詩巫MF Cafe吃馬來風味 (已停業)

MFCAFE77010   ■   炸水餃。

 MFCAFE77011   ■   肉粥。

 MFCAFE77012   ■   雞扒。

 MFCAFE77013   ■  雞飯。

  ■圖說:
MFCAFE7701   ■   號東吳大福(左二)與廚師員工合影。

 MFCAFE7702   ■  號東吳大福。

 MFCAFE7703   ■   炸雞腳。

 MFCAFE7704   ■   咖哩面。

 MFCAFE7705   ■   咖哩雞飯。

 MFCAFE7706   ■   牛肉湯面。

 MFCAFE7707   ■   特色椰漿飯。

 MFCAFE7708   ■   炸雞翅膀。

 MFCAFE7709   ■   蒜米面包。
大嘴巴美食系列77

詩巫 MF Cafe吃美學
馬來風味 全民口味

文/攝影:楊善

吃，是一件有趣的事。
當你將自己從吃飽肚子，提升到品嚐美食，再到享受佳餚美學，你會發現自己，已經從生存、提升到生活，再晉級到品味生命的境界。
人生漫長70年，唯有“吃”這一件事，是不能不做的，甚至一天要做三次以上，說是為活著也好，為生活樂趣都好，當美食吃在嘴裡的那一刻，我們都該是喜樂與感恩的。
(可惜，月前MF Cafe已結束營業了。)

■清真美食
在美食文化的層面來看，馬來西亞的确是一個豐富且精彩的國家。
華人、馬來人、印度人、原住民還有外國移民，各自呈獻出傳統與創新的美食作品，在這塊國土上供給全民與外來旅客品嚐。所以在我眼中，最佳的外交部長或旅游文化部長不是那位官員，而是全國的廚師。廚師們所烹調出來的肉骨茶、椰漿飯、印度咖哩、竹筒雞，征服了全民的胃口之後，我們才能坐下來快樂的論談生活。
位於詩巫<拉讓醫藥中心>旁邊的，是一間新張的咖啡館，除了打造舒適的飲食環境，更是在美食上講究吃的美學。
號東吳大福受訪時說:『我們提供清真美食(Halal)，目的是吸引全部的種族都可以來品嚐，包括馬來同胞。我選擇這一個方向，其中一個原因，是我個人偏愛馬來食物，尤其是咖哩。即使我已經吃飽了，當看到香濃的咖哩擺上桌子，我常常還是失控了。我們有一套自己的作業方式，當咖哩、叻沙的湯頭賣完之後就不再煮了，椰漿飯也是如此。因為這些食物的熬煮時間太長，想吃明天請趁早，哈哈哈。』
在馬來西亞推出清真美食(Halal)其實是對的方向，只需棄用豬肉，就可以多吸引一種民族當顧客，在策略上是精打細算的。只是必須花些心血及時間在申請清真認證的手續上。

