2014年10月13日 星期一

诗巫花悅坊與晶木酒店 2 場歡樂饗宴



大嘴巴美食系列99

花悅坊與晶木酒店
兩場姑蘇歡樂饗宴




HUOYOFAN9908   ■冷盤。






HUOYOFAN9909   ■臭積木魷魚豬腳湯。






HUOYOFAN99010   ■福州濕炒面。






HUOYOFAN99011   ■清蒸白丁魚。






HUOYOFAN99012   ■咸酥鮮蝦。




/攝影:楊善

曾經觀賞過一部中國電影<我的兄弟姐妹>,戲的開場白就讓我感動了。一把女聲輕輕的說道: 『兄弟姐妹就像是天上飄下來的雪,落在地上,融化成了水,就永遠分不開了。』
在我們的生命中,也會有一群朋友也有著如此緣份的。
我們曾經不認識,但透過某個朋友、活動、場合而認識了,發現彼此之間有著滿滿的話題,就像古人說的: 『酒逢知己千杯少,話不投機半句多。』有緣了,從此就一起在同一個社團裡,分享著喜怒哀樂,成了一群像水一樣分不開的好朋友了。

■花悅坊
《花悅坊》是詩巫一間深受大家喜歡的中餐館,位於新珠安市區。
這一晚,我這個大嘴巴受到<詩巫姑蘇廚業餐飲聯誼會>的熱情邀請,前往《花悅坊》出席一場歡迎盛宴,也品嚐一下該餐館的美食。
大家都喜歡品嚐美食,尤其是跟著一群大廚師一起吃美食,自然就有極高的巴仙率能夠吃到好料。
這一場歡迎宴,是迎接來自西馬及新加坡的姑蘇同業,而桌上捧上的,是具有地方與籍貫特色的美食。
1.   這一盤冷盤美食中有兩大主菜,中間是清炒的砂拉越特產米連蕨。在外圍繞著十多塊雞肉與蛋結合的特色美食,吃時帶著肉與蛋的香味與口感,配以鮮脆的米連,十分好吃。
2.   臭積木魷魚豬腳湯: 臭積木有著一種獨有的味道,有人喜愛,當然也有人不習慣其口味。福州人以臭積木、魷魚與豬腳三種主要食材熬湯,作為補體力之藥膳美食。
3.   福州濕炒面: 在我的旅遊理念中,既然來到了小福州,就要多品嚐一些道地的福州傳統美食,這樣才能較深刻的感受到他鄉或異國氣息。福州濕炒面的食材有油面、黑木耳、蘿葡絲、油菜及豬肉片等,雖然賣相簡單,功夫卻是隱藏在油面炒後淋下高湯並燜上片刻之間。
4.清蒸白丁魚: 越新鮮的魚,越要以最簡單清淡的手法處理,尤其是清蒸這一種煮法,最能品嚐到魚肉的原味。這只白丁魚魚肉鮮嫩,新鮮不腥,用清蒸法最是理想。
5.咸酥鮮蝦: 蝦之好吃與否,主要就在於其新鮮度,因為新鮮蝦肉的口感,不但彈口且有清甜感。這一碟咸酥鮮蝦,口感彈性得讓外地食客們大呼好吃。






KINGWOOD9901    <詩巫姑蘇廚業餐飲聯誼會>5周年紀念晚宴。






KINGWOOD9902    火炎大拼盤。






KINGWOOD9903    魚鰾魚唇羹。






KINGWOOD9904    八寶糯米鴨。






KINGWOOD9905    清蒸蘇丹魚。






KINGWOOD9906    海味扒時蔬。





KINGWOOD9907    乾煎靚明蝦。



■晶木酒店
<詩巫姑蘇廚業餐飲聯誼會>五周年紀念晚宴上,我這個大嘴巴也榮幸受邀去晶木酒店的六樓餐廳品嚐好料。
這裡就跟大家分享一下當晚豐盛的饗宴的道道美食。
1.火炎大拼盤: 在喜宴上,通常第一道冷盤或熱盤是我最喜歡的,一是選擇很多的感覺;二是餓了,哈哈。火腿、蝦鮫、小燒賣、壽面卷等,豐富的多樣食材,一種吃一樣已足夠墊底了。
2.魚鰾魚唇羹: 這一道羹,最講究的是其濃稠的協和度。魚鰾與魚唇,都是魚身上的好料,再加入蛋絲、魚翅及香菇等食材,吃入口中的感覺是豐富而香濃的。
3.八寶糯米鴨:我喜歡吃肉粽,尤其是有栗子的肉粽,所以這一道八寶糯米鴨一上桌,即成功誘發我的食慾了。當鴨肉烘烤得松軟,當糯米的口感適切時,這肯定就是大受歡迎的美食了。
4.清蒸蘇丹魚: 蘇丹魚是其中一種受歡迎的魚種,它沒有“忘不了”的價格,卻有很不錯的魚肉口感。以清蒸手法處理蘇丹魚,可以吃到最鮮美的原味,人人讚好。
5.海味扒時蔬: 在眾多相對來說較重口味的肉類或海鮮美食之後,來一道青椰菜花,自然是健康吃法的最佳選擇。
6.乾煎靚明蝦: 淋上咸辣醬汁的河蝦,多了一種味道的加持,再配上鮮美的蝦肉,胃口大開,白飯也會多扒兩口喔。
這兩頓晚宴,豐富了我的大嘴巴美食生活,謝謝<詩巫姑蘇廚業餐飲聯誼會>

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