詩巫永祥茶餐室吃生豆腐與大蝦糟菜湯

 COLAMAKAN9301 ■  炸醬黑鯧。

 COLAMAKAN9302 ■  生豆腐。

 COLAMAKAN9303 ■  巴拉煎炒米連蕨。

 COLAMAKAN9304 ■  大蝦糟菜湯。

 COLAMAKAN9305 ■ 芝麻酸甜排骨。

 COLAMAKAN9306 ■  吃芝麻酸甜排骨時，配一罐可口可樂才夠過癮。(可樂買下我美食報道的聯合日報版面，所以要打一下廣告。)

大嘴巴美食系列93

詩巫永祥茶餐室
生豆腐與大蝦糟菜湯

文/攝影: 楊善

美食是一種“遺傳”，它有時甚至比DNA更傳神。
假如一個少女在家裡就已經幫忙做家事，不但看著媽媽下廚，也常常自己下手學習煮幾道，經過一段日子的烹飪磨練，她就能學習到不少菜餚的煮法。但是因為她從小就習慣這種吃法，加上廚藝師父又是媽媽，所以即使臉孔沒有遺傳到媽媽，在美食的煮法與吃法上，也會大部份的遺傳了媽媽。
這樣的“美食遺傳”，除非女兒後來學習了廚藝科或徹底改變吃法(如從吃葷到吃齋)，不然它就可能一代接一代的傳承下去了。
“美食遺傳”如果是保健的吃法，它就是一件美事；如果總是煎炸爆炒或重口味吃法，那就要好好拿捏與取捨一下了。

■家常菜好滋味
這一個炎熱的中午，一群好友說要找一間即有家常菜又有大選靈感的茶室。在阿威哥的建議下，我們來到了靜雅路後段的<永祥茶餐室>。
阿威哥是面子書上的食神，一天兩餐都在外面找好料吃，所到訪的茶室與餐館數量，已遠在我這個大嘴巴之上了。因此，大家都對他的建議舉手贊成。
點了5道家常菜，我們一邊享受美食，一邊開始暢談最熱門的國會選舉課題。
這裡我就來介紹以下幾道家常菜美食。
1。炸醬黑鯧:黑鯧魚在油炸之後，魚肉與魚鰭在咀嚼時有一股魚香味。鋪上一層炒過的大蔥與薑絲，再淋上一層特調醬汁，咸中帶醋酸味的醬汁有開胃的效果，配飯很棒。
2。招牌生豆腐:生豆腐切小塊後，沒有煎炸是為了保存其原味。淋上特調醬汁後，再撒上爆蔥與青蔥調味。雖說是生豆腐，但是吃時卻有了多層次的滋味，好吃。
3。巴拉煎炒米連蕨:米連蕨是砂拉越最出名的森林野菜之一，一公斤已經賣到9-10令吉了。除了炒紅酒，米連蕨炒巴拉煎更是一絕，也是西馬或外國人指定要吃的美食之一。
4。大蝦糟菜湯:大河蝦來自拉讓江，非常新鮮肥美，煮起糟菜湯來，十分有味道。這糟菜湯的酸咸度適中，如果再放多10%的糟菜，應該會錦上添花。
5。芝麻酸甜排骨:排骨炸過之後，淋上一層特調酸甜醬汁，然後再撒上一些芝麻。這道芝麻酸甜排骨的口感與口味都不錯，配飯好吃。
這一個中午，我們吃的與聊的都很開心，大家也約了擇日再來。

*  永祥茶餐室位於詩巫靜雅路(金喜樓)的最後段店屋。