2015年3月9日 星期一

Malaysia 亞庇大茄來海鮮餐廳吃好料

大嘴巴美食系列105

大茄來海鮮餐廳


KK FOOD1056   螃蟹炒咸蛋黃。


KK FOOD1057   沙巴樹仔菜。






KK FOOD1054   薑蔥象鼻蚌。






KK FOOD1055   玉米羹






KK FOOD10510   蒜蓉生蠔。





KK FOOD10511   清蒸石斑魚。





KK FOOD1052   砂、沙兩州的牧師、傳道、寫作營講師的歡樂聚餐。






KK FOOD1059   辣子扇贝螺






KK FOOD1053   菜心炒猪肉






KK FOOD1051   亞庇<大茄來海鮮餐廳>




KK FOOD10512   椰子布丁。
 



KK FOOD1058   清炒東風螺。

亞庇海鮮好料上桌

/攝影: 楊善

<世界的餐桌>一書中,有一張圖片是一個包著白頭罩的女人走過一道粉刷多彩色塊的牆壁。
巴黎米其林三星主廚紀馬丁因為得到靈感,自創了一道命名為“蒜泥塔佐花菜醬”的小吃。
我深深相信,每一個鑽研料理美食的廚師,心中都有很多的美食點子,等待時機到來時,迸發出讓人驚喜的火花。

■人山人海海鮮館
<大茄來海鮮餐廳>(Welcome Seafood Restaurant) ,是近年亞庇最火紅的海鮮餐廳。
在沙巴牧師的安排下,我們一行<圖圖寫寫話信仰寫作營>講師與牧者來到這裡享用了一頓美味的晚餐,並且在人山人海的餐廳中訂下了一個大桌。
沙巴是遠近聞名的海鮮美食天堂,但假如你是外來者,又不懂門道,隨時都有可能吃到“天價海鮮”。例如10年前,我曾經就跟一群同學在沙巴吃到一公斤160令吉的龍蝦。如果用這些錢來吃其他美食,一定可以吃到好幾種的其他海鮮了。
聽沙巴牧者說,<大茄來海鮮餐廳>就是沙巴其中一間價格公道,美味好吃的餐廳,這讓我們非常期待。

■海鮮輪番上桌
國強牧師清楚懂得這裡的招牌菜是什麼,所以他所點的菜餚與海鮮,每一道都是好吃的。
看著接二連三的美食送上桌,我一方面覺得吃得有些倉促,無法更細膩的品嚐美食及與同桌人給美食品頭論足一番;另一方面卻被一道道的海鮮給誘惑了。
1菜心炒猪肉: 沙巴菜心中,加上豬肉、紅蘿葡、罐頭蘑菇一起清炒。由於青菜新鮮,所以菜莖的清脆聲從大嘴巴裡輕聲響起,清香可口。
2大蒜炒象鼻: 象鼻蚌以大蒜來簡單清炒,剖開的蚌殼,露出奶白色及一端黑紫色的蚌肉,吃時肉質彈性滑口,是大家都喜歡的清甜口味。
3玉米羹: 這碗湯雖然簡單卻可口,吃了一碗後,胃都暖起來了。玉米羹顧名思義,就是湯中的主要食材有玉米、蛋白等,趁熱吃真是好吃。
4.螃蟹炒咸蛋黃: 我不太常吃螃蟹,但是這一晚我竟吃了一整只。因為主廚是用螃蟹來炒咸蛋黃的,讓整碟螃蟹一整晚都在散發出色香味的三度誘惑。
5.沙巴樹仔菜: 簡簡單單的一碟沙巴樹仔菜,雖然只是炒蛋而已,卻可以吃到菜的原味,咀嚼時口感清脆,好吃。
 6.東風螺: 清炒東風螺,吃時用牙韱挖出螺肉,剔除螺肉尾的褐色小片物。有人覺得疙瘩就不吃了,但我則覺得它肉質鮮白,已是螺類具美感的了。淡淡的原味,沾了特調醬料,味道很不錯。
7辣子扇贝螺:扇貝肉炸過後圓鼓鼓的,再淋上特別調配的辣味醬料小炒使其入味一下,於是扇貝肉就成了一道開胃的海鮮了。
8.蒜蓉生蠔: 生蠔是一種味道比較重的海鮮,在端上餐桌時,甚至會隱約聞到它的淡淡腥味。為了去除生蠔的味道,所以採用了搗碎的蒜蓉來去味去腥。
一人一粒生蠔,大家都吃得津津有味。
9.清蒸石斑魚: 石斑魚是一種頗出名的桌上海魚,肉質口感極佳,烹調時以清蒸方式來保留魚肉甜美的原味。
10.椰子布丁: 這一粒椰子布丁的份量,恐怕不是一個人可以解決的。我們大家都吃飽了,所以就三個人分享一粒,每人一小碗,吃來甚有樂趣。
因為吃這一餐的都是成年人,所以桌上沒有人拿出智能手機來“刷來刷去”,桌上的交流與溝通達到最佳狀態,難得難得。

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