■美食上桌
大嘴巴楊善受邀前來品嚐美食，吃到西北過癮，這裡就跟美食同好們一起分享這一桌好料吧。
1。咖哩面:咖哩面是店裡的招牌美食，最重點的當然是其湯汁。由廚師自己調配的食材，煮了一個半小時的湯汁，一捧到桌上就發出香味，吃進嘴裡其香濃辣味中還溢出蝦肉的鮮甜味，頓時開胃。面中加入豆芽、蒸雞蛋切半、小蝦、青菜等食材，讓面食有了豐富的口感。難怪老板將之作為招牌。
2。咖哩雞飯:店裡的咖哩是由馬來同胞親手烹煮的，所以有著傳統的原味，十分香濃順喉。看著彈性雞肉、蕃茄、長豆等食材，即使眼看有點油膩，手與嘴巴已經失控了。咖哩雞飯，配飯好吃。
3。牛肉湯面:這碗牛肉湯面的湯汁，以小火熬煮久達6小時，誠意與用心叫人感動。油面、牛肉塊、蕃茄、青菜放底，淋上湯汁，再放上紅辣椒點綴。這湯清甜香醇滑口，有多層次的味道，吃時不妨閉上眼睛感受。
4。特色椰漿飯:炸甘榜魚一條、黃瓜數片、蒸蛋切半、參巴醬、炒花生、炸江魚仔、咖哩雞，還有香噴噴的椰漿飯，你說，看到這樣豐富的配菜，你不會暗吞一口口水? 我才不信。
5。特色肉粥:你相信嗎? 食具的美，會影響你的食慾，增添你的胃口。這碗肉粥濃稠度正好，粥底再敲下一顆雞蛋，攪拌其上的爆蔥，加上這美麗的食具，好吃的指數加增了。我建議老板再撒些蘿卜干碎，應該會更香。
6。雞扒:我喜歡這一道雞扒，尤其是雞肉的口感與醬料的味道，細嚐可吃出醃製時入味的薄荷味。其他配菜還有青、白椰菜花、紅蘿卜片、小玉米條、玉米及薯條。愛西餐的人，不妨來試一試廚師的手藝。
7。雞飯:這碟雞飯有我喜歡的香味，咬一口即有本地薑的淡淡香味夾著飯香味在嘴裡四溢。

■小食篇
1。炸雞腳:炸雞腳，重點就在醃製過程中所下的心思，醃得越入味，油炸後吃在嘴裡的味道也會更多層次。這碟炸雞腳，配一兩杯清酒，與老友車大炮時點來吃最過癮。
2。炸水餃:炸水餃裡包著的香菇肉碎，讓這碟炸水餃加了不少分數，是我最喜歡的小吃。
3。蒜米面包:蒜米的份量，決定蒜米面包的好吃程度，廚師千萬不可重口味，免得吃後朋友們都避開你講話的口氣。這一碟蒜米面包，趁熱吃，還不賴。
4。炸雞翅膀:沾上糯米粉的炸雞翅膀，應該趁熱吃，冷了就差了些口感。

享用美食是一種生活樂趣，吃到色香味俱全的美食更是人生樂趣，願廚師們更用心思烹調美食，讓我們一起成為喜樂的大嘴巴。

我家小Q懂事了

 兩年多前，初來我家的小Q，像小嬰孩般被太太照顧、沖涼、擦身體。

 我小女兒雨雯與小Q.

 小Q八個月大時的可愛模樣，那時因為它愛咬鞋子，所以常被教訓。

圖: 2012年11月的小Q。

我家小Q長大了。
它愛吃蔬菜，尤其是黃瓜，也吃其他菜類與水果。
我把它關在屋後院自由奔跑，有時會趁人開後門忘記或來不及關上時，偷跑到屋前穿過鐵門蹓出去玩。現在的它已懂得回家，玩了一圈，半小時內就會自動回來了。
它已經不咬鞋子了，連屋後曬的衣服也從來不咬扯。所以我說，我家小Q長大懂事了。

