店里的汤头计有大骨汤、东炎汤及咖哩口味3种。
 



 咖哩酿豆腐。
东炎酿豆腐。

2017年8月19日 星期六

《鱼玩食家》今天中午有贵宾!








今天中午有贵宾!
迎来星洲日报资深记者黄明杰伉俪与一生浪漫婚礼及活动策划老板小杰,大家一起品尝虾米辣椒鸡肉、东坡肉、砂锅酿豆腐、香茅猪肉串及点心等,真过瘾无比。

2016年11月5日 星期六

《Flavours Thai Kitchen》在诗巫吃泰国美食

 Mian Kam:
Betel Leaf 包进所有食材,再淋上特调酱,一口咬嚼时的口感一流。
这道也是我第一推荐的。




Chicken Thai Herbs Chili



Craw Shrimp Salad : 花蟹与虾的泰式沙拉。

 虾的泰式沙拉。
 Fish in Thai Sauce:
我喜欢这道精致的鱼料理。鱼肉与叶子的结合,有惊艳。

 Phad Thai :
泰式炒果条。细细的果条,吃出泰风格。

 Squid Prawns in Lime Sauce:
鱿鱼与虾的料理,泰鲜味。


 鲜蛤:
如果你喜欢吃鲜,你不妨来吃吃。

泰国绿茶:
还蛮好喝的。



《Flavours Thai Kitchen》位于诗巫布律克路头《Orchid Hotel》底楼。已经营业5个多月。
厨师是特地从泰国聘请来的厨艺高手,专长是烹调泰式料理。
我这个大嘴巴有幸受邀前往品尝这些诱人垂涎三尺的泰国料理,品味起来泰过瘾了。

营业时间:
7:00am--1:30pm / 6:00pm--10:00pm
逢星期三只开早上 7:00am--10:30am
联络电话:Marry 0198555858

2016年1月29日 星期五

适耕庄吃酸辣泥鰍,Bye SEKINCHAN !

雪州好好吃系列9

雪蘭莪加影吃沙爹
适耕庄吃酸辣泥鰍
文/攝影:楊善

在異國旅途中,我身上通常都會帶些馬幣,一是為不時之需,一是在踫上投緣的背包客或特別節日時,就贈送一兩張小數額的令吉或硬幣給旅人當紀念品。
這樣的經驗,我有過幾次,發現收到的人開心,贈送的人也因為看到燦爛笑容也喜樂起來。
我的手機裡有一組詩巫的風景照與美食照片,出門時若遇見話題投契的旅人,分享到自己家鄉時,都會展示照片分享一番,希望他們有朝一日也會來到砂拉越旅遊。
這一次,我與大家分享在雪蘭莪<加影市>吃沙爹及在<适耕庄>吃瓦煲酸辣泥鰍的美味,也是本著獨樂樂不如眾樂樂的心態,希望你看了會暗吞一口口水。
旅程,因為有了分享,所以才更加有趣味。

■沙爹城--加影市
來到雪蘭莪州,沒有去<加影市>(Kajang)吃一吃沙爹,就像來到了詩巫沒有吃乾拌面一樣,總感覺遺漏了什麼事沒做一樣。就為了這麼一個稱不上是遺憾的事,余大哥熱血的載我去到了<加影市>,一嚐著名的道地沙爹。
雪州<加影市>被稱為我國的“沙爹城”,當地經營著許多著名的沙爹餐館。加影沙爹的肉塊比其他地方來得大塊肥美,吃時沾上自製的甜花生醬和炒辣椒醬,味道香濃中有辣與些許甜味,非常好吃。
加影沙爹哈吉沙木里(Satay Kajang Haji Samuri)連鎖快餐店在加影以及整個西馬都很受歡迎。加影沙嗲哈吉沙木里提供雞肉,牛肉,鹿肉,兔肉,魚肉沙爹等,隨客人喜歡。
余大哥帶我來到他最喜歡的<馬來西亞茶餐室>,說這間是城中唯一由華人經營的沙爹店,肉塊腌製得比較對味、好吃。
我們三個人叫了羊肉與雞肉沙爹各10支,3粒的馬來粽(Nasi Empit,Ketupat)配黃瓜切塊,沙爹肉配花生醬來吃,肉的口感極佳,味道也十分豐富多層次。
這樣簡單的沙爹餐,成了我們今天的晚餐。回程路上,嘴裡盡是香香的沙爹肉香呢。

