2011年6月25日 星期六

大嘴巴在曼谷街头吃瘾发作!


图说:
makan101 ■ 冰棒沾上巧克力酱。
makan102 ■ 冰棒沾上粟果。
makan103 ■ 香蕉沾巧克力之后,再沾上七彩糖果。
Makan201 ■ 炭烤玉蜀黍。
Makan202 ■ 炭烤肉串档口在飘香。
Makan203 ■ 猪鸡烤肉串。
Makan204 ■ 鱿鱼串。
Makan301 ■ <恰图恰周末市集>档口,穿戴着专业厨师服装的老板。
Makan302 ■ 马蹄。
Makan303 ■ 切成块状的梨子。
Makan304 ■ 椰子浆。
Makan305 ■ 粉红硕莪珍珠。
Makan306 ■ 粉红马蹄冷饮。
Makan401 ■ <高山路>路旁小咖啡店。
Makan402 ■ 芒果芋头冷饮。
Makan403 ■ 海鲜炒河粉。















曼谷泰好吃系列18

曼谷街头 吃瘾发作!

文/摄影: 杨善

大嘴巴杨善来到了曼谷街头,看到一档档的小吃摊,马上瞳孔放大,肠胃激烈蠕动,口水失控猛吞,心动狂如鹿撞,于是马上打开钱包,一次叫了好几样小吃,准备要大开吃戒了!
香蕉巧克力、炭烤玉蜀黍、猪羊牛烤肉串、炭烤鱿鱼、海鲜炒河粉,再来两碗粉红马蹄冷饮与芒果芋头糖水,赫然感觉自己像飘上了云端,成为曼谷街头最幸福的大嘴巴了。

■香蕉巧克力
这间位于曼谷<高山路>的街头档口颇有趣。
这泰国姑娘卖的也不是什么惊天美食,但却因为好玩的呈献过程,让我产生了兴趣。现场排队捧场的人,也多是大人,可见大家都在其中找到了儿时的有趣回忆。
小学时,我家里没有冰箱,所以身上有硬币时,总喜欢跑到江边的钱太太杂货店买“冰包”吃。“冰包”里的冰结得老硬,当稍稍被掌心温度所融化的冰水被吸乾,里头的味道渐失去时,我并没有将之丢弃,而是去果园中采一粒日本柑,切开后把果汁挤进杯里,添水加糖之后,再把剩下的冰块倒下去,一杯可口的新鲜柑汁就这样“诞生”了。
这档口提供两种主要食材,一是冰棒,一是香蕉。 顾客点了冰棒或香蕉之后,姑娘就把它浸入巧克力酱中,两秒钟后取出,再放到粟子果或七彩糖果堆中沾一沾,即成了一根好吃又好看的巧克力香蕉或冰棒了。

■猪鸡烤肉串
<高山路>这一个档口也相当受欢迎,因为他的炭烤玉蜀黍、鱿鱼与炭烤猪鸡烤肉串,制造出了一阵诱人香味随处飘扬,许多人都被吸引过来了。
瘦小但笑容可掬的小贩,将牛油涂上玉蜀黍后,即放在烘架上炭烤至熟,然后再涂上一层蜂蜜,十分香味好吃。
他的猪、鸡烤肉串,也是受顾客热烈欢迎的小吃。他用竹条穿过多种肉块之后,再加上小块的青椒与黄梨,就放上烘架上炭烤至熟。炭烤肉类所发出的烤香味啊,是其他烹调方式所无法比拟的。我一连吃了三串,烤肉串中甚至还带有肉乾的香味呢。
鱿鱼经过腌制之后,已去除了海鲜腥味,再放上火炭上烘烤,自然就是一道美味的小吃了。

■粉红马蹄冷饮
<恰图恰周末市集>中,有一个档口特别引人注目,穿戴着专业厨师服装的老板,热情的招呼着客人,生意好到双手没空停下来。
他身前那一大窝粉红色的颗粒,口感像是硕莪珍珠,唯颜色特别诱人。老板说了它的泰国名字,我也有听没有懂。不管这么多,就在炎热的上午来一碗冷饮解渴一下吧。
这碗粉红马蹄冷饮中的食材有粉红硕莪珍珠、马蹄果、切成块状的梨子、白与绿色的米粉团,最后倒下椰子浆与糖水。味道香甜可口,吃了一碗,真的还想再来一碗。

■海鲜炒河粉
中午时分,肚子鼓鼓鸣叫了,就走进一间小咖啡店,叫了一碟充饥的海鲜炒河粉。
泰国的河粉与本地的果条类似,不同之处在于它比较瘦薄,口感也比较拗口一点。厨师在炒河粉时有倒下调制的酱料,加入鸡蛋、青菜、豆芽及四只新鲜的虾炒之,味道很不错。
吃完了海鲜炒河粉,我又口痒痒的想要吃一碗冷饮了,因为天气实在太热了啦。
这一碗芒果芋头冷饮非常具卖相,食材有芒果、芋头、柿果切丝,还有弄成粉红色的椰浆糖水。因为食材丰富又新鲜,所以非常好吃,若真要挑剔啊,就嫌它的么冰块刨的不够细绵,还有太甜了一点。
我在曼谷街头,禁不住吃瘾发作这件事的后遗症,只有等我回国站上“秤”的那一刻才能分晓了!

2 則留言:

Felicia Chai 提到...

看到就口水直流~~
好讚的美食分享

杨 善 SUN YONG 提到...

haha.有机会就飞去吃一吃吧!