印度齋沙默爾沙漠，露宿冬夜我死去活來

 DESERT10010  ■   炭烤面粉餅。

 DESERT10011  ■   吉普車司機在預備旅客們的晚餐。

 DESERT10012  ■   我的沙漠晚餐: 白飯、馬鈴薯與竹荀咖哩、炭烤面粉餅。

 DESERT10013  ■  駝夫。

 DESERT10015  ■  駱駝與日出。

 DESERT10016  ■  我在沙漠幕天蓆地的睡一覺。

 DESERT10017  ■   少年用沙子洗鍋。

 DESERT10018  ■   小土房與沙漠景觀。

 DESERT10019  ■  等待回程的駱駝。

 DESERT1001  ■  青色吉普車，載我去沙漠。

 DESERT10020  ■  駝夫與楊善。

 DESERT1002  ■  我自拍騎著駱駝的剪影。

 DESERT1003  ■   駝夫在沙漠奔馳。

 DESERT1004  ■   羊與小土房。

 DESERT1005  ■   小土房。

 DESERT1006  ■   牛圈與小土房。

 DESERT1007  ■   小女孩扛柴回家。

 DESERT1008  ■   小土房裡的母女。

印度卡樂福系列10

印度齋沙默爾沙漠
露宿冬夜  死去活來

文/攝影: 楊善

你走過死蔭幽谷嗎? 你經歷死裡逃生嗎? 你品味過死去活來的滋味嗎?
生命是一趟十分有趣的歷程，有人平淡無味、乏善可陳；有人精彩絕倫、無與倫比。
以前我會樂觀而積極地在文章中寫道:你想擁有怎樣的生命，你都可以靠著毅力、行動與勇敢來實現，誰都可以圓自己心中的大夢!
然而，印度16天之旅中，在齋沙默爾沙漠露天冬夜裡死去活來之後，我總算明白了生命，也了解了人在宿命之中扮演的角色。
人生中最漫長、最嚴峻、最難受的沙漠冬眠之後，我終於懂了生命的最大意義，是“愛與珍惜”。

■沙之騎
童年時，我喜歡抱騎著老家的樓梯木欄杆往下滑，然後在末端用雙手緊急“煞車”，遊戲中不但不曾失手，而且增添了無窮樂趣。
少年時，我在<歌樂多>的鄉間小路初學騎腳踏車，結果因失控而連人帶車衝進茅草叢裡，卻幸運沒有擦傷。
青年時，我天天騎著電單車在大街小巷穿梭，結果撞上巴士又翻車兩次，三次車禍都沒有受傷，我很感恩上帝的保佑。
這一些充滿恩典的經歷，當我經歷沙漠一夜之後，變成了口中更加感恩的經歷。
這一次，在北印度展開的16天旅程中，我不但坐了6趟的火車，也首次騎上駱駝直闖沙漠，書寫了我印度之旅中最刻骨銘心的一夜。
下午兩點，我與兩位在印度初識的台灣背包客，約在旅館門口，等候吉普車來載送我們去沙漠。印度老司機開車時一言不發，我也只好將注意力放在獵拍赴沙漠的長路景色上。長不高的小樹，單層的小土房、三三兩兩在路旁漫步的羊、牛或駱駝，還有小龍卷風刮起時的黃沙飛揚，都成了我鏡頭裡的定格影像。
青色吉普車停在路旁，路邊已有三位駝夫在等候著。我們仨戴上口罩與墨鏡，騎上了駱駝，正式宣布進入齋沙默爾沙漠。
首次騎駱駝還真是蠻特別的經歷，這高大的傢伙走路時四平八穩，但是當駝夫發出特別的叫聲時，駱駝就會進行慢跑，這時就顯得顛簸起來，想在駱駝背上拍一張風景照還真不容易呢。經過長了矮樹叢與草團的區域，進入一片黃沙的沙漠區，大約騎程是40分鐘，下來時，大腿內側開始隱隱酸疼，但絲毫無損我的興緻。
北印度二月的天氣，還是處在冬季，大白天的沙漠，下午三點多的陽光雖然普照，但我還是穿著兩件T恤與牛仔夾克，風吹起時，還是一陣冷颼颼的。我在這樣的溫度與環境中，被駝夫告知以下這段話:『你可以在此美麗的沙漠拍照，到處走走看看，一邊欣賞夕陽一邊享受晚餐，然後體驗一下在沙漠露天過夜的滋味。我先行離開一陣子，晚餐時分再過來.....。』