■沙爹美食典故
沙爹(Satay),又名沙爹串燒、屬東南亞烤肉串,肉以醬汁醃過後再燒烤。沙爹比較正統的是以椰子樹葉梗來串肉。沙爹通常以木炭烤。
沙爹起源於印度尼西亞的爪哇,它是印尼的國菜。。沙爹在我國,新加坡,汶萊,泰國和菲律賓南部,甚至以前殖民印尼的荷蘭都很受歡迎。
沙爹在2011年CNN觀眾投票中,在世界上50個最美味的食物中排名第14。
薑黃是醃沙爹的主成分。沙嗲常用的肉類包括牛肉、羊肉、鹿肉、魚、蝦、魷魚、雞肉與兔肉等。
沙爹通常附帶辛辣的花生沾醬,切塊的洋蔥和黃瓜,再配上馬來粽一起吃。

■适耕庄吃海鮮
我們在<适耕庄>慢走到太陽滑下了海平線,看了手錶,發現已是晚餐時間了。
<适耕庄>是雪州的魚米之鄉,來到這裡沒有好好品嚐一下這兒新鮮海鮮,還真的是此行的遺憾。為此,我們仨走進了當地人熱情推荐的老字號<隆華海鮮酒家>。這單層的木板餐館,建在河邊,附近停泊了幾艘漁船,河風吹起時,還夾帶著細微的魚腥味。
一只四腳蛇在漁船下緩緩游過,我的相機在餘暉中捕抓最後的倒影。
余大哥夫婦都是美食專家,他們叫了該餐館最出名的三道海鮮,外配一碟青菜。這一頓,我們快樂品嚐著。
1。清蒸蛤蜊(啦啦):蛤蜊是當地漁民在紅樹林的沼泥中挖出的海產。清蒸為保原來鮮味,配上調味醬汁及簡單配菜,鮮美的肉質仍保持彈性的口感,配飯或配酒都一流。
2。瓦煲酸辣泥鰍:這一砂煲的泥鰍比較重口味,酸辣味,十分開胃,配飯正好。這道招牌美食中所用的食材配料有蒜頭、辣椒乾、薑、豆鼓、亞參片及亞參膏等,吃時酸辣味重,但配上鮮美泥鰍肉時,卻是一道叫人贊嘆的好料。
3。炸椒鹽螃蟹:螃蟹雖然是我喜歡的海鮮之一,但為健康故,久久才吃一次。這道炸椒鹽螃蟹,除了略嫌有些許油膩之外,我是喜歡其咸中帶辣味道的,配白飯很開胃。
4。苦瓜炒蝦仁:吃了三道海鮮,也該來道青菜平衡一下了。這一盤苦瓜炒蝦仁,苦瓜清甜中帶著小苦,鮮美的小蝦仁肉質彈性,真好吃。
享用了美味晚餐,再來一粒天然香椰,我們的臉上都發出了滿足的笑容。
為了感謝余大哥充當我的免費熱血導遊,我感恩的請他們吃了這一餐,劃下了<适耕庄>之旅美麗的句點。

 适耕庄海边。
 河畔高脚屋。
 《Y3K美厨食谱》掌舵人陪我玩。
Kajang901 ■雪蘭莪州的<加影市>被稱為我國的“沙爹城”。

 Kajang902 ■<馬來西亞茶餐室>,是城中唯一由華人經營的沙爹店。

 Kajang903 ■加影的羊肉與雞肉沙爹。
 Kajang904 ■3粒的馬來粽(Nasi Empit,Ketupat)配黃瓜切塊。

 Kajang905 ■自製的甜花生醬和炒辣椒醬。

 Kajang906 ■員工在烤沙爹。

 SEKINCHAN907 ■  <适耕庄>老字號<隆華海鮮酒家>。

 SEKINCHAN908 ■ <隆華海鮮酒家>內觀。

 SEKINCHAN909 ■  清蒸蛤蜊(啦啦)。

 SEKINCHAN9010 ■  瓦煲酸辣泥鰍。

 SEKINCHAN9011 ■  苦瓜炒蝦仁。

 SEKINCHAN9012 ■  炸椒鹽螃蟹。

SEKINCHAN9013 ■  天然香椰。