2011年11月28日 星期一

SIBU 魚玩食家。熱賣私房點心

 圖說:
fish ball 001 ■《魚玩食家》。
 fish ball 002 ■2010年婆羅洲文化節,福州魚丸引爆文化節排隊熱潮。

 fish ball 003 ■老板陳其榮站在小蒸籠前。
 fish ball 004 ■《魚玩食家》主題牆,讓大家回味了城鎮變化的舊表情新面貌。

 fish ball 008 ■現磨咖啡。

 fish ball 009 ■蒸福州魚丸。
 fish ball 0010 ■炸福州魚丸。
 fish ball 0011 ■蛋卷。
 fish ball 0012 ■肉包。
 fish ball 0013 ■釀豆腐。
 fish ball 0014 ■肉松包。
 fish ball 0015 ■蝦卷。
 fish ball 0016 ■咸蛋蓮蓉包。
 fish ball 0017 ■香菇小丸子。
 fish ball 0018 ■燒賣。
 fish ball 0019 ■大嘴巴楊善在享用點心。
 fish ball 0020 ■金枕頭,內有一盒咖哩。

大嘴巴美食系列72

福州魚丸引爆文化節排隊熱潮
魚玩食家熱賣私房點心

文/攝影: 楊善

2010年婆羅洲文化節期間,全民都沸騰在一片熱鬧的歡騰氣氛中。
在文化節上,出現了一個難得一見的景像,就是“福州魚丸檔口”出現了大排長龍的場面,隊伍甚至長達百米,許多人甚至“心甘情願”排了2個小時的隊伍,就為了“一親福州魚丸的芳澤”。
這樣的現像,在詩巫可說是難得的奇景。到底“福州魚丸”有著什麼魔力呢?
現在有一個好消息:《魚玩食家》在111111那天正式開業了!大家不用再排隊,就可以坐在咖啡館裡享受到正宗的“福州魚丸”了。
WalaoA!這真是太棒了!

■有故事的私房點心
《魚玩食家》是詩巫11月最新鮮登場的咖啡館,而且特別選在2011年11月11日開張營業,具有紀念意義。
只限白天營業的《魚玩食家》(Fish Culture Cafe),位於黃景和路<美丹購物廣場>旁,洪福海鮮的斜對面最後第6間。
老板陳其榮受訪時表示:『 我們以提供食客另一種私房點心的概念出發,讓大家可以吃到自製的新鮮點心,而且味道有別於香港點心的私房點心。我們目前已經推出十多種點心,我是希望將自己所懂的東西,以點心的方式呈獻出來。因為採用較高品質的食材,所以務求製作出與市場不同的點心美食。加上店鋪裡比較舒服的環境,大家可以好好享用食物。』
“福州魚丸”在婆羅洲文化節上熱賣之後,已經有了一定的知名度。對於大排長龍的現像,老闆笑說:『大家的愛戴,我們真的受寵若驚,也很感恩。我想是因為“福州魚丸”是福州人的美食,加上現場製作的新鮮美味,而且由兩種魚肉製成的魚丸裡,還包著豬肉碎的餡,所以受到大家的喜愛。』
大嘴巴楊善於111111開張當天,作了第一批到場的顧客,品嚐之後為大家作了這一篇美食報道。
1。福州魚丸: 傳說中造成排隊熱潮的店中招牌,果然名不虛傳。因為老板對魚丸研有專精,做魚丸的經驗超過十年,所以打造出彈性口感的新鮮魚丸。不說不知,此魚丸下了食材的重本,採用兩種上等魚肉,專業處理使沒有魚腥味,所以非常爽口。魚丸內還包著豬肉碎的餡料,一口咬下時,會噴出汁來,這也偶而會引起驚喜的叫聲。除了蒸,魚丸也有炸的吃法。
2。蛋卷:鮮黃色的蛋皮內,包裹著經過醃製入味的豬肉與魚肉,一口咬下,咀嚼時蛋與肉香在嘴中散發,過癮。
3。豬肉包:醃製入味的豬肉,咬了一口餡,和著面包在嘴裡咀嚼,十分有味道。
4。釀豆腐:豆腐乾切開,中間放上醃製入味的豬肉與魚肉,清香的口味,早上吃剛好。
5。肉松包:我特別愛吃肉松包,所以這粒包正合我意。白色的包皮內,藏著美味的肉松,而且份量不吝嗇喔。
6。蝦卷:腐竹皮下的蝦卷裡,躲著一、兩只新鮮蝦肉,咬下時兩種肉在嘴裡爭寵,有趣得很。
7。咸蛋蓮蓉包:一種咸,一種甜的內餡,合起來就成了另一種口味,值得品嚐。
8。 香菇小丸子:香菇是一種很香的食材,與扎實的肉丸結合之後,發揮出叫人驚喜的口感與味道。
9。燒賣:這兒的燒賣之所以口感與味道特別,是因為是以魚肉與豬肉製成的。咬下時,結實的肉感俱佳。
10。金枕頭與面包:金枕頭也是一道特別的食物,源自新加坡。一粒超級大面包,裡面藏著一盒咖哩雞,擘開之後將面包沾咖哩吃,即開胃又有趣。除外,師父也當場烘烤面包,可說是新鮮上架。
11。現磨咖啡:這是店裡的招牌飲料,當場絞碎了咖啡粉,泡起來特別香濃順口。除外,發酵三個月的葡萄酵素,也是獨特且受歡迎的飲料。

■有故事的照片主題牆
《魚玩食家》有一面主題牆,很有意思,因為它讓中、老年人回味了城鎮變化的舊表情新面貌,也讓年輕人與小孩,回溯當年這片土地的舊事舊景,同時也看到這座城鎮現在的美麗面貌。
主題牆的起頭,是一幅用金漆來手繪的壁畫,內容是生命樹的金枝玉葉,充滿了生命的勃勃力量。接著是數十張經特別處理的詩巫舊照片,以黑白與土黃色來表現泛黃的舊歲月。後半段是詩巫現在的風景、人文、事物與活動的彩色照,像征著詩巫已從黑白時代進入繽紛的彩色時代了。照片中,也有一些是附近城鎮或巴拉威海邊的風景照。
《魚玩食家》,一間可以一邊享受美食,一邊欣賞照片,心靈與胃口相通的好地方啊。

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