■沙之夜
我在矮樹蔭下的長椅上小睡片刻，等到太陽比較溫和時，才舉起相機拍攝沙漠黃沙景觀、載客駱駝、下坡拍攝當地人住在小土房的生活面貌。
在現場還有整十個韓國背包客，我們將一起在這片沙漠上過夜。
這時，吉普車司機與兩個少年已經在預備旅客們的晚餐了。他們煮了白飯、馬鈴薯與竹荀咖哩，還有現場炭烤面粉餅。這樣的沙漠餐，我還是第一次品嚐，甚至因為怕半夜肚子餓而吃了兩碟。人在這樣的環境，無求無欲時，反而更容易滿足了，我真的覺得還蠻好吃的。
這時，駝夫搬來了三張厚氈子與三張厚被褥鋪在沙地上，說:『你們今晚就在這沙漠上過夜吧，天氣會很冷，你們要蓋緊被褥喔。我明早八點再來接你們。』望著駝夫走下沙丘，進入小土房的背影，我的心情突然平靜下來。
吃了晚餐，拍了夕陽，夜幕籠罩了整片大地，溫度也慢慢降低了。
『我們仨，今晚要在這沙漠上幕地蓆地，看著星空，數算駱駝進入夢鄉了。』我說。
台灣背包客阿弘說道:『走! 我們去撿些木柴來生火取暖吧。』
火生了起來，但因為沙漠的干枝有限，燒了一個小時就燒完了。晚上九點後，溫度越來越低，越來越冷了，我們都各自躲進了自己的被褥裡取暖，話題也在冬夜划上了句號。
沙漠的日夜溫差極大，白天20度，晚上急降到5、6度，加上晚風“放肆”的吹拂，被褥稍微蓋得不夠緊，刺骨寒風就咻一聲從縫隙竄入，把我襲擊得全身發抖。我帶來的水被風吹成冰水，喝了一口即冷到呼吸不順暢，半夜尿急要走向前方小便時，腳步也不聽使喚的走歪了好幾尺。
我在寒風中全身發抖，上下排的牙齒不斷“交戰”，冷到無法入睡的時候，我只好將被褥包了全身只露出臉來，背著風坐起身來，在沙漠曠野中禱告、冥想、觀星。累了，就倒下去睡一陣子，冷到醒來時，再重復這樣子背風坐著，一晚重復了好幾次，只入眠兩個小時。

■沙之悟
我感覺自己就快撐不下去了，我感覺自己就像走在死蔭幽谷中，一直找不到脫離險境的路，只好忍耐的等候天亮。
夜空萬里無云，繁星點點，耳邊冷風颼颼，身體冷不堪言。
我坐在萬里無垠的荒漠，兩只土狗半夜還在走動，我不懂現場躲在被褥裡的國際旅人，到底有幾個會睡得著，但是像我這樣坐著的，舉目好像只有我一人。
我人生中最漫長的這一個夜晚，我對生命有了非常深刻的體驗。
生活之中，我們常常不夠珍惜身邊的家人、愛人、孩子、朋友的相處機會，殊不知許多時候，下一次相聚相談的機會，可能就永遠不會到來了。愛惜身邊的人，是我這一刻心裡最掛念的事。
生命之中，我們常常留下遺憾，常常虛擲光陰，常常不知所謂的過活。我們常常口說要追求生命的內容，卻又總是在真理面前徘徊踱步，不肯為自己的生命定下標竿，最後徒留唏噓。
我置身在荒漠之中，深刻感覺到自己渺小得像一粒沙子，隨時都可能在寒冷的夜裡靜靜消失。所以我迫切告訴自己，這一次夜宿沙漠死去活來的經歷，一定要成為我生命中一個重要的啟發。回去之後，我要加倍愛我的家人，更珍惜與朋友相聚的機會。
早上六點多，我坐著面向東方，人生中第一次如此迫切渴望朝陽的升起。魚肚白的天色，緩緩在東方呈獻，我喜樂的迎接那道初升的陽光，開心的與同行的台灣背包客互相恭賀說:『恭喜我們還活著，活著真好! 家裡真好!』
吃了簡單的果醬面包、薑味熱茶，駝夫來了。九點多，全體的旅人都跨上了駱駝，踏上回程之路。
我坐在駱駝背上緩緩前進，看到手牽駱駝韁繩在地上快走的小孩，看著駝夫眉頭深鎖的臉，想起印度街頭穿著破衣過冬的乞丐街友，我在駱駝背上，想起家人，哭了.....。

