南甲都督长屋MAKAN伊班人雨林美食

1 ■长舟上，两个友族把采到的红毛丹摘下装进篮子里。

2 ■ 包牧师在嗅榴连。

3 ■ “小波罗蜜” (尖蜜拉)。


大嘴巴美食系列29
文 / 摄影: 杨善

如果华人一辈子都只吃中华美食，日本人一辈子只吃日本料理，洋人一辈子只吃西餐，那就真的单调了些。
想了解一个民族先从他们的食物开始。我在南甲都督长屋里，品尝到许多在城市人口中特殊或奇怪的味道，这一种味道，我把它称为“雨林美食”。

■水果篇
前些日子，在诗巫西教区成年团契安排下，包久新牧师率领美景恩道堂12名教友，联同伊班年议会诗巫区教区长杰里拉布、布道部行政主任萧武明及及数名其他堂会教友，一行20人浩浩荡荡向南甲都督( Nanga Tutus )的长屋前进了。
建在稻田上的南甲都督教堂建于1965年，其白色的外观与绿色稻田相映成漂亮画面。
布道之后，在往长屋长的家吃晚餐途中，我们这群城市人就像好奇宝宝似的，投入在伊班人的生活之中。
看到长木桥外的码头下有一只长舟，两个友族把采到的红毛丹装进篮子里。我们用四令吉买了几十粒的红毛丹，大家都分了几粒来吃。果肉结实的红毛丹，除了味道香甜，果肉也脱核，一票人一起吃着特别有趣味。
夕阳欲坠时的河风吹拂而来，鼻尖的包牧师闻到了风中的榴连味，真不愧是乡下长大的孩子。
于是一群人就往码头走去，果真发现了一篮子的榴连，大家都抱着榴连嗅了起来。
榴连旁边还有装篮的几十粒 “小波罗蜜” (尖蜜拉)，等待顾客上门找吃。
晚餐中，屋主也切了褐皮芒果(巴旺果)当作饭后水果，其浓郁的果香味，一下子就一扫而空了。

4■ 大家对伊班美食深感新鲜。

5■大厥炒热狗。

6 ■ 木薯叶。

7■ 芋头茎。

8■ 蕃茄豆腐汤。

9 ■ 油棕树心。

10■褐皮芒果(巴旺果)。

■菜肴篇
在宣教布道之后的晚餐时间，我们品尝了一顿“雨林美食”。第一次吃到伊班人食物的少年团员，有的吃不习惯，有的吃得津津有味。
长屋长招待我们一行20人到他的住家享受“伊班雨林美食”。
第一道是“大厥炒热狗”，雨林采摘到的大厥，炒以巴拉煎，配以切片的热狗，一道伊班与西方结合的简单菜肴上桌了。
华人少吃木薯叶，但它却是伊班人的桌上常见菜肴。将木薯叶揉碎之后下锅热炒片刻即可下咽，味道也不错。
切成三寸长的芋头茎，几乎不曾上过我家的桌面，想不到我竟然在南甲都督吃到了。虽然称不上好吃，但是味道却不会如想像中的“恶心”。
芭中采回来的蕃茄，配上豆腐、热狗及芹菜，是一碗极像华人煮法的菜汤。
油棕树心都可以吃? 我在伊班人饭桌上见识了“上帝必供应粮食”的奇妙恩典。油棕树内部的树心原来这么细幼，厨师把它炒以热狗，没有讲还真吃不出也看不出是什么东西。
吃了丰富的伊班菜肴，我对于这一个生活在雨林中的民族有了更深一层的认识。

夕阳西下，夜幕落下，河风在月光下徐徐吹来，我们踏在长长的木桥上，快乐的回到白色教堂，准备迎接来参加崇拜的人群…………。