詩巫的美麗綠光

 圖: 詩巫市中心的林氏公園。

 圖: 詩巫市中心的林氏公園。後為詩巫之窗。

  圖: 林氏公園的綠意。

 圖:詩巫最美的綠街，阿曼路。

詩巫的綠光，在透徹的藍空之下，散發出純粹的美麗。
我站在大樹之下，仰臉望向穿透葉片而來的陽光，溫暖的感覺，就像午後的風迎面而來，暖暖的包圍我的全身。
這種感覺就像愛人的從後熊抱，如此美好。

Sibu迎賓茶室的魚面與蝦面

Sibu迎賓茶室，在金地酒店Tanahmas Hotel後面。

打巴魚面(RM10)與大蝦面(3只大河蝦RM28)，好吃，但不便宜喔。

恩道堂陳晶晶按立副牧 21112012

 全體18名受按立的副牧、長牧與會長及教區長合影。

恩道堂陳晶晶牧師，最後排左一。

衛理公會咖啡山恩道堂50年恩典路

圖說:
EN TOU1 ■2009年10月4日，邀请会长苏慈安牧师(前中)主持新圣堂动土礼。

EN TOU10 ■成年團契契友與牧者，中為主理楊華成牧師及陳晶晶牧師。

 EN TOU11 ■少年團契契友與楊華成牧師及陳晶晶牧師。

 EN TOU12 ■婦女會詩班。

 EN TOU13 ■小天使兒童詩班。

 EN TOU14 ■崇拜的情況。

 EN TOU2 ■新圣堂挂上十字架，由会长苏慈安牧师主持。

 EN TOU3 ■咖啡山衛理公會恩道堂，11月18日下午三時正，舉行落成禮拜。

 EN TOU4 ■林開臻教育樓。

 EN TOU5 ■籌建聖堂義賣會。

 EN TOU6 ■咖啡山衛理公會恩道堂內觀。

 EN TOU7 ■恩道堂建堂委員會主席何文華榮譽執事。

 EN TOU8 ■<發現真善美>是楊善特別為恩道堂建聖堂基金所寫的書籍。

 EN TOU9 ■青年團契契友與牧者。

特寫

衛理公會咖啡山恩道堂
感恩走過半世紀恩典路

原文撰稿:何文華
文字整理:楊善
攝影:楊善+黃書錦

詩巫這一片土地，揚溢著福音的氣息，詩歌與聖經金句的傳講歌詠，成了天鵝城最美妙的聲音。
在這個不安的年代，宗教所扮演的角色是舉足輕重的。正派宗教在宣揚和平、傳播大愛與灌輸正确思想的貢獻上功不可沒，為了這個世界更加美好，大家都在努力事奉。
因為失落的羔羊遍野，需要牧羊人來引領歸家，所以一座教堂的設立，其必要性是無庸置疑的。
當咖啡山恩道堂在美景花園被建造起來時，大家都帶著感恩的心，再次親眼見證了上帝親手所做的工。
若非耶和華建造房屋，建造的人就枉然勞力。若非耶和華看守城池，看守的人就枉然儆醒。」(詩127:1)

■回首恩典路
只有親身參與建造新聖堂的人，才能真切並深刻的領受到上帝帶領保守的恩典。
位於詩巫美景花園的咖啡山衛理公會恩道堂，已經巍然的被建立在一片廣闊的土地上，宏偉華美的建築物，彰顯了主愛的奇妙力量。
要籌建一座大教堂，並不是一件容易的事，需要全體會友的總動員，牧師、執事及各肢體的帶領，還有其他堂會及社會人士的大力支持，才能成就這一件美事。
配合2012年11月18日下午三時正的“咖啡山恩道堂落成感恩禮拜”，我特別找來為恩道堂寫下50年成長與蛻變歷史的何文華榮譽執事來講述教會的成長歷程。何文華也是恩道堂建堂委員會的主席，70多歲的他，可說是教堂的活歷史，從他撰寫的歷史中，我總算明白了“家有一老，如有一寶”的真正意義。

■何文華撰文如下:
經過一些文字上的小整理，這裡我就將恩道堂建堂委員會主席何文華所撰寫的咖啡山衛理公會恩道堂歷史，與大家一起閱讀分享，讓大家分享在建堂的漫漫道路上的挑戰與恩典。
原文如下:
天道堂及天锡堂的会友，在林佩轩布道家於世界第二次大戦前及戦中(1941至1945年)及战后( 1959、1962及1965年)断断续续的布道会、培灵会及奋兴会的造就下，成立了布道队，于1962年起在咖啡山一带，进行布道事工。
1962－1969年，开始在陈时运张爱钦伉俪府上，开始了主日学聚会。
1969－1991年，主日学便移至蔡加成苏茉莉伉俪府上，继续进行。
1988年，后坡港路开始发展，美景花园成为这条路的第一个住宅花园。
1989年，天道堂执事会在主理林道顺牧师主催下，立刻于次年以七万元为那时称为「咖啡山布道处」买了Lot 2861五依甲中的两依甲，预备以后建堂之用。
1991年，在张超英牧师主催下，为本布道处买了美景Lot 935 Block6排屋角头间，于是有了自己的聚会所，称为「咖啡山布道所」。计家庭主日学共在此举行了30年。
1991年11月3日，天道堂主理蒋元祥牧师，在这间临时布道所，开始了第一次崇拜。
1992年2月27日，在天道堂第一次牧区议会中，产生了美景布道处第一届执事会。 
1992年12月1日，刘宝仁传道成为布道处的第一位牧者。
1993年成立青少年团契。
1994年成立妇女会。
1994年11月年议会中布道所被接受升格为堂会，被命名为「恩道堂」。
1994年杪至1997年杪，林忠锦與牧师娘余明丽传道，一同大力推动各方面的事奉。
1996年1O月，正式成立成年团契。
1998年頭，刘友琴传道上任，第一次牧区议会成立，并成立建堂委员会。
2001年，林丹心父女乐意将Lot2864 五依甲地，以35萬元售2依甲给本堂，並奉献3依甲供发展建屋充建堂基金。
2001年成立成年团契。
2003－2008年，包久新牧师在恩道堂牧會。
2004年成立少年团契。
2004年成立青年团契。
2004年，州土地局批准Lot2864建圣堂、教育搂及发展21间房屋。在这期间也受权邓美芳绘测师绘测教育楼及圣堂的图案。
执事会于2005－3－8在Lot2864橡胶园举行清芭、填土祷告，开始清芭。由于经费短缺太多，议决先建教育搂，命名为「林开臻纪念楼」,以解决主日学课室及暂时崇拜的问题。
2005年11月20日，教育楼于由会长苏慈安牧师举行动土礼。2006年，林开臻教育楼被正式启用。
2009年10月，派司部委派陈晶晶传道来协助楊華成牧师。
2009年10月4日，邀请会长苏慈安牧师主持新圣堂动土礼。
2010年11月14日主日，上午10时，新圣堂挂上十字架，由会长苏慈安牧师主持。
2011年12月11日，新圣堂舉行首場崇拜。
2012年11月18日，由会长苏慈安牧师主持新圣堂落成奉献崇拜。

半個世紀以來，恩道堂從在人家裡做主日學起步，到購買排屋角頭間聚會，然後建立教育樓，再建立新聖堂，一步一腳印的走來，雖然有百般滋味，但是因為大家同心同行，靠著神的帶領，最後終於完成建新聖堂的聖工，所有的經歷，此刻看來都是美好的。